【臺灣餐飲評鑑 點水樓、食養山房摘5星】
美食作家葉怡蘭表示,台灣若有一本方向目標清楚的餐飲評鑑,確實能許臺灣美食一個美好的未來。就拿法國的「米其林紅色指南」來說,有清楚的法式觀點,並對美食與美學有既定的看法與標準,它不僅成功地將法國餐飲推向世界,且進一步引領法國美食走向,提升到不同的境界……
【Ye Yilan- Life in Taipei is Far from Ordinary】
Ye Yilan (葉怡蘭) is a well-known local food, travel, and lifestyle writer, whose name appears on the cover of many books. She has much practical experience in gourmet food and travel under her belt, having visited 38 countries and explored the special culinary delicacies of countless regions. But she has a special place in her heart for Taiwanʼs snack foods……
【葉怡蘭 熱鬧和家常,給年夜飯背書】
年夜飯不管是跟其中哪一家,總歸有一家會悵然若失,總是不完美的相聚。於是不如婆家和娘家合在一起過,「 閒話家常」是年夜飯貫徹到底的佐料,「越是家常越是讓人有幸福感」。雖說萬變的是年夜飯,而最香的菜還是熱鬧和家常……
【各界名人私房景點 台北非玩BOOK觀光亮點】
「如果有外地朋友來的話,我通常會帶他們去慈聖宮前的小吃區,慈聖宮前保留了這樣的傳統,大榕樹下有很多的座位,可以在各小吃攤點用美食,然後坐在榕樹下的桌上吃,特別有一種很悠閒的感覺,我覺得在這裡可以看得到台北美食的原點,還有最庶民也是最親和的一面就在這裡完整展現……」
【美食人物—發現葉怡蘭,發現真之味】
越了解葉怡蘭,你會發現,越美好的滋味,往往是回歸到食材的本質上… 從盤中色香味的享用,色澤、香氣、口感、層次、餘韻… 能溯源到產地、產區、品種、季節、達人、工法… 透過品嚐最基本的『食』和『飲』,就能感受到這大千世界的變化無窮,與無盡寶藏……
【安慰疲憊味蕾 華航名廚料理上機】
台灣道地料理2013年2月起躍上華航經濟艙。美食專家葉怡蘭認為,「西魯肉麵」、「金瓜米粉」有甜甜的味道,可以在飛機上起撫慰的作用,安慰疲憊的味蕾。而「三杯雞腿飯」因為含薑和九層塔的成分,則有提振精神的效果……
「台灣在地食材比起國外可是毫不遜色!」多年來旅行世界、精研國內外食材的葉怡蘭很感慨,由於重工輕農的文化以及方向不定的農業政策等等,使台灣人對自己的食材還不夠了解與珍惜,PEKOE是一個旅行收集全世界好滋味的平台,也是她為台灣農業另尋出路的……
【葉怡蘭 閱讀生活的小確幸】
葉怡蘭本身,就是小確幸的代表。微小而確切的幸福就是生活的當下,在最新的散文集《好日好旅行》中,她傳達了雲門禪師「日日是好日」的概念,當然,她的閱讀也是一樣的……
【葉怡蘭‧姚和成 X 不能沒有威士忌喝的日子】
葉怡蘭和姚和成,這兩位之前是不碰烈酒的,但現在徹底服膺於威士忌的美味。對喜歡研究飲食的葉怡蘭來說,威士忌是風土與釀造技術交匯而成的完美產物,變化多端無法捉摸的表現,只以讓她一輩子沉醉……
【音樂料理菜單 葉怡蘭】
我喜歡的音樂是安靜、單純又簡單的,簡單的東西要能打動人是不容易的。像是霍洛維茲的鋼琴獨奏,那裡頭擁有可以和自己相互對話和思考的位置。我不太聽交響樂,因為那裡面並沒有我的空間,你只能全神貫注地、恭敬地聆聽著它……