2014.02.10 ∼ 02.21快手方便就是義大利麵！

2014-08-22 訂閱電子報

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2014.02.10（一）早茶

● 拿鐵咖啡

賞雪賞到被雪圍困之高潮迭起春節假期結束，得趕緊馬力全開補回落後工作進度了！

午餐

● 薑香醃椒臘腸湯麵線

◎ 佐餐飲料：檸檬醋飲
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

天氣冷，來道熱呼呼重口味麵食吧！

2014.02.13（四）晚餐

● 番茄蔬菜豆皮鍋
● 肉燥飯

◎ 佐餐酒：日本新潟Cave D'occi酒莊之Cabernet Sauvignon 2012紅酒
◎ 餐後甜點：水梨切盤

又見冬日家常懶人鍋料理。每回忙得太晚想簡單解決時，冰箱裡有什麼就這麼簡單湊合出來，菜和湯都有了。而且，剛好也適合這天氣！

● 番茄蔬菜豆皮鍋：洋蔥切絲與大蒜丁以少許油炒至半熟，加入番茄和泡軟切絲的香菇一起炒至熟軟，加入雞高湯和泡香菇的水再煮一下，加入新鮮豆皮煮至入味，以少許醬油、醋與鹽調味，起鍋前放入青菜燙一下，即可上桌。

2014.02.14（五）早餐

● 薑香桂圓酒釀元宵

元宵節理所當然之應節早餐。

2014.02.15（六）午餐

● 肉燥油煎蛋蓋飯

◎ 佐餐茶：文山包種茶
◎ 餐後甜點：柳丁切盤

週末一人在家之壁爐旁簡單午餐

晚餐

● 煙花女義大利麵
● 香蒜烤節瓜

◎ 佐餐酒：西班牙Priorat Clos I Terrasses Laurel 2010 紅酒
◎ 餐後甜點：蓮霧切盤

「煙花女義大利麵」之名據說由來自昔年煙花女因忙碌無暇做菜，遂以手邊容易取得的各種現成素材如番茄、鯷魚、橄欖、酸豆、辣椒、大蒜等組合而成的方便麵食；另一說法是味道火般濃烈熱情如煙花女，故而稱之。今晚難得素材大致齊全，心血來潮就做了。不過還是缺了酸豆，且怕太素被另一半念叨，遂多加了雞肉，一樣好吃！

● 煙花女義大利麵：深鍋煮義大利麵條（水中放適量鹽）；平鍋中入橄欖油和大蒜丁炒香，放入油漬鯷魚和切小塊的雞肉略煎，再放番茄丁、切細的辣椒、油漬橄欖拌炒，灑上羅勒香料和現磨黑胡椒；倒入白酒，拌勻燒滾，淋上一兩杓煮麵水，拌勻燒滾，加入煮至彈牙的麵條充分拌勻即可。

● 香蒜烤節瓜：節瓜切片排於烤盤中，邊排邊適量灑上橄欖油、鹽、現磨胡椒和蒜丁，入烤箱180度烤約15分鐘即可。

2014.02.16（日）早午餐

● 香煎法國吐司佐柳丁葡萄醬汁
● 藍紋起司香腸炒蛋
● 大湖草莓
● 錫蘭努瓦拉埃利亞紅茶+牛奶+台灣本產文旦花蜜

◎ 佐餐音樂：Lazar Berman之Liszt - Années de pèlerinage

2014.02.17（一）午餐

● 烤培根無花果奶油生菜沙拉佐柳橙橄欖油醋醬汁
● 洋蔥蘑菇湯
● 香蒜番茄迷迭香烤雞腿
● 法國棍子麵包

◎ 佐餐飲料：酒香蘋果汁
◎ 餐後甜點：日本杉谷本舖蜂蜜蛋糕
◎ 餐後茶：鍋煮錫蘭Dimbulla奶茶

妹妹與外甥來訪之歡歡喜喜共進午餐！

● 烤培根無花果奶油生菜沙拉佐柳橙橄欖油醋醬汁：培根於乾鍋中小火煎至酥脆，無花果乾切小塊，排放在奶油生菜上，淋上煎培根時逼出的油脂，再淋上醬汁（橄欖油+白酒醋+柳橙果醬+一小匙醬油拌勻），即可。

● 洋蔥蘑菇湯：洋蔥切絲與少許大蒜切丁入鍋以少許油炒至柔軟褐黃狀態，加入切丁的蘑菇再炒一下，之後加入高湯煮至入味，以鹽、胡椒和乾香料（今天用羅勒）調味即可。

2014.02.18（二）早餐

● 豆奶拿鐵咖啡
● 昨日沒吃完的法國棍子麵包順手切片烤成的楓糖奶油脆片

● 楓糖奶油脆片：剩的麵包切片擺一陣子稍微風乾，兩面沾上融化的奶油、淋上楓糖漿，放入預熱至120度的烤箱烤至脆硬，時間大20分鐘，烤好後不急著拿出來，留在烤箱中用餘溫再燜一下會更乾爽。另楓糖也可以蜂蜜取代，量不用多，表面上薄薄滴上些許，有甜味即可。

2014.02.21（五）午餐

● 家常豬肉咖哩烏龍麵（放了許多青蔥洋蔥和咖哩粉，辣勁十足暖呼呼！）

◎ 佐餐茶：錫蘭努瓦拉埃利亞紅茶

● 家常豬肉咖哩烏龍麵：洋蔥、青蔥段加少許油炒軟，入切成條狀的豬肉炒至半熟，灑入咖哩粉炒香；放入冷凍烏龍麵，再倒入煮沸的柴魚昆布高湯至淹過材料，煮至麵條軟熟，放入青菜，以適量醬油調味，即成。

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