2018.06.20 ～ 06.24 芳潤甘甜，絲瓜炒米粉

2018-07-13 訂閱電子報

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2018.06.20（三）晚餐

● 酸筍燒雞腿塊
● 蒜炒鹽麴蘑菇山菠菜
● 小魚乾豆腐味噌湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭Benriach Peated Quarter Casks單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點：香蕉切盤

● 小魚乾豆腐味噌湯：昆布柴魚高湯煮沸，放入小魚乾與豆腐煮入味，熄火，溶入味噌即可。

2018.06.21（四）晚餐

● 洋蔥番茄蘑菇秋葵牛肉紅咖哩＋糙米飯

◎ 佐餐酒：自家隨手調之Gin＆Tonic（Hendrickʼs 琴酒＋ Le Gin de Christian Drouin Calvados Cask Finish 琴酒＋Thomas Henry Tonic Water）
◎ 餐後甜點：紅櫻桃

太忙太累過了頭，就是快手咖哩登場時刻。咱家的咖哩，不管日、泰、印風，蔬菜才是主角、肉類只是陪襯（另一半之在旁搶白：我們家哪道菜不是……）。而必不可少是番茄、當然角色是菇類、最愛是秋葵，一定配的則是糙米飯；清爽甘甜共著奔放辛香與樸厚嚼感，太療癒啦！

佐酒筆記：近日和 Bartender 聊天，說混調不同琴酒，可使調酒展現更豐富層次。這個有趣，馬上來試──果然，Hendrickʼs的優雅瓜香花香柔和了Le Gin 此款對我而言略顯強烈的木質氣息，效果極佳。調酒世界之可能性無極限，好玩極了！

2018.06.22（五）午餐

● 阿正主廚之南部粽

◎ 佐餐飲料：檸檬氣泡水
◎ 餐後甜點：情人果

近來口味上益發任性，特別應節食物，一心全只肯要熟悉家鄉傳統味，其餘一律辭謝。尤難是端午粽，身在北部，好南部粽委實得來不易，幾乎年年冒著向隅風險。好在有阿正，總記著包一些給我，一解鄉愁味蕾，太感謝！

2018.06.23（六）午餐

● 蔥香酸白菜滷牛肉湯麵線

◎ 佐餐酒：台灣柏克金黃金拉格啤酒
◎ 餐後甜點：黑葉荔枝

凍存的酸白菜與婆婆的滷牛肉切絲切片下鍋炒香煮成湯麵線，輕鬆省事又美味！

2018.06.24（日）午餐

● 青蔥蝦米香菇絲瓜炒純米米粉

◎ 佐餐酒：檸檬梅酒伏特加特調
◎ 餐後甜點：華盛頓櫻桃

絲瓜湯麵線常煮，絲瓜炒麵和絲瓜鹹粥也有過，絲瓜炒米粉卻是第一遭，結果芳潤甘甜得讓人大吃一驚。太喜歡了，就此列入家常菜單！

● 檸檬梅酒伏特加特調：高粱檸檬酒＋高粱梅酒＋伏特加＋氣泡水，加冰調勻即可。

午點

● 自家現打之蜂蜜檸檬青芒果香蕉冰沙

水果吃不完，凍起來打冰沙。本次主角──當然是香蕉。

夜點

● 黃婉玲之台式滷味拼盤
● 蒜炒鹽麴小魚乾小白菜
● 酸菜番茄蘑菇湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日本大分安心院Blanc de Blanc 2015氣泡酒
◎ 餐後甜點：餐後甜點是屏東枋寮愛文芒果切盤

謝謝婉玲姊餽贈，好秀逸清雅的台式滷味，分外吃得出食材的本來滋味。與同樣清澈乾淨的日本氣泡酒，正搭配！

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