2020/03/31《天下雜誌》〈深山裡的主廚 南台灣最難訂的餐廳 Akame如何用料理活絡部落？〉
- 2020-04-14 訂閱電子報
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在Fine Dining的體系裡，從食材、烹飪到周邊器物等整體都講究。葉怡蘭認為，「這件事在台灣才漸漸成型。但Akame沒有循著過去的路，而是充滿自己的摸索，他思考一家立足於台灣、在屏東山間的餐廳，究竟該怎麼樣？不管是搭配的酒、食物的器皿，Akame都非常努力連接在地，」一步步前進，過程讓人感動且尊敬……
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【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
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