2015.06.28 ∼ 07.05 涼爽甜蜜，蜜梅荔枝冰沙

2015-08-14 訂閱電子報

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2015.06.28（日）午餐

● 蝦米秀珍菇絲瓜湯麵線

◎佐餐飲料：金棗醋氣泡飲
◎餐後甜點：金鑽鳳梨切盤

2015.07.02（四）午餐

● 外買基隆「林家原汁豬腳」＋麵線＆青菜

◎ 佐餐飲料：檸檬可爾必思氣泡飲
◎ 餐後甜點：金鑽鳳梨切盤

依照往例，將多出的肉與湯放涼、個別分裝凍存起來，日後變化著吃，可以多享受好幾頓！

● 檸檬可爾必思氣泡飲：檸檬一瓣擠汁+可爾必思+氣泡水，調勻即可。

晚餐

● 家常蜂蜜滷豆乾
● 蒜炒培根蘆筍花
● 黑豬肉鬆
● 麻辣豆腐乳
● 白米粥

◎ 佐餐茶：冷泡金萱烏龍茶
◎ 餐後甜點：蜂蜜檸檬愛玉

● 家常蜂蜜滷豆乾：蔥、薑、蒜、辣椒切片，和花椒、胡椒粒一起入鍋以少許油炒香，放入豆乾兩面略煎，倒入適量水至略淹過豆乾，酌量調入醬油、蜂蜜，煮至沸騰，轉小火滷至入味，切片盛盤、灑上蔥花即可。

2015.07.03（五）晚餐

● 秀珍菇炊飯
● 泡菜牛肉煮豆皮
● 蘿蔔葉味噌湯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的日本秋田刈穂醇系辛口 80 純米酒
◎ 餐後甜點：蜜梨切盤

2015.07.05（日）午餐

● 黑豬肉蝦米香菇扁蒲炒純米米粉

◎ 佐餐酒：法國羅亞爾河 Domaine de l'Ecu Muscadet Sevre-et-Maine Sur Lie Gneiss 2013白酒
◎ 餐後甜點：金煌芒果切盤

午茶

● 蜜梅荔枝冰沙
● 衣索比亞科契爾冰咖啡

● 蜜梅荔枝冰沙：荔枝去殼去籽封好入冰箱充分冷凍，梅子蜜餞去籽切小塊，兩者一起放入果汁機或以手持攪拌器打碎成冰沙狀，即可。

※ 沒有完全打碎打勻也無妨，保留些口感別有另番滋味。
※ 平時冷凍庫中可以凍存一些水果，想吃冰沙時隨時做，超方便！

晚餐

● 蒜烤油漬沙丁魚蘆筍花
● 筊白筍燉飯

◎ 佐餐酒：中午沒喝完的法國羅亞爾河 Domaine de l'Ecu Muscadet Sevre-et-Maine Sur Lie Gneiss 2013白酒
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

● 蒜烤油漬沙丁魚蘆筍花：烤盤中依序排入蘆筍花和沙丁魚，灑上切碎的蒜頭及適量鹽，淋上沙丁魚罐中的油脂，放入預熱至180攝氏度的烤箱中，烤約10~15分鐘至蘆筍花熟軟，即可。

夜酒

● 蘇格蘭艾雷島Bruichladdich Octomore 07.1 單一麥芽威士忌

收到已有一陣子的樣品。卻因出國與禁酒期，以及些許小小惜別不捨之心，遂直到此刻才終於開瓶。

我很尊敬的Bruichladdich 總製酒師Jim McEwan的退休前最後壓軸作品。

此系列一貫走向，初聞之際立即感受到鮮明的煙燻、泥煤與海潮氣息；之後，絲絲糖漬櫻桃、柑橘、石南花蜜、海鹽牛奶糖、香草等甜美氣息方才繼之揚起，還有些許細緻的百合花香悄悄浮現。

入口後，泥煤煙燻氣息依然持續，但頗驚異是非為強勁襲來，反是各種香氣滋味優雅均衡習習綻放，並以堅實的收斂感為骨幹。整體風格纖細而精美，對照其208ppm高泥煤值、59.5%高酒精度與才僅五年陳放的年輕淺齡，不禁有些不敢置信。

投身單一麥芽威士忌領域52年，很開心見他以此精采洗練之作劃下美麗句點。

品飲中，看著Jim 隨酒捎來的短箋，過往與他的幾次緣會深談記憶歷歷，懷念不已。

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