2024.07.02 宜蘭壯圍 大仁哥蔗香脆皮桶仔雞（旗艦總店）
- 2024-08-20 訂閱電子報
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一直以來，對郊區道旁常有的桶仔雞、甕窯雞、甕缸雞大店特別有好感，是從小家人們都喜歡的一味；長大後北上，雖因多半只兩人吃飯、擔心吃不完遂無法經常歡享，然每回路過總忍不住多瞄兩眼，暗自饞想。 前陣子有事赴宜蘭，賦歸時已是晚餐時間……「吃桶仔雞如何？」另一半突然發話，就這麼就近撞入剛好位在交流道前的這裡。 一查才知，原來是口耳相傳、從餐車起家的名店。烤雞果然不俗，炭烤蔗燻加之恰到好處醃調，既保有溫體黑羽土雞的香氣質地，又能有滋有味，習習燻氣更是迷魅；尤其火候之出色，皮酥脂腴肉潤，連胸肉部位都滑彈好吃，另點的雞油拌麵線也夠味。 印象深刻、也是以往不曾見者，還有外場人員的桌邊「拆雞絕技」，按部就班帥氣熟練快手俐落拆分、剝皮、卸肉、去骨，一面依序大盤裡擺排得整整齊齊好好看，精彩演出，看得我們目不轉睛，差點想要起立鼓掌致敬，佩服不已。 |
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宜蘭壯圍 大仁哥蔗香脆皮桶仔雞（旗艦總店） | |
| 宜蘭縣壯圍鄉大福路三段232巷20號 | ||
| 03-9303189 | ||
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