2018.01.25 ～ 01.30 寒冬夜裡，熱調酒

2018-02-09 訂閱電子報

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2018.01.25（四）晚餐

● 牛肉滷牛蒡
● 香蒜辣椒魚露番茄燉高麗菜
● 青蔥柴魚小魚乾雪白菇味噌湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：日本大分縣老松酒造之梅酒王湯割
◎ 餐後甜點：巨峰葡萄

沒話說，白米飯，還是自家的最讚！

2018.01.27（六）午餐

● 蔥仔香腸煎蛋
● 清燙菠菜拌蒜頭醬油
● 米豆釀＆椒麻豆腐乳
● 蔭瓜
● 紅藜糙米粥

◎ 餐後甜點：晶鑽蓮霧切盤

午茶

● 台中「樂沐糕餅鋪」金旺鳳梨可可磅蛋糕＆手工餅乾
● 安徽正陽茶廠祁門紅茶

樂沐的磅蛋糕總是好吃，以往較忽略的手工餅乾則層次口感活潑多芳，很是驚艷；佐上久違了的祁門香，美味俱足。

晚餐

● 高雄「鮨二七」之日式烏魚子＆法國給宏德海鹽烏魚子佐青蘋果片
● 香蒜辣椒大蔥雙菇義大利麵

◎ 佐餐酒：蘇格蘭艾雷島Lagavulin 200週年紀念之8年單一麥芽威士忌on rock

日前朋友分別餽贈的兩枚烏魚子，都是此刻難得珍品。遂決定互為對照、一起享用。

前者是以來自日本兵庫縣的野生烏魚子、純然日本手法製成，和台式烏魚子路數截然兩異；質感首先便讓人大為驚異，宛若法式上等水果軟糖般婉柔黏糯，風味既雄渾又雍容，鮮香海味鹹香甜韻悠長不絕，果然佳作。

後者則是好友忠道日前的揪團訂製，大手筆以法國給宏德海鹽醃漬。質地是熟悉的台灣烏魚子的綿細噴香，嚐來風味清爽。

好久不曾一頓裡痛吃這麼多烏魚子，好生奢華。

沒話說！多年來嘗試無數搭配，始終覺得，佐烏魚子，還是威士忌最高！！

2018.01.28（日）午餐

● 薑香辣味噌番茄培根蔬菜煨波浪麵

◎ 佐餐酒：法國布根地Louis Jadot Beaune 1er Cru Monopole Clos des Ursules 2013紅酒
◎ 餐後甜點：水梨切盤

冷颼颼天氣，將各種濃味食材調味料共冶一鍋煨麵，一頓吃得飽飽暖暖，再痛快不過！

2018.01.29（一）晚餐

● 岡山「正宗羊肉店」之當歸羊肉爐＋白菜、凍豆腐、金針菇、玉米、魚丸、粉絲
● 婆婆的涼拌大頭菜

◎ 佐餐酒：昨午沒喝完的法國布根地Louis Jadot Beaune 1er Cru Monopole Clos des Ursules 2013紅酒
◎ 餐後甜點：大湖草莓

婆家岡山親戚有口皆碑的羊肉爐，感謝婆婆親手提了回來。逢此冷颼颼寒流夜，來得正是時候哪！

2018.01.30（二）夜酒

● 橙香洛神威士忌熱調酒。（本次配方：波本威士忌、香橙酒、酸橘汁、洛神花蜜餞與汁、熱水）

季候轉寒，冰涼酒飲逐步退場，近來迷上的是，熱調酒。

原本最常登板是經典蘇格蘭 Hot Toddy，但喝得多了，漸漸忍不住嘴饞手癢，開始自個兒變換口味配方。於是發現，比起傳統冰調酒來，熱調酒其實相對簡單得多：一二基酒利口酒、少許檸檬或酸橘汁、一匙果醬或糖漬酒漬果物，熱水沖調，便成酸香甜蜜微醺一杯，暖烘烘哪！