2010 - 《Yilan美食生活玩家》

2010/02 時尚中國設計旅店

【好的旅館是一種熟悉感】
飲食旅遊作家葉怡蘭說：「雖無法清晰覽觀中國旅館的全貌，然仍能透過自己的感官經驗，發覺並歸納出中式旅館東西融合時逬發的創意思維，以及各大國際連鎖品牌以傳統的經典身段包裝時尚風潮的新鮮感。」

【分子廚藝魔幻美食科學家出書大破解】
讓不少美食老饕趨之若鶩的分子料理，這回來自法國的科學家安娜教民眾在自家廚房也可以自己做。美食家葉怡蘭說，「其實有些就是我們在生活中偶爾就會使用的食材，安娜把它更進一步確切的理論化，讓我們瞭解原來我們之前有些作法就是分子廚藝……」

【News 02 TALK講座】
PEKOE創辦人葉怡蘭多年來致力於推廣品嚐食材真正的風味，本身也是個道地的台灣食材迷，對各地的知名農產，如數加珍。提及台灣料理與食材的特色，便是甘、醇、鮮、美……

【餐飲變時尚，你吃過米其林了嗎？】
近十年來，米其林風潮逐漸從歐、美等國蔓延到台灣。除了因為米其林評鑑從西方擴展到亞洲版圖，拉近與亞洲人的距離之外。米其林美食所象徵的尊爵品味，更是讓人無法抗拒的原因……

【打開米其林大門，問三個關鍵問題】
在米其林總部的導覽行程結束，我們在一旁的圖書室內坐下，繼續聊著《米其林餐飲指南》的今日種種，同時針對我的一些好奇和不同想法展開討論……

【葉怡蘭的優質享樂生活】
漫步在東區的巷弄間，你可能會無意與PEKOE相遇，這間明亮、簡潔的食品雜貨鋪，正是知名美食作家葉怡蘭實踐「優質享樂生活」的夢想園地……

【隱居輕旅行。葉怡蘭】
今年Deco雜誌特別邀請了旅遊品味達人葉怡蘭，以「逃離城市」為主題，推薦大家兩種過新年的輕旅行，並且同時享用道地的風味美食……

【我若不在廚房，就在找食材的路上】
本期美味追尋邀請美食專家葉怡蘭，帶我們走進新加坡御廚Justin的新開店「Justinʼs Singnature」看他如何像獵人般狂熱地將世界各地一等的食材匯聚……

Promotion

公告欄

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……

相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……

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