｛旅食隨記｝蒙地卡羅的海鮮午餐

——2010. 10.17 蒙地卡羅•Hotel Hermitage•Le Vistamar餐廳



2010年秋，一趟長途南法旅程中，我和另一半來到了摩納哥的蒙地卡羅，這個地中海岸聲名顯赫的紙醉金迷城市。

淡季時刻，既非夏天遊人如織季節、當然也沒有一級方程式賽車，全城顯得些許寥落。由於停留時間極短、僅只一天一夜時間，加上對賭場也沒有興趣，遂而就只是重點體驗、享受了蒙地卡羅的好餐廳、好旅館、美麗建築、街道與奢華氣氛。

而臨去前，摩納哥舊城區走走逛逛一圈，原本計畫在此區用午餐，卻因天氣突然轉壞、氣溫陡降，一時失了興致。遂決定還是回到昨夜落腳的Hotel Hermitage旅館覓食較舒適。

Hotel Hermitage名氣雖不若已成當地觀光地標的Hotel de Paris，卻也是蒙地卡羅名列前茅的頂級旅館。尤其才剛剛重新設計翻修過，巧妙融歐風貴族式的富麗典雅與時尚時髦感於一體，頗令人眼睛一亮。

旅館中的主餐廳「Le Vistamar」供應的是地中海風格的精緻海鮮料理，在米其林餐飲指南上名列一星。



因是午餐時間、而且待會兒還得趕路，我們刻意吃得輕簡，一人只點了一道菜再加一份甜點。

我點的是以在地魚鮮烹成的岩魚湯配上一方煎得香嫩的烏魚，湯頭和知名的馬賽魚湯略有相似，滋味濃厚飽滿，佐上番紅花美乃滋和磨碎的起司，美味極了！



另一半吃的是比目魚，一樣煎得皮酥肉嫩柔軟多汁，搭配花椰菜泥、檸檬泡沫與橄欖油燴蔬菜，清新爽口。



既然身在地中海，必不可少的佐餐良伴，當屬鄰近區域盛產、冰得沁涼的粉紅酒。侍酒師為我們選配了南法Cotes de Provence的酒款，果香豐盈、質地細緻，果然和料理相得益彰。





註:﹛旅食隨記﹜這個系列，是我自2010年開始的全新寫作計畫，目前在香港媒體以每週專欄形式連載中。

內容主要是將這幾年來，在旅途中所邂逅的許多曾經撩動我心、啟發我的味蕾或識見的美味與難忘的美食場景、影像，以隨筆形式書寫、張貼出來。

目的不在介紹、報導與推薦，當然也不確知此時此刻該餐廳、店家與滋味是否如昔，只是些許記錄下當時所嚐所見所感所思，藉由短短文字和圖片分享給大家。請也以輕鬆心情閱讀、品嚐。





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