2018.03.03 ～ 03.14 直覺簡單，隨手蓋飯

2018-03-30 訂閱電子報

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2018.03.03（六）晚餐

● 蔥香梅乾菜櫻花蝦燒豆腐
● 鹽麴韭菜花炒花枝丸
● 干貝筊白筍味噌湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐飲料：酸橘可爾必思氣泡飲
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

內視鏡檢查之低渣飲食期結束，終於大致回復正常晚餐！

2018.03.04（日）午餐

● 蒜味湖南香腸鮮菇青花筍義大利麵

◎ 佐餐飲料：蜂蜜醋柳橙氣泡飲
◎ 餐後甜點：橘子

● 蒜味湖南香腸鮮菇青花筍義大利麵：深鍋煮義大利麵條（水中放適量鹽）；平鍋中入橄欖油和大蒜丁炒香，再放切片的湖南香腸略炒，放入切片的鮮香菇再炒一下，倒入折小段的青花芽略拌，倒入白酒，拌勻燒滾，淋上一兩杓煮麵水，拌勻燒滾，以海鹽與現磨黑胡椒調味後，放入煮至彈牙的麵條充分拌勻即可。

● 蜂蜜醋柳橙氣泡飲：蜂蜜醋＋柳橙汁＋氣泡水＋冰塊，以自己喜歡的比例調勻即可。

雖最愛以酒佐餐，但若遇無法喝酒的時候，便會自調各種飲料佐餐。多半就是用手邊現成各種素材：果汁、果醋、果漿、氣泡水等穿插搭配，只要主從味道稍微拿捏，亦頗有提味解膩之效，且變化多端，別是另番樂趣。

2018.03.05（一）午餐

● 「桂來標」臘豬鼻切盤
● 蒜炒鹽麴鮮菇菠菜
● 青蔥破布子番茄豆腐湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐飲料：金棗汁柳橙氣泡飲
◎ 餐後甜點：西洋梨切盤

明明還在內視鏡檢查後之忌酒期間，卻一時不察蒸了婆婆年前給的臘豬鼻，上桌後才醒覺，如此濃香襲人之味，不能佐酒也未免太痛苦了……只得自我安慰：再忍一天，明午起就完全解禁了！

2018.03.07（三）晚餐

● 蔥薑豉汁梅醬蒸黃雞魚
● 蒜炒枸杞青花芽
● 紫菜蛋花湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的義大利Alto Adige Pfitscher Edelvernatsch Collis 2013紅酒
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

2018.03.09（五）晚餐

● 「新記南京板鴨」的鹹水鴨＆叉燒油雞便當菜（只買菜、白飯換滷蛋）
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：法國薄酒來Domaine Chanonard Morgon 1997紅酒
◎ 餐後甜點：柳丁切盤

實在忙不過來無法抽身時，偶而便會央請另一半到家附近的新記南京板鴨買外帶；光顧至今二十年，可喜美味一點不曾減。早年多是切份燒臘＋兩樣菜，後來熟了，乾脆直接光買便當菜回家配飯（沒辦法，無論如何還是最習慣自家的米飯……），更經濟實惠且能多樣享用；比方今晚，算算葷素竟共8種菜，是自家煮食無能及的豐盛，太澎湃。

2018.03.10（六）晚餐

● 螞蟻上樹
● 蒜炒鹽麴雙菇青花芽
● 番茄小魚乾味噌湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲料：酸橘梅汁氣泡飲
◎ 餐後甜點：西洋梨切盤

● 酸橘梅汁氣泡飲：酸橘汁＋梅汁＋氣泡水，調勻即可。

2018.03.14（三）晚餐

● 滷牛筋蛋包蓋飯
● 水菜魚丸湯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭Scapa 16年 on rock
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

諸事纏身，加之稿債堆如山，偏還碰上《2018台北米其林指南》星榜發表，不僅忙亂了個不可開交，且心中思慮百千，弄得直至晚餐時間已過，人站廚檯前都還靜不下心，要命的是家中生鮮食材幾乎已達彈盡援絕程度……那麼，就用最速簡方式做吧！

取出凍存的婆婆滷牛筋切片略煎、多餘滷汁調入散蛋裡煎成蛋包，一古腦全蓋在白飯上，配上快手煮就的魚丸湯，竟也覺美味俱足。果然日常餐桌，真的可以非常直覺簡單，在此又得一證。