2016.06.18 ∼ 06.25 香濃鮮美，藍紋起司燉飯

2016-07-15 訂閱電子報

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2016.06.18（六）晚餐

● 櫻花蝦蒸雙蛋
● 泰式打拋牛肉
● 青蔥扁蒲湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：紐西蘭Marlborough Forrest Estate Pinot Noir 2012 紅酒
◎ 餐後甜點：金鑽鳳梨切盤

旅行歸來之又回到自己的廚房與餐桌做晚餐吃晚餐。

下午一抵台北便先買菜——老實說，雖然京都食材無限好，然一看到這許多熟悉的台灣蔬菜和琳琅滿目熱帶水果，還是由衷感覺親切開心哪！

● 櫻花蝦蒸雙蛋：雞蛋打散，加入醬油與1∼2倍份量的水拌勻，放入切碎的皮蛋，灑上櫻花蝦乾，包上鋁箔紙（最好覆蓋至容器一半高度以下，才能蒸得鮮嫩），隔水蒸約10∼15分鐘即可。

2016.06.19（日）午餐

● 香腸香菇三蔥（洋蔥、珠蔥、青蔥）炒純米米粉

◎ 佐餐酒：英國 Cornish Orchards Heritage Cider 蘋果酒
◎ 餐後甜點：櫻桃

不知怎的，每回遠遊歸來，總是特別想吃炒米粉……

向來偏好有鮮明發酵味的Cider蘋果酒，總覺更有酒感，風味層次也較顯複雜多香；當然，配菜上無疑更爽口解膩，著實佐餐良伴。

● 香腸香菇三蔥炒純米米粉：少許油炒香青蔥段、洋蔥以及珠蔥的蔥白部分，放入切絲的香腸與香菇續炒，加入適量水、醬油與醋拌勻燒滾，加入純米米粉，兩面略煮一下至熟軟，即可。

晚餐

● 藍紋起司鮑魚菇燉飯
● 香料烤雞肉番茄蘿蔔葉沙拉佐桑椹橄欖油醋醬汁

◎ 佐餐酒：昨晚沒喝完的紐西蘭Marlborough Forrest Estate Pinot Noir 2012 紅酒
◎ 餐後甜點：金鑽鳳梨切盤

偶爾喜歡用藍紋起司燉飯，覺得比起常見的Parmigiano-Reggiano 來，風味更強烈鮮美有個性，對向來偏愛濃味起司的我們來說，分外對味。

2016.06.22（三）晚餐

● 小魚乾炒扁蒲
● 「十三座」麻辣牛雜
● 莧菜魚丸湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的紐西蘭Marlborough Forrest Estate Pinot Noir 2012 紅酒
◎ 後甜點：愛文芒果切盤

2016.06.23（四）晚餐

● 蒜炒鹽麴珠蔥豬頰肉
● 酸菜炒鮑魚菇
● 青蔥筍片湯
● 白米糙米飯

◎ 佐餐酒：台灣南投酒廠原桶強度∕荔枝桶單一麥芽威士忌 on rock
◎ 餐後甜點：黃金奇異果切盤

2016.06.24（五）晚餐

● 酸白菜豬頰肉黑豆腐蔬菜鍋
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭Bruichladdich Port Charlotte艾雷大麥重泥煤單一麥芽威士忌highball
◎ 後甜點：豐水梨切盤

● 酸白菜豬頰肉黑豆腐蔬菜鍋：少許油炒香蔥段，放入切條、以醬油略醃過的豬肉炒一下，放入切絲的酸白菜續炒，以鏟子將材料推開，排入切塊的豆腐兩面略煎，放入切片的扁蒲，倒入適量高湯煮沸、小火煮至豆腐入味，放入魚餃或魚丸煮熟，再入青菜和金針菇燙一下，即可享用。

2016.06.25（六）早午餐

● 培根烤蛋
● 美式奶油煎餅佐草莓燈籠果蜂蜜醬汁
● 黃金奇異果＆蘋果切盤
● 錫蘭努瓦拉埃利亞紅茶+牛奶+法國科西嘉島樹莓蜂蜜

◎ 佐餐音樂：Nathan Milstein 之Bach Sonatas and Partitas
◎ 佐餐影像：2014年Oceania Riviera 郵輪之旅相簿

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