2015.12.09 ∼ 12.18 寒流夜，壁爐前……

2016-01-15 訂閱電子報

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2015.12.09（三）晚餐

● 節瓜蔬菜雞肉綠咖哩
● 番茄高麗菜湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：酸橘琴酒特調
◎ 餐後甜點：柳丁切盤

最近家裡的調酒新歡——蘇格蘭艾雷島的The Botanist 植物學家琴酒，出自我很景仰的、Bruichladdich 威士忌酒廠前任首席調酒師Jim McEwan之手。據說是當年初復廠時，為籌措資金靈機一動推出的作品，以22種島上在地植物緩慢蒸餾萃取而成。去年和Jim見面時他帶了一瓶來，芳醇清香，一嚐驚艷，卻是直等到最近才終於在台上市。

這陣子，加冰塊純飲之外，也常以手邊現有材料順手調酒來喝。試過多種配方，檸檬梅酒口味、可爾必斯酸橘口味、蘋果酸橘蘭姆酒口味……都頗和合。今晚則僅加了酸橘、氣泡水與冰塊，單單純純，佐餐清新爽勁，好喝！

2015.12.13（日）午餐

● 柚香榨菜番茄蔬菜湯麵線

◎ 佐餐飲料：柳丁蜂蜜醋飲
◎ 餐後甜點：紅柿切盤

2015.12.14（一）晚餐

● 「華膳空廚」的白菜獅子頭
● 香蔥辣醬拌皮蛋
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：義大利托斯卡尼 Tenute Folonari Tenuta La Fuga Brunello di Montalcino DOCG 2009 紅酒
◎ 餐後甜點：柳丁切盤

2015.12.16（三）午餐

● 蔥薑黑麻油香菇魚丸湯麵線

◎ 佐餐飲料：溫金棗醋飲
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

晚餐

● 蘿蔔牛肉豆皮蔬菜鍋
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：義大利托斯卡尼 Tenute Folonari Tenuta La Fuga Brunello di Montalcino DOCG 2009 紅酒
◎ 餐後甜點：木瓜切盤

理直氣壯一忙就躲懶偷工煮鍋吃鍋的季節堂堂來到囉！

夜酒

● 蘇格蘭艾雷島Bruichladdich Octomore 07.3 單一麥芽威士忌

今冬首杯、壁爐旁的夜酒。Bruichladdich Octomore 新版本問世，新任首席製酒師Adam Hannet 的作品。比之我頗愛的，前任首席調酒師Jim McEwan 退休前推出的、優雅纖細的前版07.1來，明顯飽滿強烈許多。

初聞之際，襲人的糖果甜撲鼻而來，然後是麥芽、奶油、太妃糖、杏仁糖、以及隱隱然的皮革與香料氣。入口後甜蜜感更是清晰。169ppm泥煤質較之07.1簡直破表的208ppm數值雖低了不少，但在整體的濃甜滑稠感襯托下依然個性分明；間中款款流露的鹹味、碘味、煙燻與海潮氣，則再次揭示了它的艾雷島嶼身世。

甜美與泥煤均如一記重拳般，風格個性俱鮮明的Octomore。

2015.12.17（四）夜點

今年暖冬，壁爐登場頻率明顯比去年前年稀疏許多。所以，難得寒流來到，當然立即把握機會開張。熊熊熱火一燃，寒意濕氣全消，舒服非常。而這樣的夜，特地備上一兩款甜點自屬必要。爐前，佐上幾杯夜酒，安靜陶然。

聽說明天，就要回溫了哪……

2015.12.18（五）早餐

難得豐富，非假日的早餐時光。（感謝透早出門辦事的另一半順道買回來，辛苦啦！）

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