2025.05.18 宜蘭員山 野夫炊煙
- 2025-06-10 訂閱電子報
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偶然發現，想是環境與風土風氣的因緣聚合，宜蘭直火料理之風頗盛，全境柴爐處處，各見丰姿特色。 這回造訪的是近來多次耳聞人氣口碑的「野夫炊煙」，隱於深山谷間、需得驅車山徑繞行好大一段方能來到。果然好舒服地方，大片玻璃窗外碧山翠林芳草盈盈，極是悅目賞心。菜色以直火烹調為標榜，海鮮與肉皆大塊豪邁火香燻氣俱足，與整體氛圍配搭正正恰好。 朋友引介下，還進了露天廚房觀摩法籍主廚Guillaume Brissaud得意的窯爐，據他說，從一早八點就先得入柴引火升溫，至今過午依然溫度熾烈熱火熊熊，光看便覺羨慕垂涎。 |
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宜蘭員山 野夫炊煙 | |
| 宜蘭縣員山鄉雙埤路21-8號 | ||
| 03-922-8966 | ||
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【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
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