2016.05.16 ∼ 05.26 豆腐，簡單就好

2016-06-24 訂閱電子報

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2016.05.16（一）午餐

● 柚子胡椒魚丸蔬菜烏龍湯麵

◎ 佐餐飲料：今夏第一壺冬瓜茶
◎ 餐後甜點：加州櫻桃

夜點

● 自家特調之Mojito雞尾酒
● 「一禾堂」的蜂蜜栗子蛋糕卷

夏天到，清涼涼自家私房深夜調酒吧，再度開張！

● 自家特調之Mojito雞尾酒：檸檬1∼2 瓣壓汁後連汁帶皮一起倒入杯中，加入薄荷葉、蜂蜜，以茶匙或擀麵棍搗壓出味道並使之均勻，放入滿滿的冰塊，倒入適量蘭姆酒，充分攪拌，再倒入蘇打水至八分滿，即可。

2016.05.18（三）晚餐

● 蔡珠兒慷慨餽贈之南部粽（左）
● 西華飯店之牛肝蕈鮑魚粽（中）＆椰香紫米粽（右）
● 蒜香梅醬拌清燙小松菜
● 滑菇味噌湯

◎ 佐餐酒：檸香琴酒梅酒特調
◎ 餐後甜點：子彈蓮霧切盤

端午節前，排山倒海粽子季又將轟轟烈烈到來。昨晚偶遇珠兒，忍不住幽幽說起年年此刻對南部粽的深切想念，沒料到竟幸運分得她親手包製之南部粽一顆，當堂樂不可支。

剛好今天首批粽子送到，便一起蒸了珍重享用。果然，珠兒的粽子，有著南部粽的黏糯香綿，以及久違了她的手藝的穩重細膩、點滴皆見滋味，滿足不已。

而不知是否先有家鄉味暖過心胃，很奇妙地，反比以往更能平心嚐出北部粽的脂香與嚼感、以及甜粽如蜜的芳美。好開心一餐！

2016.05.22（日）午餐

● 香蒜辣椒培根佛手瓜義大利麵

◎ 佐餐飲料：冰鎮酸橘冬瓜茶
◎ 餐後甜點：子彈蓮霧切盤

晚餐

● 香料檸檬燒鮮蝦
● 百里香烤番茄馬鈴薯
● 蔓越莓水煮蛋小松菜沙拉佐蜂蜜橄欖油醋醬汁
● 兩種麵包

◎ 佐餐飲料：蜂蜜梅子醋氣泡飲
◎ 餐後甜點：土芭樂切盤

● 百里香烤番茄馬鈴薯：馬鈴薯切塊，小番茄切出刻痕，灑上切塊的蒜頭、橄欖油、現磨黑胡椒、鹽略拌一下，排入烤盤中，放入預熱至210攝氏度的烤箱中烤約40∼50分鐘，過程中偶而攪拌使之上下均勻，出爐前五分鐘灑上百里香略拌，烤至馬鈴薯鬆軟入味，即可。

2016.05.25（三）午餐

● 香菇櫻花蝦黑豬肉佛手瓜炒純米米粉

◎ 佐餐飲料：冷泡加賀棒茶
◎ 餐後甜點：黃金奇異果切盤

2016.05.26（四）晚餐

● 青蔥醬油燒豆腐
● 蒜炒枸杞香腸馬齒莧
● 番茄蘑菇湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：斯洛伐克 Château Topoľčianky Rulandské modré 2013 紅酒
◎ 餐後甜點：青森蘋果切盤

由於酷愛豆腐，多年來累積無數燒豆腐之方；但這其中，最愛始終還是最單純的青蔥醬油燒豆腐，好蔥、好醬油、好豆腐，簡簡單單，自有無窮滋味。

● 青蔥醬油燒豆腐：少許油爆香蔥段（喜歡辣味的話也可放點辣椒），放入切塊的豆腐煎一下，倒入醬油與適量水，小火燒至入味即可。

好奇加上對Pinot Noir品種向來高昂的興趣而買來一嚐的酒款。陌生國度、陌生產區，滋味口感卻是出乎意料之外地討喜，果香果味豐盈甘美，家常佐餐頗舒服愉悅。

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