2016.04.25 ∼ 05.01 自家製 pita餅配咖哩

2016-06-04 訂閱電子報

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2016.04.25（一）晚餐

● 蒜炒香腸空心菜
● 香煎鵝油荷包蛋
● 椒麻豆腐乳、蔭瓜、梅干
● 白米粥

◎ 佐餐酒：婆婆的手釀梅酒
◎ 餐後甜點：水梨切盤

2016.04.27（三）廚事

因年初廣編採訪合作緣故，收到來自嬌蘭的禮與花。花形花色都雅緻，且好澎湃碩大一束，分成兩批才都插完。拆下的緞帶則順手纏繞瓶身上。於是，一瓶擺在餐桌畔，另一安放廚檯邊，相映成趣，好看。

晚餐

● 雙蔥牛肉燒南瓜
● 辣拌皮蛋豆腐
● 小白菜魚丸湯
● 白米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的紐西蘭 Nelson Seifried Sauvignon Blanc 2014 白酒
◎ 餐後甜點：今季第一回愛文芒果切盤

● 雙蔥牛肉燒南瓜：洋蔥絲、青蔥絲、蒜丁以少許油爆香，加入以醬油略醃過的牛肉丁炒一下，放入切滾刀塊的南瓜略炒，加入適量水、鹽與醬油，小火燒至鬆軟入味即可。

● 辣拌皮蛋豆腐：青蔥、皮蛋切碎，調入適量醬油與辣油，淋在豆腐上，即可享用。

2016.04.28（四）晚餐

● 腐乳味噌鮮蝦豬肉豆腐蔬菜鍋
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭Scapa 16年on rock
◎ 餐後甜點：香蕉切盤

乍暖還涼，毫無疑問又是吃鍋日。豆腐乳、味噌、豆腐，著實豆製品控＋鍋物控之狂歡宴，過癮哪！

● 腐乳味噌鮮蝦豬肉豆腐蔬菜鍋：青蔥與洋蔥切絲，以少許油爆香炒軟，加入以醬油略醃過的豬肉絲略炒，放入切片的蘑菇與筊白筍再炒一下，放入切塊的豆腐和玉米，倒入昆布柴魚高湯煮入味，加入魚餃略煮，再加入壓成泥的豆腐乳，放入鮮蝦與青菜燙熟，溶入味噌，拌勻，即可起鍋享用。

2016.04.29（五）晚餐

● 臘肉小白菜蛋炒飯
● 高麗菜乾燉雞湯

◎ 佐餐酒：德國Baden Weingut Dr. Heger, Spätburgunder Merdinger Bühl Trocken 2013 紅酒
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

向來較少接觸德國葡萄酒、特別是紅酒。因想多嘗試布根地以外的Pinot Noir 而偶然邂逅此款，分外驚艷。清爽優雅酒體，卻有著絲綢般滑口的質地與花、果、earthy等等複雜多元香氣，與好布根地相較一點不遜……勾起我的強烈好奇，嗯，得更多多探索此類酒款與產區了！

2016.04.30（六）午餐

● 番茄榨菜雞肉青菜炒麵

◎ 佐餐酒：台灣啤酒頭「立秋」啤酒
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

晚餐

● 自家製pita餅
● 香蒜百里香煎去骨鴨腿
● 洋蔥蘑菇南瓜綠咖哩
● 橄欖蔓越莓蘿蔔葉沙拉佐柳橙油醋醬汁

◎ 佐餐酒：昨天沒喝完的德國Baden Weingut Dr. Heger, Spätburgunder Merdinger Bühl Trocken 2013 紅酒
◎ 餐後甜點：愛文芒果切盤

依舊忘了買麵包、依舊不想出門，只好再次捲起袖子自個兒來。時間不夠，決定首度挑戰看起來似乎比較速簡的pita餅，果然揉麵、發酵和烘烤都比麵包快，烤箱裡看麵糰徐徐膨得圓胖，分外趣味盎然。

尤其恰好試用新買的烘焙石板，果然烤得外酥韌內綿實口感超棒；與特意熬煮的綠咖哩以及原是為了搭紅酒而煎的鴨腿肉更是絕配。大飽滿意一餐！

2016.05.01（日）廚事

連假日也是備料日。咱家之「廢材」高湯，此刻開熬中。

貼圖時才發現，嗯，被我暱稱為「黑呼呼三兄弟」的手上三口鑄鐵鍋湊巧廚檯上一起全入鏡——是的，並沒有故意，恐色如我，真的是不知不覺就全選了黑的……凜然肅穆，好生威風哪！

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