2015.06.21 ∼ 06.27 心血來潮之河濱公園夕陽野餐

2015-08-10 訂閱電子報

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2015.06.21（日）午餐

● 香蒜辣椒沙丁魚義大利麵
● 菠菜蘋果沙拉佐桔香蜂蜜黑橄欖油醋醬汁

◎ 佐餐酒：昨天沒喝完的紐西蘭Marlborough Little Beauty Pinot Gris 2012白酒
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

晚餐

● 泰式打拋牛肉
● 酒蒸蛤蜊
● 絲瓜湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日本秋田刈穂醇系辛口 80 純米酒
◎ 餐後甜點：愛文芒果切盤

也是前陣子日本東北旅行帶回的戰利品。迥異於早年清酒世界幾成主流的超低精米風潮，現在，算是一種返樸歸真吧！保留完整米之風味的高精米度純米酒漸成趨勢，70％、80%甚至90%精米步合酒款一一出現。好奇之下，刻意找了一款來試。

一嚐之下，滿滿甜熟果香煞是迷人。口感豐潤渾厚、甜美無比，且透著有力的骨幹與微酸。以純飲論，比之傳統大吟釀之清逸高遠似是略顯粗獷喧嘩，但佐餐卻極和合，從酒蒸蛤蜊到泰式酸辣魚露口味的打拋肉都頗速配……

回想起昔往曾經戀念執迷追求的「如水」境界，對現在的我來說，也許這樣的清酒，更踏實、更對味。

2015.06.22（一）午餐

● 阿正主廚的私房粽＋自製甜辣醬＆婆婆的川味臘肉粽

◎ 佐餐茶：冷泡夏摘大吉嶺紅茶
◎ 餐後甜點：冰凍情人果

● 自製甜辣醬：米酒燒去酒精，慢慢調入白味噌到自己想要的濃稠度，再添加黑柿番茄泥、味醂、雞心辣椒泥拌勻，即可。（感謝阿正主廚提供）

2015.06.24（三）晚餐

● 香菇滷蓮藕
● 椒麻九層塔炒雞丁
● 番茄小白菜湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的日本秋田刈穂醇系辛口 80 純米酒
◎ 餐後甜點：芭蕉切盤

小小心得分享：用日式昆布柴魚高湯煮番茄蔬菜湯，比起傳統的雞高湯或大骨湯來，更加鮮美有味喔！

夜酒

● 蘇格蘭艾雷島Ardbeg Perpetuum 單一麥芽威士忌

慶祝建廠200週年特別發行的限量款。初聞之際，Ardbeg近年來典型與海潮、碘、煙燻等強勁島嶼泥煤氣息明媚交織的如糖果般的甜美搶先襲來；繼之，糖漬水果、奶油、牛奶巧克力等愉悅香氣幽幽浮現，且還透著奇異的如皮革、松露、橡皮等氣味。

口感柔和，有一定的複雜度，餘味輕巧但耐喝。昨晚初嚐、今晚再飲，似有漸入佳境之感。

別具紀念意義的一款酒，很開心能夠喝到。200歲生日快樂！

015.06.26（五）凌晨餐

● 培根煎蛋三明治

◎ 佐餐飲料：酸橘可爾必思氣泡飲
◎ 餐後甜點：「愛弟」的綠豆花生豆花

禁食檢查前之凌晨先來一餐。吃完這頓，接下來，就得一路捱餓到下午了……

2015.06.27（六）午餐

● 香蒜辣椒鮮蝦黑橄欖醬義大利麵
● 番茄蘿蔔葉沙拉佐百香果橄欖油醋醬汁

◎ 佐餐茶：酸橘蘋果冰茶
◎ 餐後甜點：糯米荔枝

● 番茄蘿蔔葉沙拉佐百香果橄欖油醋醬汁：番茄切塊、蘿蔔葉洗淨撕成容易入口的片狀，擺入盤中。百香果切半挖出果肉果汁，加入適量橄欖油、白酒醋、少許醬油拌勻，淋在番茄與蘿蔔葉上，即可。

晚餐

● 海苔梅子糙米飯糰
● 醬油玉子燒
● 煎香腸蘋果菠菜沙拉

◎ 佐餐茶：百香果冰茶
◎ 餐後甜點：巨峰葡萄

又見心血來潮之河濱公園夕陽野餐。——話說，雖然年輕時頗嚮往美麗優雅如畫的野餐，旅行時也經歷過不少；但有趣是，我家的常日野餐，因始終是臨時起意任性而為，遂從道具到菜色均極樸素簡單……

怕熱怕曬，往往都到傍晚才開始動念，還得窗前觀望琢磨好半晌確定待會兒天色應夠美，才終於下定決心起身動作——這會兒就不免有些發急了，冰箱裡現有材料隨手亂抓，三兩下速速調理、組合出一二菜色＋飲料甜點，忙忙裝盒裝袋，不到半小時便一切就緒奔出門去，趕在日落前坐定位置……呼∼好在沒有錯過夕陽。

早幾年，邊賞斜陽霞光邊放懷大嚼之際，免不了還是會彼此念叨：以後是不是盡量提前計畫比較從容、菜也有時間做得精緻些？要不要添購些美美野餐配備、不要光只用現成廚房道具湊數？單眼相機好像該順手拎出來、可以拍得比較好看？

但每是舒服享用完畢後便全忘個精光，下趟還是故態復萌照章重演一次。

到後來於是也就放諸隨性了，既是自做自食自得其樂，形式其實不那麼重要……甚至，越是興之所致，越是加倍甘美；開心就好，自在最好！

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