2015.05.17 ∼ 05.30 涼透心！梅子秋葵冷麵線

2015-07-17 訂閱電子報

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2015.05.17（日）午餐

● 和風梅子秋葵冷麵線

◎ 佐餐酒：日本馨和山椒啤酒
◎ 餐後甜點：紅心芭樂切盤
◎ 佐餐影片：忘記何時錄下來的TLC旅遊生活頻道《奢華玩物賞》泳池專輯

顯然涼透心之夏日清爽午餐！

想喝啤酒，結果冰箱裡只剩這款。雖覺佐搭上有點口味偏重，但因解暑之需遂還是硬著頭皮開了。好在個性雖稍強，但並不會太搶戲。配起來還是舒服，看來這也是啤酒的優點。

——喝著喝著不禁失笑……嗯，山椒配冷麵，這莫非是一種省下七味粉的概念？

● 和風梅子秋葵冷麵線：麵線煮熟、沖涼，秋葵燙熟、放涼切片，一起排入盤中，昆布柴魚高湯調入適量醬油，再拌入蔥花與去籽切碎的梅干，淋在麵與秋葵上，即可。

晚餐

● 袋烤檸檬香料竹莢魚
● 清蒸本產白蘆筍佐法國Pierre Oteiza 拜雍生火腿
● 茂谷柑山菠菜沙拉佐桑椹橄欖油醋醬汁
● 法式棍子麵包

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的義大利Pfitscher Müller Thurgau Langefeld Alto Adige DOC 2013 白酒
◎ 餐後甜點：芭蕉切盤

德國常見葡萄品種，卻在義大利極北之境釀出爽勁多香風味，和檸檬香料竹莢魚超配！

● 袋烤檸檬香料竹莢魚：足夠充分包裹魚身的鋁箔紙兩張重疊，中央鋪上切細的洋蔥與大蒜，將殺好洗淨的竹莢魚（小）置放其上，魚身和魚腹均勻抹上海鹽和現磨黑胡椒，魚腹塞入切片的檸檬和自己喜歡的香料（乾燥或新鮮的均可），表面淋上適量橄欖油與檸檬汁，仔細緊密包裹起來，放入預熱至220攝氏度烤箱中烤約十分鐘、魚肉熟嫩即可（若是比較大的魚可能需時久一些）。

2015.05.20（三）晚餐

● 椒麻燒雞
● 蒜炒蘑菇豆苗
● 番茄玉米湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲料：溫檸檬水
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

● 椒麻燒雞：蔥薑蒜辣椒切細，和花椒粒一起入鍋，以少許油炒香，放入以鹽略醃過的雞肉炒一下，加少許水、醬油、幾滴醋，慢火燒至熟透入味，即可。

● 蒜炒蘑菇豆苗：少許油爆香大蒜，放入切片蘑菇、灑上適量鹽炒至略軟，再入豆苗炒一下，即可。

2015.05.21（四）晚餐

● 梅乾菜燒豆腐
● 鹹蛋炒秋葵
● 舞茸味噌湯
● 白米飯

◎ 佐餐飲料：溫檸檬水
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

● 鹹蛋炒秋葵：少許油爆香大蒜，放入壓碎的鹹蛋黃炒香，再入切小塊的秋葵和鹹蛋白，略炒片刻至秋葵稍微熟軟，即可盛盤享用。

● 梅乾菜燒豆腐：梅乾菜洗淨，略壓去多餘水份並靜置片刻。少許油爆香蔥段，放入梅乾菜炒香，再放入切塊的豆腐略煎，倒入少許水、適量醬油，小火燒至入味即可。

2015.05.23（六）午餐

● 香蒜辣椒舞茸雞肉義大利麵
● 番茄玉米山菠菜沙拉佐柳丁橄欖油醋醬汁

◎ 佐餐飲料：溫檸檬水
◎ 餐後甜點：愛文芒果切盤

晚餐

● 蒜炒魚露牛肉四季豆
● 和風淺漬小黃瓜
● 清雞湯煮豆苗
● 白米糙米飯

◎ 佐餐飲料：冷泡台灣木柵正欉鐵觀音茶（我喝）＆溫檸檬水（感冒的另一半喝）
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

出門旅行前之清冰箱大作戰，顧不得配色，結果……好綠的一餐哪！

2015.05.28（四）晚餐

● 雙色蒸蛋
● 培根炒小松菜
● 金針菇番茄湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐飲料：蘋果冰茶
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

2015.05.30（六）午餐

● 香蒜榨菜番茄雞肉地瓜葉義大利麵

◎ 佐餐飲料：溫蜂蜜檸檬醋飲
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

晚餐

● 藍紋起司烤絲瓜
● 迷迭香檸檬鮮蝦
● 油漬鯷魚炒鮑魚菇
● 法式棍子麵包

◎ 佐餐飲料：檸檬氣泡水

● 藍紋起司烤絲瓜：烤盤底部灑上些許大蒜丁、淋上橄欖油，排入切片的絲瓜，灑上適量鹽，表面再灑些許蒜丁與切碎的藍紋起司、再淋些許橄欖油，放入預熱至180攝氏度的烤箱中，烤約10~15分鐘，絲瓜熟軟、起司融化狀態即可。

● 鯷魚炒鮑魚菇：大蒜切丁和油漬鯷魚和些許油脂一起入鍋小火炒香，放入切條的鮑魚菇翻炒至熟即可。

● 迷迭香檸檬鮮蝦：少許油爆香大蒜丁，放入鮮蝦兩面煎熟，過程中灑入適量迷迭香與鹽，起鍋前淋上檸檬汁，即成。

晚點

● 冰糖肉桂棒蒸梨

● 冰糖肉桂棒蒸梨：梨子對切、挖去果核，在挖空的地方放入適量冰糖與略剝散的肉桂棒，入鍋蒸約二十分鐘∼三十分鐘，即可。

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