不喝咖啡的咖啡壺情結 (2000.04.25)

2000-04-25 訂閱電子報

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我不喝咖啡。

——說真的，在咖啡熱潮一片甚囂塵上的此刻，對於靠寫美食餬口的我來說，要堅持，可真不是件容易的事。

然而，不喝就是不喝！早在好多年前，發現了這濃冽迷人的飲料竟是惹得我老是偏頭痛、心悸的元凶，痛下決心除了工作必須之外一律一刀兩斷，久而久之，愛上了茶的溫文清明後，就也不覺得欠缺了。

唯一戒不掉的是香氣。

最迷人的時刻，就在即將煮好的那一瞬，咖啡的香氣，自鼻端縈縈繞繞著直直撲上腦門撞入心版，彷似剎時自混沌中乍然醒覺般，這樣明亮的喜悅，是我無論如何也無法割捨棄絕的。

因此，雖不喝咖啡，我煮咖啡。

不要懷疑，真的是自個兒買豆子磨豆子認真煮好了，漂漂亮亮倒在咖啡杯裡，然後，央求另一半喝掉，然後，逼供般仔仔細細盤問品飲心得。

時間多半是每週六日，我與另一半必不錯過的週末豐盛早餐。一邊兒煎鬆餅煎餅可麗餅、煎蛋捲太陽蛋法國土司、煎培根火腿香腸醃肉的當口，一邊兒，餐具櫃裡細細挑選，用哪一種哪一隻咖啡壺好呢？

French press（壓濾式咖啡壺）與越式咖啡壺固然速簡方便且味道不差時有驚喜，但只要時間上不太匆忙、早餐菜單不致太過複雜費事，Moka壺，往往是我最經常的選擇。

用Moka烹煮咖啡是一種挑戰。咖啡粉的顆粒大小、填入時的鬆緊度、以及火候及離火的時間，都與最終結果的高下成敗息息相關。

而且，最迷人的是，每一隻Moka，都各有不同的個性情緒，需得用不同的方式態度一一安撫、對待，一點輕視不得。

有時，久久冷落了哪一隻，迷糊如我，在那個細節上忘卻或疏忽了，於是，就像偶而遲歸時必定鬧脾氣的貓咪一樣，換來的，必然是結結實實硬板板的冷眼相待，叫人悔之不及。

即便如此，旅行的時刻，我仍舊不停地尋覓著，新的Moka壺。

我猜想，那些終身不斷追求著更多更新的戀情的花心男女，大約也是這樣的心情吧！從一開始的陌生試探一路發展到全然熟稔，接下來，小小心心地維持著一種、時而親密時而疏弛的、微妙關係；而也就在這樣新與舊、收與放、陌生與熟悉的張力裡，得以一點一點地品嚐著或甘或苦或酸或甜或歡喜或挫敗的，歷險的樂趣。

真正愛情上的冒險犯難對於懶惰如我來說，委實太過刺激也太過傷神費事。我那素來喜新不厭舊的射手座貪心個性，遂而完全移轉至咖啡壺、以及我滿坑滿谷的餐具雜貨家飾品上。

讓我們一起清點一下幾個我的得意戰利品：

胖墩墩穿著黑色圓篷裙的這隻，是我最初的擁有，巴黎拉法葉百貨裡第一次見識到只有台灣六分之一價的Moka（唉！台灣的Moka為什麼永遠這麼貴……？！），當然完全失去自制力。

線條流利設計感十足的這隻，來自香港中環太古廣場的西武Loft，非常昂貴的義大利Alessi，屬於我餐具櫃裡完全少數的名牌族群。

形象單純卻掛著一柄手把展翅如翼的這隻，由製作French press咖啡壺最具盛名的丹麥Bodum所出品，一樣非常Bodum氣質的簡簡單單韻味別具，但實際使用後，嗯，我想，Bodum還是老老實實做他的French press就好了。

至於最基本最具代表性的傳統八角形Moka，想也奇怪，這麼多年來，竟一直等到最近的一次東京之旅裡，才在下北澤的一處小小家飾店裡買下，初來乍到，自然猶在親親熱熱嬌寵著的新歡蜜月期！

但說來有趣，這麼多隻Moka，每次每次輪流使用，漸漸發現，越是爽利上手好煮好喝的，越是與價錢與造型創意與品牌知名度成反比。

到這裡，不能不說說我目前最便宜的一隻Moka，還記得曾經內湖那家不但倒掉還引起一堆債權糾紛的「詩丹達爾」嗎？開幕時人擠人盛況裡發現了這隻鋁質Moka，造型極樸素，有點兒60年代復古味道，價格呢，新台幣160元！！一時好玩買下來，沒料到，整體咖啡表現卻絕對名列前茅，什麼巴黎丹麥義大利都得跟著往後站去！

所以，回到之前那個關於戀情的比喻，不管是第一眼觸電般的驚豔與一見鍾情，還是一派出身衿貴行頭闊綽，都與日後的佳偶天成和合相契沒什麼太大關係。

也所以，每回戀物癖發作到一定程度，開始忍不住嫌東嫌西嫌阮囊羞澀嫌好久沒出國買東西時，好在，還有這些咖啡壺，讓我偶爾可以暫時停下來想一想，關於物件新舊貴賤多寡好壞的道理。

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