創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
訂閱電子報
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
Yilan作品區
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
訂閱電子報
2016
Home
餐桌週記
2016
2016.06.18 ∼ 06.25 香濃鮮美,藍紋起司燉飯
2016.06.18 ∼ 06.25 香濃鮮美,藍紋起司燉飯
2016-07-15
訂閱電子報
分享貼文 :
2016.06.18(六)晚餐
● 櫻花蝦蒸雙蛋
● 泰式打拋牛肉
● 青蔥扁蒲湯
●
土鍋白米飯
◎ 佐餐酒:紐西蘭Marlborough Forrest Estate Pinot Noir 2012 紅酒
◎ 餐後甜點:
金鑽鳳梨
切盤
旅行
歸來之又回到自己的
廚房
與
餐桌
做晚餐吃晚餐。
下午一抵台北便先買菜——老實說,雖然
京都
食材無限好,然一看到這許多熟悉的台灣蔬菜和琳琅滿目熱帶水果,還是由衷感覺親切開心哪!
● 櫻花蝦蒸雙蛋:雞蛋打散,加入醬油與1∼2倍份量的水拌勻,放入切碎的皮蛋,灑上櫻花蝦乾,包上鋁箔紙(最好覆蓋至容器一半高度以下,才能蒸得鮮嫩),隔水蒸約10∼15分鐘即可。
2016.06.19(日)午餐
● 香腸香菇三蔥(洋蔥、珠蔥、青蔥)炒純米米粉
◎ 佐餐酒:英國 Cornish Orchards Heritage Cider 蘋果酒
◎ 餐後甜點:櫻桃
不知怎的,每回遠遊歸來,總是特別想吃
炒米粉
……
向來偏好有鮮明發酵味的Cider蘋果酒,總覺更有酒感,風味層次也較顯複雜多香;當然,配菜上無疑更爽口解膩,著實佐餐良伴。
● 香腸香菇三蔥炒純米米粉:少許油炒香青蔥段、洋蔥以及珠蔥的蔥白部分,放入切絲的香腸與香菇續炒,加入適量水、醬油與醋拌勻燒滾,加入純米米粉,兩面略煮一下至熟軟,即可。
晚餐
● 藍紋起司鮑魚菇
燉飯
● 香料烤雞肉番茄蘿蔔葉沙拉佐桑椹橄欖油醋醬汁
◎ 佐餐酒:昨晚沒喝完的紐西蘭Marlborough Forrest Estate Pinot Noir 2012 紅酒
◎ 餐後甜點:
金鑽鳳梨
切盤
偶爾喜歡用藍紋起司
燉飯
,覺得比起常見的Parmigiano-Reggiano 來,風味更強烈鮮美有個性,對向來偏愛濃味起司的我們來說,分外對味。
2016.06.22(三)晚餐
● 小魚乾炒扁蒲
● 「十三座」麻辣牛雜
● 莧菜魚丸湯
●
土鍋白米飯
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的紐西蘭Marlborough Forrest Estate Pinot Noir 2012 紅酒
◎ 後甜點:
愛文芒果
切盤
2016.06.23(四)晚餐
● 蒜炒鹽麴珠蔥豬頰肉
● 酸菜炒鮑魚菇
● 青蔥筍片湯
● 白米糙米飯
◎ 佐餐酒:台灣南投酒廠 原桶強度∕荔枝桶單一麥芽威士忌 on rock
◎ 餐後甜點:黃金奇異果切盤
2016.06.24(五)晚餐
● 酸白菜豬頰肉黑豆腐蔬菜鍋
● 糙米飯
◎ 佐餐酒:蘇格蘭Bruichladdich Port Charlotte艾雷大麥重泥煤單一麥芽威士忌highball
◎ 後甜點:豐水梨切盤
● 酸白菜豬頰肉黑豆腐蔬菜鍋:少許油炒香蔥段,放入切條、以醬油略醃過的豬肉炒一下,放入切絲的酸白菜續炒,以鏟子將材料推開,排入切塊的豆腐兩面略煎,放入切片的扁蒲,倒入適量
高湯
煮沸、小火煮至豆腐入味,放入魚餃或魚丸煮熟,再入青菜和金針菇燙一下,即可享用。
2016.06.25(六)早午餐
● 培根烤蛋
● 美式奶油
煎餅
佐草莓燈籠果蜂蜜醬汁
● 黃金奇異果&蘋果切盤
● 錫蘭努瓦拉埃利亞紅茶+牛奶+法國科西嘉島樹莓蜂蜜
◎ 佐餐音樂:Nathan Milstein 之Bach Sonatas and Partitas
◎ 佐餐影像:
2014年Oceania Riviera 郵輪之旅相簿
→
緣起:
怡蘭的廚房記事:〈餐桌週記〉新單元正式推出!
→
更多食譜:
Yilan廚房集
→
每日餐桌分享:
臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
每日餐桌分享:
新浪微博「葉怡蘭」
最新餐桌週記:
2024.10.27~11.03 米香幽幽,甘酒咖啡奶泡茶
2024.10.14~10.27 只想偷懶~速簡快手捲餅餐
2024.10.10~10.14 清甘舒坦,台風味蔬菜烤蛋
2024.10.01~10.07 旅行歸來最療癒之兩菜一湯
2024.09.11~09.15 鍋物+清粥小菜,遠行前清冰箱之方
2024.09.02~09.09 意外美味,酸菜雞鴨炊飯
2024.08.27~09.01 一個人的蔥油拌麵
2024.08.20~08.25 東西和融,XO醬香料烤豬五花
Promotion
公告欄
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
告別 PEKOE。然後,繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
Yilan最新文章
●
佛羅倫斯&Umbria • 旅中隨帖(一)
●
專注於美 — 近來幾本書之讀後記
●
2024在台灣,長留我心的十盤菜
●
各安其位,面紙盒套
●
美麗世界 — 近來幾本書之讀後記
●
迎接,餐飲「小」時代
●
在建築、食飲與文學裡相遇 — 近來幾本書之讀後記與推薦語
●
2024在台灣,留戀的十碗小吃
●
到處喝咖啡
●
告別 PEKOE。然後,繼續邁進
●
紙上聲香 — 近來幾本書之讀後記
●
「西吃」得天下 — 關於,《台灣米其林指南 2024》
●
關於,《Yilan 美食生活玩家》電子報
●
彷彿不似在海上:郵輪的進化
●
福岡&天草 • 旅中隨帖(下)
●
福岡&天草 • 旅中隨帖(上)
●
十年回首,而後邁進:祝福Andre,期待RAW
●
當代一頁 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
在旅行中喝茶
●
此趟,蘇花路
●
台灣人愛夜市
●
見山是山 — 近來幾本書之讀後記
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(四)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(三)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(二)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(一)
●
新麵時代
●
讀自然、人世以及生活 — 近來幾本書之讀後記
●
紛呈多端,餐酒佐搭新風向
●
內臟控天堂
消費櫥窗
CHIVAS REGAL起瓦士再度顛覆框架,突破國界創新風味
曾是天敵?現在是天菜!親子料理大賽顛覆味覺體驗!
米其林星廚林明健全新輕奢餐廳品牌Golden進駐麗晶精品B2
林明健主廚新品牌Afterglo餐酒館進駐麗晶精品B2
我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗。 繼續使用我們的網站,即表示您接受我們使用cookies,點此查看
隱私政策
。
我知道了