2015.10.02 ∼ 10.08 老酒的時間

2015-11-11 訂閱電子報

分享貼文 :

2015.10.02（五）晚餐

● 香蒜番茄沙丁魚義大利麵
● 蔓越莓玉米山菠菜沙拉佐黃梅橄欖油醋醬汁

◎ 佐餐酒：匈牙利Tokaji Demetervin Délceg Dry 2013 白酒
◎ 餐後甜點：麻豆正老欉文旦柚

比起色澤豔紅且常見的牛番茄來，我更喜歡以黑柿番茄入菜，顏色雖不那麼漂亮，但香氣濃酸度夠，好好吃哪！另外，聖女小番茄則果味足甜度高，效果也不錯。

很少喝到的匈牙利Tokaji 不甜白酒，高酸多香，是我喜愛的路線，佐餐尤其爽勁。已經迫不及待想再多嚐幾款了！

2015.10.03（六）午餐

● 香辣酸菜干絲湯麵

◎ 佐餐酒：紅酒氣泡飲
◎ 餐後甜點：梨子切盤

午茶

● 「Show me J 玩味廚房」的芋泥戚風蛋糕
● 「Akuma Group」的衣索比亞耶加雪非掛耳包咖啡

2015.10.04（日）午餐

● 家常什錦炒米粉

◎ 佐餐酒：英國Aspall Clement's Four Suffolk Cyder 蘋果酒
◎ 餐後甜點：黑珍珠蓮霧切盤

午茶

● 梅酒葡萄冰沙

用出國前吃不完凍存起來的日本岡山葡萄做，果然從香氣到風味都充滿奢華感，美味哪！

晚餐

● 蔬菜豆皮鴨粥鍋

◎ 佐餐酒：法國布根地 Domaine Henri Rebourseau Fonteny Gevrey-Chambertin Premier Cru 1990 紅酒
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

昨晚沒吃完打包回來之鴨骨粥，加入白菜、豆皮、鴻喜菇、蝦餃與鱈魚丸再吃一回，美味更勝前頓，超滿足！

這瓶老酒，昨日初開瓶時猶顯貧瘦，到得今日已然丰姿綽約、豐潤迷人。想想這也是酒量不佳、一瓶酒得分好幾頓喝完的好處吧！特別是不好對付的酒，可以一日日慢慢期待它甦醒而後轉化，別是另番樂趣！

2015.10.07（三）晚餐

● 梅乾菜滷蘿蔔
● 香辣小卷燒紅莧菜
● 青蔥蝦米筍絲湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：上週沒喝完的匈牙利Tokaji Demetervin Délceg Dry 2013 白酒
◎ 餐後甜點：麻豆正老欉文旦柚

2015.10.08（四）晚餐

● 鴨肉燒豆干
● 破布子炒山蘇
● 番茄洋蔥湯
● 土鍋地瓜飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國布根地 Domaine Henri Rebourseau Fonteny Gevrey-Chambertin Premier Cru 1990 紅酒
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

● 鴨肉燒豆干：剩餘的帶皮烤鴨肉再利用──將鴨皮取下切細，和切碎的蒜頭一起爆香，放入豆干和切小片的鴨肉炒一下，再淋上醬油拌炒入味即可。

● 番茄洋蔥湯：少許油將番茄和洋蔥炒軟，倒入高湯煮透，以鹽調味，即成。

→	緣起：怡蘭的廚房記事：〈餐桌週記〉新單元正式推出！
→	更多食譜：Yilan廚房集
→	每日餐桌分享：臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
	每日餐桌分享：新浪微博「葉怡蘭」

最新餐桌週記:

2024.12.01～12.15 台灣味義式燉飯：虱目魚與花蓮26號米

2024.11.24～11.30 自家製最高！楓糖火腿蛋厚鬆餅堡

2024.11.16～11.22 台味西烹，蛤蜊絲瓜義大利麵

2024.11.03～11.15 甘香雋永，納豆烏龍麵＆蓋飯

2024.10.27～11.03 米香幽幽，甘酒咖啡奶泡茶

2024.10.14～10.27 只想偷懶～速簡快手捲餅餐

2024.10.10～10.14 清甘舒坦，台風味蔬菜烤蛋

2024.10.01～10.07 旅行歸來最療癒之兩菜一湯

Promotion

公告欄

告別 PEKOE。然後，繼續邁進

相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……

立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報

各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！

高雄日航酒店喜迎2025　跨年訂房熱售中感受日本新年祈福文化魅力

軒尼詩「未來嶄新前行」2025 蛇年限量瓶氣派迎春攜手新銳時裝設計師裘淑婷禮讚藝術與工藝之美

麥卡倫200週年《為時代創新味》攜手飲食作家葉怡蘭打造《麥卡倫團圓美味學》探索專屬台灣的年菜餐桌