2014.01.12∼01.18 二十人熱熱鬧鬧來家吃大餐！

2014-08-08 訂閱電子報

分享貼文 :

2014.01.12（日）早午餐

● 藍紋起司牛奶烤蛋
● 美式奶油煎餅佐薑香黑糖芭蕉酸橘蜂蜜醬汁
● 珍珠芭樂切盤
● TWG伯爵早餐紅茶+牛奶+法國檸檬蜂蜜

◎ 佐餐影像：2003年北海道旅行照片
◎ 佐餐音樂：The Sound of Jacqueline Du Pre / Solo

● 藍紋起司牛奶烤蛋：小火加熱烤盤，薄薄塗上一層奶油倒入一大匙牛奶煮至將沸騰狀態，打入兩顆蛋，表面灑上切碎的藍紋起司，放入預熱至190°C的烤箱烤至雞蛋半熟、起司融化狀態，即成。

晚餐

● 泰式打拋豬肉
● 破布子煮刈菜
● 青蔥豆皮湯
● 長秈白米飯

◎ 餐後甜點：下午隨手烤的桔香巧克力酥餅

● 桔香巧克力酥餅：奶油50克室溫中放軟後加入紅糖50克拌勻，拌入兩大匙桔醬（柑桔類果醬皆可），倒入低筋麵粉75克、泡打粉2克、可可粉10克拌勻，加入切碎的黑巧克力55克拌勻成糰，將麵糰撥至保鮮膜上，包捲成長圓柱狀，放入冰箱冷藏約兩小時定型後，打開切片，排在烤盤上，放入預熱至160度烤箱中，烤約20分鐘，即可。

2014.01.13（一）晚餐

● 鮮蝦什錦蔬菜鍋
● 長秈白米飯

◎ 餐後飲料：溫酸橘汁
◎ 餐後甜點：香蕉

2014.01.15（三）午餐

● 家常香腸節瓜香菇青蔥炒純米米粉

◎ 餐後甜點：牛奶蜜棗切盤

一面思考工作事一面開煮，隨手切好菜才發現，炒米粉配料應該切絲或條，結果一時糊塗竟大都切成塊……不管了，一古腦照樣推下鍋，好吃舒服就好！

2014.01.16（四）宵夜

● 年年春節前後經常登場的點心——乾烤年糕

從小愛年糕。但由於自家廚房從不油炸，傳統沾裹麵粉蛋糊酥炸的作法自是無緣，遂改用橫紋鍋小火慢烤。結果更合口味！不僅烙上的一橫橫焦紋煞是好看，且不油不膩味道清爽，表皮一點點微焦微脆更添香氣；最重要是簡單快速不費事、事後清理也輕鬆。於是就這麼迷上了，每逢這時節總是吃個不停，直至年過完了才肯罷休。

2014.01.17（五）午餐

● 朋友給的邪惡版全肥肉燥＆長秈米飯
● 番茄空心菜湯

◎ 餐後甜點：梨山水梨切盤

● 番茄空心菜湯：清水+青蔥段＆番茄煮至熟軟，入空心菜一滾，以少許醬油和鹽調味，即可。——很清淡的湯，但配著肥腴的肉燥飯喝起來很舒服。

晚餐

公司尾牙。一口氣將所有同事全請來家，二十幾個人熱熱鬧鬧一屋子團團擠了個滿滿。

餐點訂的是家附近「加貝爾」的訂製菜：鹽焗雞、西班牙海鮮飯、烘烤小牛腿、西班牙式燉蔬菜以及沙拉、麵包和湯，以及多款氣泡酒、紅白酒、威士忌和冷泡紅茶……原本以為很大的中島竟然完全不夠擺放……

大夥兒吃吃喝喝聊聊笑笑鬧鬧，一整晚歡聲不斷，好生盡興。過去一年謝謝大家的努力，明年一起繼續開心打拼囉！

餐後甜點

大餐後，以我們的親密鄰居「SEASON Cuisine Patissiartism」的七種新鮮水果派和檸檬野草莓sorbet當甜點，把咱家原本一任灰黑白的廚房中島妝點得好生甜美繽紛，完美的收尾！

2014.01.18（六）晚餐

● 青花魚一夜干杏香菇炊飯
● 洋蔥番茄節瓜湯

◎ 佐餐酒：法國布根地Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 2012白酒
◎餐後甜點：大湖草莓

● 青花魚一夜干杏香菇炊飯：土鍋中放入一杯米、一杯水和一片昆布浸泡約15分鐘後，調入些許清酒、以少許醬油和鹽適度調味，將切片的杏香菇排放其上，最後擺入青花魚一夜干（先於預熱至180度烤箱中烤約10分鐘），蓋上鍋蓋，中火煮至沸騰，轉小火煮約5分鐘，關火燜約20分鐘，即成。

→	緣起：怡蘭的廚房記事：〈餐桌週記〉新單元正式推出！
→	更多食譜：Yilan廚房集
→	每日餐桌分享：臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
	每日餐桌分享：新浪微博「葉怡蘭」