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麥飯石礦泉水｜商業周刊｜ 2009/02

早已習慣了礦泉水的簡單滋味，除了泡茶之外，葉怡蘭也從不喝汽水等罐裝飲料；而現在，嘗遍世界美食的她反而覺得，美食和好水一樣，不需要過度的調味，簡單的滋味才更動人，就像一碗白米飯或是一塊豆腐，純粹中帶有自然之美……

過人的認真與旺盛的學習力，讓葉怡蘭淬鍊出一身對生活品味的極致修養，在居家用品的選擇上，她講究內外兼備，亦即質感要優、機能要精、外觀也要兼具藝術美感，最好讓人信手捻來都想把玩典藏……

文人氣質濃厚的的葉怡蘭，挑選生活用品也保有藝術風格與品味，兼顧實用與美觀，擺放出來自成風景，居家氛圍也得以維持舒適寧謐，葉怡蘭拿起一個白淨的咖啡杯說：「就像我最愛的日本設計師柳宗理的作品，看起來迷人的簡單，拉開來確有豐厚的韻味與美學……」

無論是生活或工作都離不開美食的作家葉怡蘭，原本就常喝優酪乳，甚至喜歡自製優酪乳。常出國的她在日本時喝過植物菌優酪乳，當時覺得喝起來真是清爽舒暢，看到植物菌在日本受歡迎的程度，也瞭解到它的許多好處……

葉怡蘭描述理想中的溫泉旅館，「格局很重要，除了床之外，要有一個泡完湯休憩的場所，能夠靜下心在窗前賞景。」葉怡蘭補充，「之後，能夠品嚐使用上好的當地食材、融合當地特色的料理，點到為止。」帶著一點悠遊自在的心，以旅人的心情……

在剛結束的荷法之旅中，「輕便舒適」和「機能性」是葉怡蘭首先考慮的兩大時髦旅行元素。前往熱帶島嶼和繁華都會，或是在親友同遊與出國洽公之間作考量，當然所攜帶的服裝也不盡相同：「感覺不到衣服的存在，才是最好的旅行裝扮……」

嘗遍世界各地美食的飲食作家葉怡蘭，也與GQ讀者分享她品嚐法國美食的獨到觀察與見解，她表示在法國相當盛行餐後酒的美食搭配方法，法國鄉村中也有習慣在進餐中間品嚐美酒的習慣，他們認為喝下香醇的干邑美酒能夠舒緩腸胃空間，以利享受更多佳餚……

有機生活其實是一個「減少」的過程與思考，在生活美學大師葉怡蘭的眼中，有機生活不等於克制慾望的修行或者是追求昂貴食材的消費行為，但確實在走過講求奢華與數大即是美的消費品味時代後，有機哲學的興起其實……

葉怡蘭特別強調「真正好吃的東西一定是健康的」，很多人對此說法會充滿困惑，大家認為美味的食物必然有礙健康，其實不然，一旦吃多了，自然會分辨出真滋味，這並非虛假或經過掩飾的，所謂健康吃，應該是「回歸身體的本能」……

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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……

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