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Booking.com ｜中央社即時新聞｜ 2018/06

葉怡蘭表示，造訪台南的最佳旅行指南，便是隨性地漫步在古色古香的幽靜巷弄中；跟隨在地人的腳步，潛入廟宇或是造訪市場旁的街邊小吃，開發屬於自己的台南美食地圖！像是古蹟、窄巷與小吃雲集的中西區的赤崁樓、武廟、大天后宮到保安宮區域，都是值得探索的絕佳散步地……

對於高雄獲選「全球十大道地美食目的地」第 2 名的好成績，身為台南人的葉怡蘭認為，高雄美食相當有魅力，而高雄作為台灣很重要國際城市、南台灣首善之都，很自然吸收了周邊各式各樣的美食精髓，像是鹽埕區的小吃、左營區的眷村麵食、美濃客家菜、各式新鮮海產都是這裡的特色……

多次親自造訪南投酒廠的葉怡蘭說，為了能釀造出屬於台灣的威士忌，南投酒廠蒐集了台灣各地的釀酒設備拼組而成，而且一次又一次地不斷拿不同的木桶來實驗，以追求風味與口感的極致，如此不服輸的拚勁與冒險精神、不受傳統規則限制的大膽創意……

Edition No.3在台隆重上市。我們期望一方面聚焦、傳達其獨樹一幟的特點，一方面貼近、融入在地。遂而發揮我個人於飲食專業的特質和擅長，以及多年餘威士忌領域的鑽研體驗所得，以「當麥卡倫之香，遇上台灣之味」為主題策劃這場別開生面的台味法菜 vs. 威士忌饗宴……

生在北歐的丹麥人，因為實踐hygge生活而成為全球最幸福的國家。「hygge」這個被西方國家高度談論的字彙，影響力也正在蔓延！到訪過丹麥、對生活擁有自我品味的飲食生活作家葉怡蘭，要告訴我們如何從生活中實踐簡單又美好的「丹麥幸福學」……

葉怡蘭也大公開她的選酒秘技，初入門者可以來瓶氣泡酒、粉紅酒，讓清新爽勁的酒體，輕盈搭配各類異國料理；或是可以選擇如黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、加美（Gamay）等單寧柔和果味豐富紅酒，讓搭餐更爽口美味；比較進階以後……

在追求卓越品味的旅程上，老師因寫作重心著重在食材跟當地的飲食文化，常常辛苦地翻山越嶺，讓她堅持下去的信念，是對源頭的渴望，更分享先前探訪茶的經歷：「造訪斯里蘭卡早在十九世紀時曾由立頓湯瑪士爵士擁有的Dambatenne茶園……」

外人看來多姿多采的生活與成就，並不是輕輕鬆鬆就能達成，葉怡蘭在其中投注了許多心血和堅持。為了不販售自己也不認同或不安心的東西，有時不得不忍痛把一些無法堅持品質的暢銷品下架；不以追求最大獲利為目標，所以花了很長的時間才能把損益打平；而在堅持理想與利潤生存之間，每一個選擇都變得更重要……

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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……

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