蘇格蘭、干邑、波爾多酒鄉行•旅中隨帖
- 2013-11-11 訂閱電子報
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這是一趟全然意料之外的旅行。
八月下旬，收到飄洋過海而來的正式文件與邀請函，通知我已正式成為「蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會 The Keepers of The Quaich」的一員。
「The Keepers of The Quaich」是1988年成立的國際組織，目的在於表彰世界各地對蘇格蘭威士忌擁有傑出貢獻的專業者，包括酒商、作家、講師等均在列，是威士忌領域中備受尊崇的榮耀，目前成員遍佈全球86個國家，約兩千多人。
——多年來對威士忌的狂熱喜愛、以及在寫作和威士忌酒食搭配研究與推廣上的投入得能受到肯定，真的很開心。
為此，十月初需得專程出發前往協會所在地：蘇格蘭Perthshire的Blair城堡參加頒贈儀式與晚宴。
而一開始原本設定只造訪蘇格蘭一地，沒想到種種因素機緣交錯下，行程奇妙地往上不斷堆加：
蘇格蘭Blair古堡「The Keepers of the Quaich」受贈儀式後，隨即直奔法國干邑區採訪酒廠，接下來再轉赴隔鄰的波爾多看採收……短短不到十天，扣掉交通往還接駁時間，一舉囊括威士忌、白蘭地、葡萄酒領域之三大頂尖酒鄉……
就這麼演變成風塵僕僕超級滿載的旅程，雖說難免有些逞強奔波勞頓太過，然毫無疑問，著實一路痛快暢飲，十足過癮！
10月6日
● 英國•倫敦。
早安！倫敦希斯洛機場。這兒的日出，不管看幾次，始終著迷…
● 蘇格蘭•格拉斯哥。
抵達蘇格蘭。本日首要任務：幫另一半租明日Keeper頒贈典禮中要穿的傳統蘇格蘭Kilt。——說真的，比起女生的單純晚禮服+肩披Sash飾帶，男生的裝扮雖說費事些，但顯然有趣多了！
10月7日
● 蘇格蘭•Blair古堡•「The Keepers of the Quaich」頒贈典禮現場。
● 該怎麼述說今晚的奇妙經歷呢？可算破天荒空前例外，今晚，迥異於歷來都在蘇格蘭Perthshire的Blair城堡一間只容keepers與至親在場的小禮堂裡進行贈勳的傳統，我的頒贈儀式是在大宴會廳中、數百賓客前完成。
當時，在小禮堂中，由於姓氏開頭字母為Y，所以我排在最後一位受贈。沒料到終於喊到我的名字，懷著緊張心情往前邁步之際，「砰」一聲巨響，行列兩側的其中一位守衛突然昏厥、直挺挺倒在我的腳前……
剎那全場大亂，儀式立即中斷。一陣搶救後，守衛沒事，然晚宴時間已然逼近無暇再續……大會當下決議，改往大宴會廳舉行。
於是，可算歷史新頁吧！就在Blair城堡富麗恢宏的大廳裡，在數百蘇格蘭威士忌界之賢達貴賓的注目與鼓掌歡呼下，我正式宣誓、受贈成為全球第2281位 The Keepers of The Quaich，獲頒證書一張、Quaich雙耳酒杯一盅、勳章一枚、協會專屬家紋Sash飾帶一條、胸針一只。
輝煌一刻，至今難忘。
10月8日
● 法國•Aeroport Charles de Gaulle車站
昨晚，Blair古堡度過夢般一夜，睡不到幾個鐘頭，隨即早早起身搭機飛抵巴黎。待會兒，就要搭上TGV高速火車，直奔干邑區了。
10月9日
● 法國干邑區•Bisquit酒廠
這日，陽光正晴好。即將開始採收的葡萄園，成片碧綠，在已然微醺的雙眼裡，和金黃酒液一樣，閃閃發光……
● 結果，一趟採訪行，不知不覺就變成一場狂歡般的飲宴：
不管是蒸餾廠中Grande Champagne、Petite Champagne、Fins Bois三大葡萄產區的Eaux-de-vie新酒，個別地域風土差異味蕾上鮮明歷歷；以至陳年酒窖裡，2012、2007、2001、1989、1990、1986、1969、1947……直接自新舊酒桶中一一汲取出不同年份干邑逐一品試，從年輕爽勁到歲月風華飽滿，從果味妍媚到複雜雄渾……
