2015.05.31 ∼ 06.14 家常炒米粉三元素

2015-07-23 訂閱電子報

分享貼文 :

2015.05.31（日）午餐

● 金針菇鵝肉湯麵線

◎ 佐餐飲料：溫金棗醋飲
◎ 餐後甜點：金煌芒果切盤

晚餐

● 「大倉久和」的北部粽＆客家粽
● 番茄鮑魚菇炒地瓜葉
● 絲瓜湯

◎ 佐餐飲料：溫蘋果檸檬醋飲
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

2015.06.02（二）晚點

荔枝季終於堂堂到來！每逢此刻總忍不住再三喟嘆，身為熱帶南國子民，好生幸福哪！

2015.06.12（五）晚餐

● 酸菜牛肉蔬菜湯麵
● 綠竹筍切盤沾黑豆醬油
● 剝皮辣椒拌皮蛋

◎ 佐餐酒：日本SUNTORY Master's Dream 釀造家の夢啤酒
◎ 餐後甜點：蜜梨切盤

旅行歸來之簡單吃晚餐。

香氣豐富、比預期更有稜角個性清晰的一款啤酒。佐搭今晚有濃有淡有酸有甜各種滋味，頗有旗鼓相當之感。

尤其西菜葡萄酒一路吃喝了近十天，這會兒，來頓台味菜餚日本啤酒，好生受用哪！

● 剝皮辣椒拌皮蛋：皮蛋切四瓣，放上切絲的剝皮辣椒，再淋上些許剝皮辣椒汁即可。

2015.06.13（六）早茶

● 豆奶拿鐵咖啡

終於在家享用早茶。不知是否因一回來便逢上假日、心情較放鬆，此刻分外深重昏昏時差中……

午餐

● 羅勒煎雞肉泡菜冷麵

◎ 佐餐酒：橙香伏特加梅酒特調
◎ 餐後甜點：出國前刻意冰存起來的凍玉荷包荔枝

● 橙香伏特加梅酒特調：梅酒+伏特加+COINTREAU以2：1：1比例依次倒入杯中，放入冰塊，調勻即可。

2015.06.14（日）午餐

● 家常什錦炒米粉

◎ 佐餐酒：Highball版Whiskey Sour
◎ 餐後甜點：土芭樂切盤

說來奇妙，每回長程旅行歸來，總是特別想吃炒米粉、且是自己炒的純米米粉。而各種配料中，必不可少是黑豬肉、蝦米、香菇——炒米粉之基礎三元素，對我而言才是正宗家鄉味！

喝了十來天葡萄酒，想小歇一下，遂把以往多半夏日睡前登場的調酒提前到中午暢飲。按佐餐需要微調了配方，也頗合襯。尤其暑熱天氣裡飲來，分外沁涼舒爽！

● Highball版Whiskey Sour：檸檬一個壓汁，加入約兩倍份量的威士忌，再入適量蜂蜜拌勻，倒入冰塊和蘇打水略攪拌，即可。

晚餐

● 蒜香醬油牛小排丼
● 腐乳龍鬚菜
● 竹筍湯

◎ 佐餐酒：法國布根地2006 Domaine de la Pousse d'Or En Caillerets, Volnay Premier Cru 2006紅酒
◎ 餐後甜點：木瓜切盤

這款丼飯應可算是我家另一半點菜率最高的菜色之一；雖說簡單好做到幾乎全不費工夫，然因所用牛肉價高又油膩，遂而並不常上桌。但久久一次，反覺更加有滋有味。

一般總習慣以濃厚紅酒與肥腴牛肉相佐，我自己卻獨愛清雅多層次的布根地或Pinot Noir，總覺清晰的酸度足能解膩，果香與肉味相得益彰，細緻的質地與結構則勾勒味覺的深度，絕配哪！

→	緣起：怡蘭的廚房記事：〈餐桌週記〉新單元正式推出！
→	更多食譜：Yilan廚房集
→	每日餐桌分享：臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
	每日餐桌分享：新浪微博「葉怡蘭」

最新餐桌週記:

2024.11.24～11.30 自家製最高！楓糖火腿蛋厚鬆餅堡

2024.11.16～11.22 台味西烹，蛤蜊絲瓜義大利麵

2024.11.03～11.15 甘香雋永，納豆烏龍麵＆蓋飯

2024.10.27～11.03 米香幽幽，甘酒咖啡奶泡茶

2024.10.14～10.27 只想偷懶～速簡快手捲餅餐

2024.10.10～10.14 清甘舒坦，台風味蔬菜烤蛋

2024.10.01～10.07 旅行歸來最療癒之兩菜一湯

2024.09.11～09.15 鍋物＋清粥小菜，遠行前清冰箱之方

Promotion

公告欄

告別 PEKOE。然後，繼續邁進

相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……

立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報

各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！

瑞僖敦度假酒店的歡悅慶典迷人目的地的節日盛宴與難忘時刻

里維埃拉重生：SPLENDIDO, A BELMOND HOTEL, PORTOFINO 開啟新篇章 VILLA BEATRICE 問世

Johnnie Walker 2025開春鉅獻藍牌蛇年限定瓶 XR21、2025新春限定版