2023.10.17 池記茶餐廳
- 2023-11-29 訂閱電子報
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近年，新馬南洋菜在台越來越受青睞，食店餐廳紛紛林立；因旅行以及文化相近緣故、長年對此類料理甚是偏愛的我自是分外歡喜，一有機會便盡量多嚐。遂而，聽聞好奇留記許久卻還未及登門的「池先生 Kopitiam」開新店，便欣然一訪。 與走馬來西亞傳統路線的池先生系列不同，「池記茶餐廳」賣的是更具當地華人飲食色彩的煮炒（當地熱炒、合菜）、燒臘，也有「MAMAK檔」（穆斯林小吃店）菜色，在本地馬來西亞食肆間可算獨樹一幟。 實際嚐來，尤其興味盎然是，與港式茶餐廳發展脈絡相似，不少特色菜都可嚐出當代現成食品、醬料的取材與融入痕跡，像是以沖調燕麥片沾裹炸炒、酥脆香甜的「麥片蝦」，以Marmite 酵母醬調味的「Mami 雞」，常民市井風情滿滿，別具意趣。 值得一提是，吸引人處不只在於這似熟悉又新奇的異國風情，還有優選食材、出色廚藝所成就的美味：不管是肥腴彈潤噴香的燒肉，讓我連添好幾碗、怎麼樣也停不了口的辛勁與鑊氣俱足的月光河（炒河粉＋生蛋黃）與印度炒麵，還有據稱是「台馬聯姻」、調入自家製黑糖珍珠的好好喝拉茶，都十足對味。 |
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池記茶餐廳 | |
| 台北市中山區建國北路一段80號B1樓 | ||
| 02-2515-5111 | ||
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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