干邑世界之其實多姿多采無窮變化，此番又再次深刻領略。
10月10日
● 法國波爾多•Medoc酒區。
果然不負全球最著名酒鄉之稱，幅員廣漠、土地平曠、良園千頃、巍峨名堡名莊處處。尤其恰巧逢上採收季，葡萄叢間中時時可見成群忙碌採果身影，更多幾分活力生氣。
● 法國波爾多•Chateau Mouton Rothschild酒莊
名莊氣魄，果然懾人。剛剛整建完成未久的酒廠一片簇新，美麗恢弘與現代化先進程度均令人咋舌。
還品試了明年才將正式裝瓶的2012年份，雖還仍有些生硬，卻已然豐潤多香、優雅複雜層次多端，甚是醉人。
● 法國波爾多•Chateau Mouton Rothschild酒莊博物館。
這趟旅程的重頭戲之一，新落成未久的展館。將該酒莊歷來延請藝術家們繪製的酒標原作一次全數展出，每一幅每一張都有故事，非常精采。
當然特別留意了我和另一半出生年的酒標畫作，分別是夏卡爾和米羅兩位大師，風格皆浪漫奔放多彩，好看極了！
10月11日
● 法國波爾多•Sautern酒區•Chateau Raymond-Lafon酒廠。
第一次親眼看到滿佈貴腐菌的葡萄，也親口嚐了幾顆。果然，甜滋滋濃厚四溢的香氣與絲綢般滑潤口感，和Sautern此區赫赫有名的甜白酒一模樣。
10月12日
● 法國波爾多 • St. Emilion。
Macaron長紅多年，但其實除了較常見的色彩繽紛有夾餡的巴黎版外，還有不同樣貌。比方這趟在波爾多 St. Emilion，就嚐到了歷史也頗悠久的另種分身：
樣貌口感更近似手工餅乾，味道相較下也顯得樸素扎實些；香酥鬆脆、杏仁香撲鼻，甚得我心。
● 法國波爾多•St. Emilion酒區。
這趟，原本並沒有太明確的目的性，只想各處隨性輕鬆走走；沒料到短短兩天多時間裡，不知不覺幾個重要酒區、幾處名莊蜻蜓點水竟也差不多大致逛了一圈……雖說稍嫌緊湊，卻也對各產地風土都有了更進一步的領略和理解。
今日，酒鄉行程在冷颼颼大雨滂沱卻依然動人的St. Emilion劃下句點。明早，把握上機前最後時間逛逛據說極美麗的波爾多市區後，就該賦歸了。
後記
● 說來有趣，回想起來，雖說此行從蘇格蘭、干邑到波爾多，沿途所嚐小館們頗不無有風味上佳者；但最開心難忘的一頓，卻是臨去最後一晚、在暫居當地朋友家的廚房裡餐桌上。
那天，鎮日寒風夾雜驟雨，草草結束酒區行程回到城內，車子竟又不幸爆胎；雨中換胎淋得濕透，疲憊中決定不再到處晃盪，附近超市買菜回朋友家煮食。
於是，一盤冷肉+橄欖+清燙小蝦、切了鵝肝醬配沙拉當前菜，手藝高超朋友三兩下烤了奶醬起司焗鹹鱈魚、做了好漂亮杯子甜點；我只一旁插花煮了鍋蔬菜湯、炒了盤當令奶油牛肝菌……
然後佐著餐，從陳年粉紅酒、多款紅酒喝到波特酒，一路天南地北漫無邊際聊到深夜……舒服自在無比。
說真的，旅行多年，其實到頭來最愛最想望的，反而是這般異地裡的閒靜恬和家常生活味，分外甘美。
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——多年來對威士忌的狂熱喜愛、以及在寫作和威士忌酒食搭配研究與推廣上的投入得能受到肯定，真的很開心。
為此，十月初需得專程出發前往協會所在地：蘇格蘭Perthshire的Blair城堡參加頒贈儀式與晚宴。
而一開始原本設定只造訪蘇格蘭一地，沒想到種種因素機緣交錯下，行程奇妙地往上不斷堆加：
蘇格蘭Blair古堡「The Keepers of the Quaich」受贈儀式後，隨即直奔法國干邑區採訪酒廠，接下來再轉赴隔鄰的波爾多看採收……短短不到十天，扣掉交通往還接駁時間，一舉囊括威士忌、白蘭地、葡萄酒領域之三大頂尖酒鄉……
就這麼演變成風塵僕僕超級滿載的旅程，雖說難免有些逞強奔波勞頓太過，然毫無疑問，著實一路痛快暢飲，十足過癮！
10月6日
● 英國•倫敦。
早安！倫敦希斯洛機場。這兒的日出，不管看幾次，始終著迷…
● 蘇格蘭•格拉斯哥。
