2015.07.06 ∼ 07.11 颱風夜，火鍋夜

2015-08-27 訂閱電子報

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2015.07.06（一）午餐

● 素XO辣醬拌麵

◎ 佐餐茶：冷泡金萱烏龍茶
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

出差前忙昏頭之快手簡單午餐。

晚餐

● 滷豆乾燒粉絲
● 酸菜旗魚丸炒珊瑚菇
● 扁蒲湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐飲料：檸檬蜂蜜醋氣泡飲

出差旅行前之照例清冰箱晚餐。

● 滷豆乾燒粉絲：少許油爆香蔥薑蒜辣椒花椒，放入切小丁的豆乾略炒一下，放入泡軟的粉絲，加水與醬油（若有剩餘的滷汁可用更好）拌勻，小火燒至入味即可。

2015.07.09（四）晚餐

● 青蔥剝椒黃梅醬拌豆腐
● 洋蔥豬肉燒馬鈴薯
● 皇宮菜番茄湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日本岡山「犬島麥物語」啤酒
◎ 餐後甜點：黑葉荔枝

旅行歸來之在家清淡晚餐。

同事從日本帶回的啤酒。奔放鮮冽的青蘋果香與濃濃麥芽氣息，馥郁多芳風味和迷人苦韻，好喝！

2015.07.10（五）午餐

● 阿正主廚的南部粽、北部粽＆婆婆的川味臘肉粽

◎ 佐餐酒：南非Savanna Dry 蘋果酒 + 檸檬角
◎ 餐後甜點：梨山水梨切盤

突如其來颱風假，發現朋友們對此大半沒有歡欣之喜，反而焦慮工作忙不完者佔多數。其實我也是，仍舊是埋頭苦幹的一日，好在有親友餽贈的庫存好粽支援，依然美味一餐。

晚餐

● 清燙本產牛肉爐

◎ 佐餐酒：法國布根地Domaine Louis Remy Latricieres-Chambertin Grand Cru 1999 紅酒
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

颱風夜。本產牛、火鍋、陳年布根地，良宵靜靜，足矣！

網友留言發問：為什麼颱風夜大家都要吃火鍋呢？──嗯，老實說我也說不出緣由。我猜想，應該和中秋烤肉一樣，偶然間不知不覺就這麼成為全民習慣了……但對我來說，氣溫難得涼爽，是盛夏少見的吃火鍋時機，所以還挺樂意也跟著應景一下！

2015.07.11（六）廚事

忙昏了頭，直至七月都快過一半了才終於開始做優格。總之，今夏第一鍋，開鍋囉！

午餐

● 榨菜肉絲湯麵

◎ 佐餐酒：昨晚沒喝完的法國布根地Domaine Louis Remy Latricieres-Chambertin Grand Cru 1999 紅酒
◎ 餐後甜點：黑葉荔枝

晚餐

● 香料白酒臘腸燒蛤蜊
● 蒜烤油漬鯷魚高麗菜
● 山藥番茄沙拉佐覆盆子橄欖油醋醬油汁
● 三種麵包

◎ 佐餐酒：法國普羅旺斯Chateau Simone 2012 白酒
◎ 餐後甜點：愛文芒果切盤

● 山藥番茄沙拉佐覆盆子橄欖油醋醬油汁：山藥去皮切成絲、小番茄切半放入盤中，橄欖油、醋、醬油與覆盆子果醬混合拌勻，淋在山藥絲與小番茄上，即可。

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公告欄

新．無敵三元素，正式報到！

應該不少讀者以及先前雜貨鋪熟客們都知曉，我的廚房裡有一組日常不敗利器——是的，就是以醬油、麻油、醋組成的「無敵三元素」。因自家餐桌一刻不能缺，與「林好商店」合作後，重新孕生這無敵三元素遂成首要任務……

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