｛旅食隨記｝阿德雷得 • 跟著主廚逛市場　

— 2011.03.01 澳洲•阿德雷得•中央市場



我總愛說，旅行時分，每到一地，與其上博物館美術館，我毋寧更愛先去菜市場；因為在那兒，可以更近距離窺見同時體驗，這地方這城市的真實生活況味與脈動。

所以，不由分說，不管人到哪兒，菜市場始終是我的第一站；甚至從一開始的行程安排就先以開市日期或時間為優先，市場逛完了，才輪到其他景區景點。

而2011年的澳洲之旅，全世界數一數二重要食材輸出大國，沒話說，市場自是頭號造訪目標。

這裡頭，幾次市場遊，南澳阿德雷得中央市場可算其中十分難忘的一回。

有別於以往光就是自個兒揹著相機市場裡亂鑽亂晃，這趟，我們刻意參加了當地極是別開生面的「主廚帶你逛市場」導覽行程。

擔任導遊的Mark Gleeson不僅是廚師、具備豐富的在地食材知識，且因本身在市場內也經營一販售個人精選食品甜點的美食攤，與各攤商交情深厚。



遂而，隨著Mark的腳步，各種類攤位一路走一路看，肉製品、起司、蜂蜜、果醬、巧克力、麵包、甜點、海鮮、蔬果、茶葉……不但一一都有專業說解，且無論人走到哪，各攤位老闆均喜孜孜熱情相迎，容得我們一路穿行無阻、連廚房或備料重地都能長驅直入；最重要是，各種好味好料不斷送上，由著人盡情試吃試嚐，非常過癮。

所以當日，行程開始沒多久，便已一枚巧克力、幾片德國醃肉下肚。接著走入食品雜貨醬料鋪，一抬眼，見整牆琳琅滿目俱是當地產各種蜂蜜……

近幾年正著迷於各地各種蜂蜜的我，滿懷興奮還來不及開口，老闆已然笑咪咪遞過小匙來，讓我痛快嚐個夠。



起司鋪也頗令人大開眼界。從來只對歐洲起司較為熟悉，在此難得初次領略了澳洲起司之豐富多樣，試了幾種，乳香醇郁，果然美味。



來到海鮮鋪，還正垂涎三尺貪看著展示櫃裡各種或熟悉或陌生的生鮮漁產，一回頭，一對肥滋滋南澳海域特產生蠔已然奉上。一口吞下，真箇是又濃又脆滑嫩甜美……

跟著主廚逛市場，果真不同凡響！





註：｛旅食隨記｝這個系列，是我於2010年∼2012年初於香港以每週專欄形式連載的寫作計畫。其中部分篇章並已於2011年9月底結集成《終於嚐到真滋味》一書。簡體版則於2013年1月在中國發行。

內容主要是將這幾年來，在旅途中所邂逅的許多曾經撩動我心、啟發我的味蕾或識見的美味與難忘的美食場景、影像，以隨筆形式書寫、張貼出來。

目的不在介紹、報導與推薦，造訪時間有近有遠，遂也不確知此時此刻該餐廳、店家與滋味是否如昔；只是些許記錄下當時所嚐所見所感所思，藉由短短文字和圖片分享給大家。請也以輕鬆心情閱讀、品嚐。





→相關連結：

在旅行的餐桌上－Yilan新書《終於嚐到真滋味》序

Yilan新作－《終於嚐到真滋味》正式出書！

《終於嚐到真滋味》簡體版隆重推出！



→相關商品：

Yilan著作－《終於嚐到真滋味》



→相關文章：

縱情樂遊•澳洲旅行日記

｛旅食隨記｝內蘊深厚，澳洲廚藝

｛旅食隨記｝國家公園裡的露天野餐

初秋澳洲•旅中隨帖

優雅自在，墨爾本

美味處處•澳洲酒鄉行

生態旅館•Great Ocean Ecolodge

海角天涯•Southern Ocean Lodge



→相關相簿：

11/03 澳洲之旅Ⅱ： 南澳─阿得雷德