2015.11.14 ∼ 11.22 餐桌上的花

2015-12-24 訂閱電子報

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2015.11.14（六）晚餐

● 印度烤餅，洋蔥番茄金針菇雞肉咖哩
● 酸辣魚露漬蘿蔔絲

◎ 佐餐酒：印度Amrut Peated 單一麥芽威士忌 on The Rocks
◎ 餐後甜點：梨山蜜蘋果切盤

突然想吃印度菜，偏又懶怠出門，遂決定用家裡剩餘材料克難做做看。比較挑戰是首度嘗試的烤餅，多年不曾揉麵糰了，好在沒多久便拾回往日手感，摔打間還頗覺紓壓……

成品還不錯。發酵不太夠，且應該擀薄點，但麵香很足，配咖哩吃正好。下回再做些微調會更棒！

2015.11.16（一）晚餐

● 蝦米白菜滷
● 花椒香腸炒豆干
● 薑香麻油金針菇湯
● 白米飯

◎ 佐餐酒：澳洲 Hunter Valley Mount Pleasant Lovedale Sémillon 2007 白酒
◎ 餐後甜點：粉紅葡萄柚切盤

邊工作邊做飯之忙碌煮婦難免發生之迷糊事：冰箱裡剩什麼、想吃什麼就隨手做什麼的結果，三兩下速速上桌後才發現 —— 呃，白菜、白豆干、白金針菇、白飯、白酒……一整個白色主題餐（回想起來，我對白色食物似乎向來特別有好感……）。好在顏色雖單調，但很好吃。

嗯，好吃就好！

澳洲獵人谷的Sémillon 向來是我喜歡的白酒類型，年輕時勁瘦酸爽，配菜舒服解膩，有點年歲時則漸漸變得豐潤，又是另種風情。

● 家常簡易蝦米白菜滷：少許油爆香蒜頭、蔥段和蝦米，放入白菜梗炒至半熟，放入白菜葉，加入適量醬油與一點點陳年醋，小火滷至熟軟入味即可。

2015.11.17（二）晚餐

● 金沙綠竹筍
● 清燙地瓜葉拌香蒜肉燥醬油
● 小白菜魚丸湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的日本獺祭二割三分純米大吟釀
◎ 餐後甜點：梨山蜜蘋果切盤

不知怎的，「伯利恆之星」這花的長相總會讓我聯想起科幻星戰電影裏常會出現的外星生物……不過，明顯俏皮討喜多了！

2015.11.18（三）午餐

● 泰風酸辣三絲冷麵

◎ 佐餐飲料：蘋果蜂蜜醋飲
◎ 餐後甜點：梨切盤

用日前醃的魚露漬蘿蔔絲做，快速省事。心血來潮再點上些許沖繩泡盛辣椒，更加來勁！

● 魚露漬蘿蔔絲：白蘿蔔切絲，以適量鹽略抓一下，靜置十數分鐘待水份釋出，撈出並稍微擠乾水份，嚐一下味道，若太鹹可以涼開水稍微沖去鹽份。再拌入切碎的蒜頭與辣椒，淋上適量檸檬汁、魚露和少許糖，充分拌勻後靜置入味，即可。可以一次多做些裝盒冷藏，可保存數日，且味道會更融合更好吃。

2015.11.19（四）晚餐

● 青蔥蓮藕味噌煮
● 椒麻腐乳玉子燒
● 香菇白菜湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：沖繩「瑞泉御酒古酒」泡盛 on the rock
◎ 餐後甜點：粉紅葡萄柚切盤

● 青蔥蓮藕味噌煮：少許油爆香蔥段，放入去皮切滾刀塊的蓮藕略炒，加入適量水與少許鹽燒軟，加入味噌和少許糖拌勻，繼續燒透入味，灑入蔥花拌勻，即可。

2015.11.21（六）早茶

● 卡布奇諾咖啡

自家喝義式咖啡常喜歡自己「混豆」，把不同來源豆子調在一起沖煮，往往有意外之味，樂趣多多。今天是肯亞AA＋衣索比亞日曬，好喝！

這回買的伯利恆之星，不知為何才過兩天就有點無精打采；昨晚乾脆一口氣剪得短短，一早醒來果然通通昂首振奮了起來，小花兒朵朵綻放十分開懷—— 且這矮個子模樣，還真有點兒拙拙的可愛感哪……

喜歡餐桌上有花，遂多年來一直習慣定期買花、擺花。但因率意隨性慣了，插花從來不管什麼規矩章法，總之就是稍微修剪後隨手往花瓶中亂放而已。後來看到我崇仰的茶道大師千利休的「利休七則」中有一條：「鮮花要插得宛如在原野中綻放」，登時失笑——既然大師掛保證，我且就繼續任性下去啦！

2015.11.22（日）午餐

● 杏鮑菇豆皮春菊烏龍湯麵

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的日本獺祭二割三分純米大吟釀
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

用最近廚房新歡的九倍濃縮高湯汁煮，快又好吃！

午茶

● 大直鄰居甜點店「SEASON」之「花神」草莓蛋糕
● 冷泡金萱烏龍茶

草莓與茉莉花、白起司、香草杏仁蛋糕的美妙組合，夾層草莓餡中綻放的鮮冽花香令人著迷。

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