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格蘭利威15年純正雪莉桶單一麥芽威士忌｜ETtoday新聞雲／LINE TODAY／Yilan美食生活玩家｜ 2020/01

正因格蘭利威15年純正雪莉桶單一麥芽威士忌可有渾厚濃醇的力道，也富有細緻悠柔的甜美特質，葉怡蘭認為正適合在隨著農曆新年將近而愈見頻繁的中式或台式的餐宴上用以佐餐。「從這套餐點中，我們可以找到許多餐搭酒的參考元素：像是鮮味十足的海味……

「每一款威士忌的追求不一樣，有的人喜歡特立獨行的極端的獨特的威士忌，但這些威士忌往往在日常生活中在餐桌上會有很多的限制。我覺得蘇格登的獨特之處就是真的很友善，時時刻刻都能輕鬆享受，是一個非常考量到飲用的品牌……」

「這一年多來，只要人在家中，我總是不斷地、如泉湧般時時感覺到幸福。」葉怡蘭在《家的模樣》這樣描述新翻修的家，烏托邦似地讓人嚮往。德國頂級廚電Gaggenau邀請十年瘋設計，一同探訪這位能在日常飲食與居家生活中，尋出特別滋味的職人……

「風格，是由無數細節形塑而成。居家如是，人生亦然」這是她人生數十載的生活體悟，在工作與生活上皆堅持實踐著。隨著生活慢慢的積累，人會越來越清楚自我的喜好風格，至於，能進入葉怡蘭家中的器物會是什麼模樣？答案只有一個，就是「簡單」……

「台灣味的追尋」是我長年在飲食寫作與研究裡最重要的課題。2014年，我邀請各領域專家到誠品講堂，從飲食到器具勾勒出台灣味。至今過了五年，台灣的飲食發展與定位有了很大改變，因此我想再次於誠品講堂，用不一樣的角度去探詢台灣……

與山海樓攜手，以正統台菜 fine dining 宴席料理搭配多款高年份佳釀，打造一場別開生面的年節團圓盛宴。全席共十一道精采料理，其中，膾炙人口、具現古早台菜技藝之精之細的「山海豪華拼盤」，以及傳承復刻自30年代大稻埕最負盛名酒家「蓬萊閣」的鎮店名菜……

我覺得最好的禮物，是對平常的你來說，沒那麼「容易」的東西，不見得是買不起，而是可能對自己而言有一點「小奢侈」，平常可能不見得會去買，可是收到的話會有一種驚喜，而衍生一種被寵愛的感覺。但這個中間的關鍵點，常常不見得是貴；可能是有一點門檻……

生活中、工作中、旅行中，咖啡一直都是葉怡蘭不可或缺的良伴。儘管事業相當忙碌，經常一人身兼多職，但很懂得享受生活的她，要和讀者分享她生活中的幸福時光，並期許自己認認真真面對生活的每一刻。

和蘇格登威士忌合作的系列品酩會。以「慢工藝」為主題，分別一窺台菜、日菜、法菜 Fine Dining 的廚藝神髓；並與三位個主廚團隊攜手，打造四道足能表現「慢工藝」精神的精緻佐酒小點，和四款蘇格登威士忌美味相佐……

照著心意吃，正是她越吃越健康的心法。聽從身體的覺知，讓食物引導味蕾，聯繫了自我與世界。隨著四季遞嬗，食物展現出變化萬千的姿態，讓她感受到自然的法則，「食物教了我什麼是單純簡單，怎樣才能跟自然保持平衡，我也用這樣的方式來面對我的生活、我的人生、我的身體。」……

提起葡萄酒，你還停留在渾厚濃重、國際品種的印象？且聽飲食生活作家葉怡蘭暢談日本葡萄酒的獨樹一幟與迷人之處，日本葡萄酒的佐餐經驗，以及國際餐飲正方興未艾的輕盈風潮……

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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……

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