旅行，以享樂之名 (2003.12.09)

北海道The Winsor旅館早餐一景  攝影／Yilan

〈旅遊集〉

■旅行，以享樂之名■

「很早就決定以『享樂』做為終身職志。並堅持相信，真正的享樂，不是短暫的炫惑聲色之娛，也不是一味金錢或地位的堆積，而是需得廣泛的涉獵、深度的累積，需得花些時間花些工夫，方能從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，每一種感官，都真真切切長長久久地感到喜悅與歡愉……」

——從2000年，出第一本書開始，這便一直是我的作者簡介裡，必然出現的一段文字。到現在，第四、第五本書已然即將出爐，前三本書的簡體版也將陸續發行了，這當口，簡介中的其他部分或者多少有些更動或增刪；然而一再檢視此文，雖說難免稍稍微赧然於字裡行間所流露的、幾年前年輕氣盛難免滿滿的熾熱的直接的一無保留的天真與熱情，但幾次細細咀嚼斟酌，卻還是更寧願完整保留下來，以證明著砥礪著鼓舞著自己，期許這願心這熱情，自始至終，不曾改變。

曾幾何時，「享樂」一詞，似乎早已廣泛地出現在此間的各種時尚消費媒體文章裡了。但我總還記得，那時，當我的母親第一次看到我使用這樣的字眼時，還曾經憂心著問我，「這樣好嗎？不會讓人覺得很輕浮或玩世不恭嗎？」

正好相反呢，對我而言，享樂，意味著一種，認認真真過生活、認認真真看待世界看待生命裡一切美好事物，同時，執著專注面對、感受生活裡每一細節的心胸與態度。

因此，絕不是渾渾噩噩等閒輕易便能一蹴可及的。而是在每一種領域裡，都要長時間不斷體驗、探究、鑽研、成長，才能一步步邁向真實享樂的境地。

而在各種各樣形色享樂項目裡，旅行，因著其所具備的，集遊樂、修行、歷練、視野眼界識見的拓展與充實於一體的獨特本質，是我覺得其中最能夠完整而全面地貼近、貫徹、體現享樂精神與意義，也是我近幾年間格外花下許多心血力氣時間致力修習的一門。

我總是稱呼我的旅行是「享樂的旅行」，總是盡力著，在每一段旅程裡，讓眼耳鼻舌身體心靈，每一重感官每一重覺知，都經歷都領略都感動，從而更清楚更敏銳更開闊更洗鍊。

也因此，在許許多多的旅行面向裡，旅館和美食，始終是我深感興趣的兩項。

這兩者，在我認為，都是能夠多角度多方位多層次地，賦予多感官的領會與愉悅，同時，還能進窺異國異地深層生活文化面貌的絕佳管道。

比方美食。凡生而為人，就必然日復一日天天接觸天天實踐；遂而，身為一名旅者，異國異地的每一回飲食經驗，除了自身味蕾版圖與見地的更新和開拓外，更往往能從當地人之於食物上的如何對待如何呈現，進一步領會這地方人過生活享受生活的方法、看法、渴望與夢想。

而旅館（當然，除開那種全世界各地均一式一樣的連鎖商務型旅館不算……），我覺得，則是每個城市每個國家具體而微的生活縮影。當地建築格式、室內陳設、家具形制、器物樣貌，以至於起居作息習慣、此刻家居流行時潮、生活或度假享樂趨勢模式……；自入住一家旅館開始，便能一一近距離觀看與體驗。

也所以，這麼多年來，我的所有旅程，幾乎都以這兩項為主題與經緯：島嶼度假resort、城市酒店、精品旅館、溫泉旅館……，高級餐廳、個性餐館、風味小吃、菜市場、食品店、酒莊、農園、食材工坊……

我遊走在無數不同形式樣貌的旅館與美食場域裡，盡其所能地咀嚼、玩味、體會、學習；每走一程，便覺得對生活對生命對這世界，又多有了新的、更豐富的看見與理解與心得與好奇與期待，多有了朝前走往下過的盎然興趣與熱情與自信。

而我想，這就是享樂的真諦吧！