2014.01.19∼02.04 公婆來家午餐……

2014-08-14 訂閱電子報

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2014.01.19（日）午餐

● 泰式酸辣鮮蝦玉米筍義大利麵
● 茂谷柑萵苣沙拉佐油漬鯷魚醬汁

◎ 佐餐酒：義大利 Antoniolo Coste della Sesia Rosato Bricco Lorella 2012粉紅酒
◎ 餐後甜點：巨峰葡萄

● 泰式酸辣鮮蝦玉米筍義大利麵：深鍋煮義大利麵條（水中放適量鹽）；平鍋中入橄欖油和大蒜丁煎香，放入鮮蝦兩面略煎，再放切小塊的玉米筍、切細的辣椒繼續拌炒；倒入白酒，拌勻燒滾，淋上一兩杓煮麵水，拌勻燒滾，以魚露和檸檬汁調味，加入青蔥絲與煮至彈牙的義大利麵充分拌勻，即可。

宵夜

● 花生醬蔓越莓餅乾

● 花生醬蔓越莓餅乾：奶油50克室溫中放軟後加入紅糖40克拌勻，依序加入雞蛋一顆、花生醬75克繼續拌勻，倒入低筋麵粉90克、泡打粉2克拌勻成糰，灑入切碎的蔓越莓（事先以檸檬汁泡軟、擰乾），混合均勻，將麵糰撥至保鮮膜上，包捲成長圓柱狀，放入冰箱冷藏約兩小時定型後，打開切片，排在烤盤上，放入預熱至160度烤箱中，烤約20分鐘，即可

2014.01.20（一）晚餐

● 蒜炒杏香菇空心菜
● 「華膳空廚」的香魚甘露煮
● 番茄洋蔥節瓜湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的義大利 Antoniolo Coste della Sesia Rosato Bricco Lorella 2012粉紅酒
◎ 餐後甜點：巨峰葡萄

● 番茄洋蔥節瓜湯：少許橄欖油小火將洋蔥與少許大蒜炒香，加入番茄一起炒至熟軟，加入高湯慢火煮至入味，加切丁的節瓜再煮一下，以鹽調味，即成。

2014.01.22（三）晚餐

● 日前沒吃完打包回來的「正味」羊肉爐鍋底＋高麗菜、金針菇、魚丸魚餃＆自己凍的凍豆腐再吃一輪
● 毫無疑問絕對銷魂的收尾雜炊

◎ 佐餐酒：義大利Piedmont Gianfranco Alessandria Barbera d'Alba 2011
◎ 餐後甜點：大湖草莓

● 自製凍豆腐：豆腐買回後取出，以紙巾稍微吸掉表面的水份，切塊後放在平盤上（不要重疊），蓋上保鮮膜放入冷凍庫凍硬即可。

2014.01.25（六）晚餐

● 臘肉花椒燉金針菇高麗菜
● 清蒸蔥薑醃椒午魚一夜干
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭Ardbeg 10年單一麥芽威士忌on the rock
◎ 餐後甜點：木瓜切盤

2014.01.26（日）傍晚茶

● 日本友人捎來之京都「永樂屋」「琥珀柚子」和菓子
● PEKOE巴西黃波旁手沖咖啡

晚餐

● 台灣本產烏魚子佐牛奶蜜棗切盤
● 油漬乾番茄堅果春菊沙拉佐橄欖油醋汁
● 蒜辣香料鮮蝦
● 法國棍子麵包

◎ 佐餐酒：蘇格蘭百齡罈Miltonduff 17年限量版調和威士忌on the rock
◎ 餐後甜點：大湖草莓

果如所料，蜜棗與烏魚子，著實絕配哪！

2014.02.02（日）晚餐

● 青蔥梅泥山藥沙拉
● 泰式香腸燒豆腐
● 菠菜湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日本鹿兒島霧島蒸餾所「明るい農村」芋燒酎
◎ 餐後甜點：水梨切盤

春節家族團聚旅遊接連數天大魚大肉後，終於能夠在家清淡晚餐！

2014.02.03（一）午餐

● 香料烤雞胸芝麻菜無花果沙拉佐柳橙油醋醬汁
● 紅玉小番茄拌油漬沙丁魚
● 藍紋起司烤香蒜馬鈴薯
● 地中海風燻肉煮蛤蜊
● 法國棍子麵包

◎ 佐餐酒：澳洲Clare Vally Jim Barry Florita Riesling 2009白酒
◎ 餐後甜點：西洋梨切盤＆京都永樂屋「琥珀柚子」和菓子
◎ 餐後茶：文山包種茶

公婆來家午餐。做菜給眾家間素來親友有口皆碑的功力深厚廚藝高手婆婆吃，當然中菜台菜全沒膽子班門弄斧，只敢推西菜上場。果然取巧奏效，公婆點頭頻頻，整桌菜一掃而空！

晚餐

● 榨菜肉絲湯麵

◎ 佐餐飲料：酸橘汁
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

2014.02.04（二）午餐

● 氣溫一降就忍不住想吃之薑香麻油雞米粉湯

◎ 佐餐飲料：檸檬醋飲
◎ 餐後甜點：牛奶蜜棗

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