2016.07.31 ∼ 08.08 大暑天氣簡單吃最好！

2016-08-25 訂閱電子報

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2016.07.31（日）晚餐

● 無花果小松菜沙拉佐橙香橄欖油醋醬汁
● 紅椒優格秀珍菇烤雞肉咖哩＋糙米飯

◎ 佐餐酒：澳洲Clare Valley Taylors Estate Shiraz 2014 紅酒
◎ 餐後甜點：紅心芭樂切盤

都說辛香勁辣的咖哩難配葡萄酒，遂刻意選了涼爽地區所產、質地輕盈果味清亮且略帶甜潤感的Shiraz，果然能搭！

比起生菜沙拉常見的奶油生菜或羅蔓生菜，我比較喜歡嘗試以不同的青菜入沙拉，風味多樣且各有個性，格外美味。

2016.08.01（一）晚餐

● 外買「北投魷魚」的綜合羹、清燙空心菜、豬頸肉切盤、紅糟透抽
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：昨日沒喝完的澳洲Clare Valley Taylors Estate Shiraz 2014 紅酒
◎ 餐後甜點：梨山水蜜桃切盤

另一半出門辦事後順道就近隨手採買回來的晚餐。比較有趣是佐餐的紅酒，原本沒抱太大期待，沒料到意外和合……登時對此類型 Shiraz大感興趣，下回，也許帶去小吃攤多方配配看？

2016.08.03（三）晚餐

● 青蔥臘肉燒蒲瓜
● 辣拌皮蛋豆腐
● 韭菜秀珍菇味噌湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的澳洲Clare Valley Taylors Estate Shiraz 2014 紅酒
◎ 餐後甜點：巨峰葡萄

費了好大功夫結果很好吃，很有成就感；三兩下隨手煮結果很好吃，則有一種賺到了的划算感。兩者爽度都很高，但後者明顯輕鬆許多，於是後遺症是漸漸就開始越來越偷懶，尤其一忙起來，頓頓都想不花力氣做……嗯，這樣是好還不好呢？

無論如何，這般暑氣高張揮汗如雨季節，還是簡簡單單最舒服，不管做飯還是吃飯都是！

2016.08.04（四）晚餐

● 鯖魚秀珍菇炊飯
● 柴魚片拌淺漬小黃瓜
● 地瓜葉豆腐湯

◎ 佐餐酒：日本鹿兒島縣種子島酒造紫極本格芋焼酎on rock
◎ 餐後甜點：巨峰葡萄

● 鯖魚秀珍菇炊飯：土鍋中放入一杯米、一杯水和一片昆布浸泡約20分鐘後，以少許醬油和鹽適度調味，加入切片的秀珍菇。鯖魚切段、抹鹽，於平鍋中兩面煎香，排入鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮至沸騰，轉微火煮約10分鐘，關火燜約10分鐘，即成。

● 柴魚片拌淺漬小黃瓜：小黃瓜切片用鹽抓一下，靜置半小時出水後以開水洗淨擰乾，再以濃縮高湯汁和少許七味粉醃漬入味，盛盤時配上柴魚片即可。

2016.08.07（日）午點

● 「駱師傅法式冰淇淋之家」的橙花之雪＆白水陳高冰淇淋

好生高雅的滋味。看來水酒果然是駱師傅擅長主題，確實一絕。

晚餐

● 酸豇豆燒百頁
● 香蒜豉椒鹽麴炒地瓜葉
● 蒲瓜排骨湯
● 白米糙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭Glenlivet Nadurra 16年單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點：凱特芒果切盤

● 香蒜豉椒鹽麴炒地瓜葉：少許油爆香切細的蒜頭與辣椒，放入乾豆豉（下鍋前以水沖一下）炒出香味，放入地瓜葉拌炒，起鍋前以鹽麴調味，即成。

2016.08.08（一）午餐

● 外帶「王老實涼麵」的原味＆辣味涼麵、味噌魚丸蛋花湯

◎ 佐餐茶：冷泡春摘大吉嶺紅茶
◎ 餐後甜點：凱特芒果切盤

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