八海山 ｜聯合新聞網／蘋果新聞網 ／自由時報／上報／工商時報｜ 2020/12
- 2021-01-04 訂閱電子報
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葉怡蘭表示：「清酒搭配日式料理相當和諧，其中美味關鍵字是：旨味。像是日式高湯裡的昆布、柴魚就是典型的例子，不論是哪一種手法或國籍的料理，只要以亞洲風味的調味，將食材中的旨味提引出即是酒搭餐的基本原則……」
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