抵達蘇格蘭。本日首要任務：幫另一半租明日Keeper頒贈典禮中要穿的傳統蘇格蘭Kilt。——說真的，比起女生的單純晚禮服+肩披Sash飾帶，男生的裝扮雖說費事些，但顯然有趣多了！
10月7日
● 蘇格蘭•Blair古堡•「The Keepers of the Quaich」頒贈典禮現場。
● 該怎麼述說今晚的奇妙經歷呢？可算破天荒空前例外，今晚，迥異於歷來都在蘇格蘭Perthshire的Blair城堡一間只容keepers與至親在場的小禮堂裡進行贈勳的傳統，我的頒贈儀式是在大宴會廳中、數百賓客前完成。
當時，在小禮堂中，由於姓氏開頭字母為Y，所以我排在最後一位受贈。沒料到終於喊到我的名字，懷著緊張心情往前邁步之際，「砰」一聲巨響，行列兩側的其中一位守衛突然昏厥、直挺挺倒在我的腳前……
剎那全場大亂，儀式立即中斷。一陣搶救後，守衛沒事，然晚宴時間已然逼近無暇再續……大會當下決議，改往大宴會廳舉行。
於是，可算歷史新頁吧！就在Blair城堡富麗恢宏的大廳裡，在數百蘇格蘭威士忌界之賢達貴賓的注目與鼓掌歡呼下，我正式宣誓、受贈成為全球第2281位 The Keepers of The Quaich，獲頒證書一張、Quaich雙耳酒杯一盅、勳章一枚、協會專屬家紋Sash飾帶一條、胸針一只。
輝煌一刻，至今難忘。
10月8日
● 法國•Aeroport Charles de Gaulle車站
昨晚，Blair古堡度過夢般一夜，睡不到幾個鐘頭，隨即早早起身搭機飛抵巴黎。待會兒，就要搭上TGV高速火車，直奔干邑區了。
10月9日
● 法國干邑區•Bisquit酒廠
這日，陽光正晴好。即將開始採收的葡萄園，成片碧綠，在已然微醺的雙眼裡，和金黃酒液一樣，閃閃發光……
● 結果，一趟採訪行，不知不覺就變成一場狂歡般的飲宴：
不管是蒸餾廠中Grande Champagne、Petite Champagne、Fins Bois三大葡萄產區的Eaux-de-vie新酒，個別地域風土差異味蕾上鮮明歷歷；以至陳年酒窖裡，2012、2007、2001、1989、1990、1986、1969、1947……直接自新舊酒桶中一一汲取出不同年份干邑逐一品試，從年輕爽勁到歲月風華飽滿，從果味妍媚到複雜雄渾……
干邑世界之其實多姿多采無窮變化，此番又再次深刻領略。
10月10日
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果然不負全球最著名酒鄉之稱，幅員廣漠、土地平曠、良園千頃、巍峨名堡名莊處處。尤其恰巧逢上採收季，葡萄叢間中時時可見成群忙碌採果身影，更多幾分活力生氣。
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第一次親眼看到滿佈貴腐菌的葡萄，也親口嚐了幾顆。果然，甜滋滋濃厚四溢的香氣與絲綢般滑潤口感，和Sautern此區赫赫有名的甜白酒一模樣。
10月12日
● 法國波爾多 • St. Emilion。
Macaron長紅多年，但其實除了較常見的色彩繽紛有夾餡的巴黎版外，還有不同樣貌。比方這趟在波爾多 St. Emilion，就嚐到了歷史也頗悠久的另種分身：
樣貌口感更近似手工餅乾，味道相較下也顯得樸素扎實些；香酥鬆脆、杏仁香撲鼻，甚得我心。
● 法國波爾多•St. Emilion酒區。
這趟，原本並沒有太明確的目的性，只想各處隨性輕鬆走走；沒料到短短兩天多時間裡，不知不覺幾個重要酒區、幾處名莊蜻蜓點水竟也差不多大致逛了一圈……雖說稍嫌緊湊，卻也對各產地風土都有了更進一步的領略和理解。
今日，酒鄉行程在冷颼颼大雨滂沱卻依然動人的St. Emilion劃下句點。明早，把握上機前最後時間逛逛據說極美麗的波爾多市區後，就該賦歸了。
後記
● 說來有趣，回想起來，雖說此行從蘇格蘭、干邑到波爾多，沿途所嚐小館們頗不無有風味上佳者；但最開心難忘的一頓，卻是臨去最後一晚、在暫居當地朋友家的廚房裡餐桌上。
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