2017.09.21 ∼ 10.02 自煮獨食鍋料理

2017-10-20 訂閱電子報

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2017.09.21（四）午餐

● 椒麻番茄鮮菇玉米韭菜鍋
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的美國Napa Valley Beringer Founders' Estate Cabernet Sauvignon 2015 紅酒
◎ 餐後甜點：百香果切盤

自煮獨食晚餐，一人鍋物最相宜。每覺奇妙是，明明隨心隨興混搭，卻是出乎意料之外地和合美味，這就是鍋料理始終令人無從抵擋的魅力吧！

2017.09.23（六）晚餐

● 瓜仔雞湯麵線

◎ 佐餐飲料：酸橘梅子醋飲
◎ 餐後甜點：巨峰葡萄

忙累過頭＋仍在趕稿中＋連頓大餐＆酒喝太多後的夜晚，一碗簡簡單單熱騰騰湯麵，脾胃溫暖、汗出微微，好生解疲療癒。

2017.09.24（日）早茶

● 鍋煮 PEKOE × Fika Fika 之餐後咖啡

昨日秋分。明明天還熱得宛若盛夏，然朝南窗下一點一點往裡邁進的陽光腳步，已然悄悄預示著，季節的即將輪替。

2017.09.28（四）午餐

● 冷素麵佐蔥花醬油高湯汁、燙空心菜、柚子小魚、梅干、海苔絲

◎ 佐餐茶：冷泡PEKOE文山包種茶
◎ 餐後甜點：西瓜切盤

這天氣，怎能不吃涼麵哪！

晚餐

● 梅干菜燒豆腐
● 蒜炒鹽麴小魚乾韭菜
● 貢丸筊白筍湯
● 鐵鍋白米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的澳洲 Hunter Valley Mount Pleasant Single Vineyard Lovedale Semillon 2007 白酒
◎ 餐後甜點：香蕉切盤

● 梅干菜燒豆腐：少許油爆香蔥段，放入洗淨的梅干菜炒香，放入切塊的豆腐，加入適量水與醬油，小火煮至入味，即可享用。

2017.09.30（六）夜酒

● 蘇格蘭艾雷島Ardbeg AN OA單一麥芽威士忌
● 法國TROIGROS LA TABLETTE 巧克力

朋友婚宴歸來，尚未淡去的暖熱歡喜心情裡，突然很想來一杯威士忌。遂乘興取來日前收到的Ardbeg新酒款樣品開飲。

初初閱讀所附文字說明不免有些心驚：PX雪莉桶、全新橡木桶、美國波本桶的融合，香氣描述則包括如石灰、松脂、馬鞍肥皂、焦油等頗難想像的字眼……

幾許忐忑中嗅聞而後品嚐，竟是十足驚喜。不愧Ardbeg！全不是預期中的喧嘩駁雜，習習煙燻裡，洋溢著柑橘、麥芽、香料以及熟悉的、近年Ardbeg常有的甜絲絲太妃糖果氣息；細細感受，前述那些奇特氣味果然都在，卻反而為酒體勾勒出獨特而複雜的個性。

而原本擔憂太過濃厚刺激的PX雪莉桶與全新橡木桶則好在相對婉約，畫龍點睛般在尾韻處幽幽點染幾許奶油、香草與巧克力韻。

又一精采作品。與出自名廚Michael Troisgros之手、同樣充滿線條與複雜度的這巧克力，出乎意料之外地相契和鳴。

2017.10.02（一）晚餐

● 香菇韭菜旗魚黑輪豆腐麻糬鍋

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的澳洲Hunter Valley Mount Pleasant Single Vineyard Lovedale Semillon 2007白酒
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

樂此不疲之自煮獨食鍋料理晚餐！

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