2015.11.30 ∼ 12.07 麻辣鍋vs.威士忌

2016-01-08 訂閱電子報

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2015.11.30（一）晚餐

● 泡菜黑豬肉蛋炒糙米飯
● 蘑菇葉蘿蔔味噌湯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國布根地Domaine Louis Remy Chambolle Musigny Derrière La Grange 1er Cru 2002 紅酒
◎ 餐後甜點：珍珠蓮霧切盤

2015.12.02（三）晚餐

● 乾辣椒馬告燒雞
● 蒜炒鹽麴蘑菇節瓜
● 番茄玉米湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國布根地Domaine Louis Remy Chambolle Musigny Derrière La Grange 1er Cru 2002 紅酒
◎ 餐後甜點：摩天嶺「珍柿果園」甜柿切盤

2015.12.04（五）晚餐

● 鮮蝦蘆筍花炊飯
● 酸菜蘿蔔湯

◎ 佐餐酒：義大利Friuli-Venezia Giulia Girolamo Dorigo Ribolla Gialla 2010白酒
◎ 餐後甜點：大白柚

昨晚吃太肥，今晚簡單吃。清清淡淡，分外舒服。

夜酒

● 「Leslie pâtisserie」的草莓千層派
● 法國Martell Cordon Bleu Tribute to Cellar Masters 干邑

果然干邑始終都是最奢華甜點良伴，頂級干邑尤其是。而草莓季，則讓每一次甜點的享用，都宛若一場狂歡宴。

2015.12.05（六）午餐

● 家常什錦炒麵

◎ 佐餐酒：英國Aspall之Isabel's Berry Cider 蘋果酒
◎ 餐後甜點：柳丁切盤

天氣似乎，又熱起來了呢……

晚餐

● 香辣羅勒鯷魚燴花枝
● 蒜味培根烤高麗菜心
● 蔓越莓栗子地瓜沙拉佐蜂蜜橄欖油醋汁
● 法式全麥棍子麵包

◎ 佐餐酒：昨天沒喝完的義大利Friuli-Venezia Giulia Girolamo Dorigo Ribolla Gialla 2010 白酒
◎ 餐後甜點：梨山蜜梨切盤

● 香辣羅勒鯷魚燴花枝：辣椒與大蒜切丁，以橄欖油炒香，放入花枝拌炒，再入油漬鯷魚，以鍋鏟壓碎、拌勻，撒入羅勒，再拌一下，至花枝轉熟，即可。

● 蒜味培根烤高麗菜心：烤盤底灑上一半量切小丁的大蒜與培根，淋上橄欖油，鋪入高麗菜心，表面在灑上剩下的大蒜與培根、淋一層橄欖油，灑上適量鹽，放入預熱至180攝氏度的烤箱，烤約10∼15分鐘，至高麗菜心略顯微焦半軟狀態，即可。

2015.12.06（日）午餐

● 蔥薑黑麻油雞湯麵線

◎ 佐餐酒：昨日沒喝完的英國Aspall之Isabel's Berry Cider 蘋果酒
◎ 餐後甜點：梨山蜜蘋果切盤

覺得有點兒濕冷，這道冬日代表麵點於是堂堂登場。因是假日，遂放了許多米酒，果然暖呼呼，舒服哪！

● 蔥薑黑麻油雞湯麵線：炒鍋中放黑麻油、蔥段與老薑片，小火爆香，再入切塊之去骨雞腿肉（去骨雞肉煮起來比較快）炒至雞肉變色，淋上米酒，引火燒去酒精，倒入適量雞高湯，煮至雞肉熟透，放入青菜和已事先煮熟的麵線，調味後，即可起鍋享用。

2015.12.07（一）晚餐

● 日前吃不完打包回來的「花麻辣」鍋底＋牛小排肉片、高麗菜、筊白筍、金針菇、魚餃再吃一頓

◎ 佐餐酒：日本新山崎單一麥芽威士忌highball。餐後甜點是摩天嶺「珍柿果園」甜柿切盤

鍋物控理所當然狂吃鍋料理的季節，似乎終於來到了！

每回吃麻辣鍋，總是最想喝威士忌highball，且是日本威士忌的highball。清爽潤甜，將辛味辣感溫柔包裹，絕配！

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