創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
訂閱電子報
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
Yilan作品區
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
訂閱電子報
2015
Home
餐桌週記
2015
2015.10.02 ∼ 10.08 老酒的時間
2015.10.02 ∼ 10.08 老酒的時間
2015-11-11
訂閱電子報
分享貼文 :
2015.10.02(五)晚餐
● 香蒜番茄沙丁魚義大利麵
● 蔓越莓玉米山菠菜沙拉佐黃梅橄欖油醋醬汁
◎ 佐餐酒:匈牙利Tokaji Demetervin Délceg Dry 2013 白酒
◎ 餐後甜點:
麻豆正老欉文旦柚
比起色澤豔紅且常見的牛番茄來,我更喜歡以黑柿番茄入菜,顏色雖不那麼漂亮,但香氣濃酸度夠,好好吃哪!另外,聖女小番茄則果味足甜度高,效果也不錯。
很少喝到的匈牙利Tokaji 不甜白酒,高酸多香,是我喜愛的路線,佐餐尤其爽勁。已經迫不及待想再多嚐幾款了!
2015.10.03(六)午餐
● 香辣酸菜干絲湯麵
◎ 佐餐酒:紅酒氣泡飲
◎ 餐後甜點:梨子切盤
午茶
● 「
Show me J 玩味廚房
」的芋泥戚風蛋糕
● 「Akuma Group」 的衣索比亞耶加雪非掛耳包咖啡
2015.10.04(日)午餐
● 家常什錦炒米粉
◎ 佐餐酒:英國Aspall Clement's Four Suffolk Cyder 蘋果酒
◎ 餐後甜點:黑珍珠蓮霧切盤
午茶
● 梅酒葡萄
冰沙
用出國前吃不完凍存起來的日本岡山葡萄做,果然從香氣到風味都充滿奢華感,美味哪!
晚餐
● 蔬菜豆皮鴨粥鍋
◎ 佐餐酒:法國布根地 Domaine Henri Rebourseau Fonteny Gevrey-Chambertin Premier Cru 1990 紅酒
◎ 餐後甜點:奇異果切盤
昨晚沒吃完打包回來之鴨骨粥,加入白菜、豆皮、鴻喜菇、蝦餃與鱈魚丸再吃一回,美味更勝前頓,超滿足!
這瓶老酒,昨日初開瓶時猶顯貧瘦,到得今日已然丰姿綽約、豐潤迷人。想想這也是酒量不佳、一瓶酒得分好幾頓喝完的好處吧!特別是不好對付的酒,可以一日日慢慢期待它甦醒而後轉化,別是另番樂趣!
2015.10.07(三)晚餐
● 梅乾菜滷蘿蔔
● 香辣小卷燒紅莧菜
● 青蔥蝦米筍絲湯
● 糙米飯
◎ 佐餐酒:上週沒喝完的匈牙利Tokaji Demetervin Délceg Dry 2013 白酒
◎ 餐後甜點:
麻豆正老欉文旦柚
2015.10.08(四)晚餐
● 鴨肉燒豆干
● 破布子炒山蘇
● 番茄洋蔥湯
● 土鍋地瓜飯
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的法國布根地 Domaine Henri Rebourseau Fonteny Gevrey-Chambertin Premier Cru 1990 紅酒
◎ 餐後甜點:珍珠芭樂切盤
● 鴨肉燒豆干:剩餘的帶皮烤鴨肉再利用──將鴨皮取下切細,和切碎的蒜頭一起爆香,放入豆干和切小片的鴨肉炒一下,再淋上醬油拌炒入味即可。
● 番茄洋蔥湯:少許油將番茄和洋蔥炒軟,倒入高湯煮透,以鹽調味,即成。
→
緣起:
怡蘭的廚房記事:〈餐桌週記〉新單元正式推出!
→
更多食譜:
Yilan廚房集
→
每日餐桌分享:
臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
每日餐桌分享:
新浪微博「葉怡蘭」
最新餐桌週記:
2024.10.27~11.03 米香幽幽,甘酒咖啡奶泡茶
2024.10.14~10.27 只想偷懶~速簡快手捲餅餐
2024.10.10~10.14 清甘舒坦,台風味蔬菜烤蛋
2024.10.01~10.07 旅行歸來最療癒之兩菜一湯
2024.09.11~09.15 鍋物+清粥小菜,遠行前清冰箱之方
2024.09.02~09.09 意外美味,酸菜雞鴨炊飯
2024.08.27~09.01 一個人的蔥油拌麵
2024.08.20~08.25 東西和融,XO醬香料烤豬五花
Promotion
公告欄
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
告別 PEKOE。然後,繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
Yilan最新文章
●
佛羅倫斯&Umbria • 旅中隨帖(一)
●
專注於美 — 近來幾本書之讀後記
●
2024在台灣,長留我心的十盤菜
●
各安其位,面紙盒套
●
美麗世界 — 近來幾本書之讀後記
●
迎接,餐飲「小」時代
●
在建築、食飲與文學裡相遇 — 近來幾本書之讀後記與推薦語
●
2024在台灣,留戀的十碗小吃
●
到處喝咖啡
●
告別 PEKOE。然後,繼續邁進
●
紙上聲香 — 近來幾本書之讀後記
●
「西吃」得天下 — 關於,《台灣米其林指南 2024》
●
關於,《Yilan 美食生活玩家》電子報
●
彷彿不似在海上:郵輪的進化
●
福岡&天草 • 旅中隨帖(下)
●
福岡&天草 • 旅中隨帖(上)
●
十年回首,而後邁進:祝福Andre,期待RAW
●
當代一頁 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
在旅行中喝茶
●
此趟,蘇花路
●
台灣人愛夜市
●
見山是山 — 近來幾本書之讀後記
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(四)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(三)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(二)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(一)
●
新麵時代
●
讀自然、人世以及生活 — 近來幾本書之讀後記
●
紛呈多端,餐酒佐搭新風向
●
內臟控天堂
消費櫥窗
CHIVAS REGAL起瓦士再度顛覆框架,突破國界創新風味
曾是天敵?現在是天菜!親子料理大賽顛覆味覺體驗!
米其林星廚林明健全新輕奢餐廳品牌Golden進駐麗晶精品B2
林明健主廚新品牌Afterglo餐酒館進駐麗晶精品B2
我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗。 繼續使用我們的網站,即表示您接受我們使用cookies,點此查看
隱私政策
。
我知道了