2015.10.23 ∼ 10.30 懷念舊時味，培根牛排

2015-12-04 訂閱電子報

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2015.10.23（五）早茶

時間飛快，秋陽老朋友再度穿窗前來拜訪。悄悄預告著，冬季不遠，這一年，又將過去了……

午餐

● 臘腸起司萵苣三明治

◎ 佐餐飲料：酸橘可爾必思
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

2015.10.24（六）晚餐

● 柚香魚露番茄洋蔥蛋花湯麵線

◎ 佐餐飲料：酸橘氣泡飲
◎ 餐後甜點：葡萄柚切盤

下午品酒會中不慎喝掛，回家倒頭小睡一晌，昏昏沉沉未醒透狀態下入廚，想吃什麼料什麼味就一古腦任性全往鍋裡扔，煮成頗有雜匯風格的一碗；結果竟出乎意料之外地美味，熱騰騰酸香微辣下肚，這會兒酒意全消，舒服哪！

2015.10.25（日）晚餐

● 煎培根牛排
● 蒜炒奶油牛肝菌杏香菇
● 臘腸萵苣沙拉佐蔓越莓百香果橄欖油醋汁
● 法國麵包

◎ 佐餐酒：法國普羅旺斯Chateau Simone 2010 紅酒
◎ 餐後甜點：水梨切盤

培根牛排，是年少時的老派牛排館回憶。後來吃牛排越來越講究原味，就這麼漸漸淡忘了。直到最近，不知為何常常想起，遂隨手買了材料做來解饞。果然香氣四溢，久違了的舊時滋味，懷念不已！

● 煎培根牛排：牛排外圍裹上一圈培根，以牙籤固定，兩面灑上鹽和現磨黑胡椒，放入充分燒熱的橫紋鍋中大火兩面依序烙上紋路、煎成喜歡的熟度，並夾起將周圍培根煎熟。起鍋以鋁箔紙緊密包裹靜置數分鐘，抽去牙籤，即可盛盤享用。

2015.10.26（一）晚餐

● 阿正主廚給的醬油豬肝＆粉腸切盤
● 蒜炒金針菇絲瓜
● 山茼蒿味噌湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：法國普羅旺斯Chateau Simone 2010 紅酒
◎ 餐後甜點：日本岡山ニューピオーネ無籽凍葡萄

2015.10.28（三）午餐

● 黃番茄萵苣黑豬肉鬆三明治

◎ 佐餐茶：冷泡日本丸八製茶場獻上加賀棒茶
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

2015.10.29（四）晚餐

● 青蔥鴨肉杏鮑菇炊飯
● 蒜香地瓜葉豆腐湯

◎ 佐餐酒：奧地利 Niederosterreich Ebner Ebenauer Gruner Veltliner 2013 白酒
◎ 餐後甜點：日昇木瓜切盤

另一半因事出遠門幾天，我的自煮獨食生活，就此展開囉！

● 青蔥鴨肉杏鮑菇炊飯：米與水1：1.1比例放入鍋中浸泡20分鐘，以醬油適度調味，放入切小塊的烤鴨肉與滷杏鮑菇，蓋上鍋蓋，中火煮約14分鐘，關火燜約20分鐘即成。

2015.10.30（五）午餐

● 蔥花榨菜椒麻豆腐乳拌麵

◎ 佐餐茶：冷泡日本丸八製茶場獻上加賀棒茶
◎ 餐後甜點：日昇木瓜切盤

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