2015.03.22 ∼ 03.30 味噌百搭，懶人蔬菜湯

2015-06-05 訂閱電子報

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2015.03.22（日）午餐

● 剝椒牛肉絲湯麵線

◎ 佐餐飲料：（感冒忌酒中之不得不淚喝）溫開水
◎ 餐後甜點：黑珍珠蓮霧切盤

● 剝椒牛肉絲湯麵線：少許油爆香蔥薑蒜，再入剝皮辣椒絲與牛肉絲（以酒和醬油略醃）拌炒，之後下牛高湯與適量剝皮辣椒汁煮滾，放入燙至半熟的麵線煮一下，放入青菜燙熟，即可。

午茶

● 家附近新開之「LALOS Bakery（大直店）」的奶油草莓蛋糕
● 「Fika Fika Cafe」的南投國姓鄉咖啡

又多一麵包甜點好鄰居！這一帶真是越來越豐富熱鬧了，回想早年連根棍子都買不到、做西菜請客還得央朋友自帶麵包的過往，真不可同日而語哪！

晚餐

● 香蒜花椒鹽麴煎豬五花
● 鮮香菇燒蘿蔔
● 番茄小白菜湯
● 白米飯

◎ 佐餐飲料：溫開水（我喝）＆冷泡木柵正欉鐵觀音茶（另一半喝）

● 香蒜花椒鹽麴煎豬五花：豬五花切粗條，均勻拌上鹽麴醃漬入味，洗淨放入鍋中、灑入蒜丁與花椒，以中火煎至表面金黃香酥內裡熟透，即可。

2015.03.23（一）晚餐

● 感冒中懶做菜請另一半順道買回之「雞家莊」三味雞、小魚莧菜、腰花湯、雞飯。

◎ 佐餐飲料：溫開水
◎ 餐後甜點：怕直接吃太涼於是隨手煮的香料蜂蜜檸檬鳳梨甜湯

● 香料蜂蜜檸檬鳳梨甜湯：鳳梨切小塊加適量水、肉桂、丁香煮滾後再燉幾分鐘使之入味，調入蜂蜜、檸檬汁再煮一滾，起鍋前灑入檸檬皮屑，即可。

2015.03.25（三）午餐

● 「華膳空廚」之紅麴菇雞湯 + 麵線＆青菜

◎ 佐餐飲料：溫開水
◎ 餐後甜點：木瓜切盤。

2015.03.26（四）晚餐

● 雞絲燒豆皮
● 醋溜高麗菜
● 酸菜蘿蔔絲湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲料：溫梅香檸檬醋飲
◎ 餐後甜點：西洋梨切盤

● 雞絲燒豆皮：少許油爆香蔥段，放入雞絲（事先以醬油略醃）略炒，放入切段的新鮮豆皮拌炒一下，倒入適量水，燒煮片刻直至豆皮入味，即可。

2015.03.27（五）午餐

● 阿正主廚的蘿蔔比例與個性均滿點之私房蘿蔔糕

◎ 佐餐飲料：老增壽金棗蜜溫飲
◎ 餐後甜點：紅心芭樂切盤

晚餐

● 蔥薑蘿蔔乾煮白馬石斑
● 炒馬鈴薯絲
● 蝦米地瓜葉味噌湯
● 白米糙米飯

◎ 佐餐飲料：蜂蜜醋飲
◎ 餐後甜點：牛奶蜜棗切盤

話說，味噌湯幾乎已成我的家常忙∕懶人蔬菜湯，風味百搭，和各種蔬材、特別是青菜都和合。不需費工熬燉，只消將日式高湯煮沸，放入當令青蔬燒一滾，熄火以濾杓溶入味噌、拌勻即成，快速方便營養美味！

● 蝦米地瓜葉味噌湯：昆布柴魚小魚乾高湯煮沸，加入蝦米、蔥花煮一下，放入地瓜葉略燙，熄火，溶入味噌拌勻，即可。

2015.03.28（六）午餐

● 蒜辣香腸鮮菇菠菜義大利麵

◎ 佐餐飲料：溫開水
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

● 蒜味香腸鮮菇菠菜義大利麵：深鍋煮義大利麵條（水中放適量鹽）；平鍋中入橄欖油、大蒜丁、辣椒丁小火煎香，放入切片香腸與鮮香菇略炒，倒入白酒拌勻燒滾，淋入兩杓煮麵水拌勻燒滾，待醬汁稍顯濃稠，倒入煮至彈牙的義大利麵充分拌勻，收乾湯汁，再放菠菜拌勻，嚐一下味道，若不足再以鹽調味，最後灑上黑胡椒，即成。

2015.03.29（日）午餐

● 黑豬肉鬆法國吐司三明治
● 香蒜番茄春菊湯

◎ 佐餐飲料：溫開水
◎ 餐後甜點：西洋梨切盤

晚餐

● 烏魚子烤秋葵
● 高湯玉子燒
● 昨日沒吃完打包回來的「雲之南」斑魚火鍋的鮮魚湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲料：溫檸檬水

● 烏魚子烤秋葵：烤盤中灑些許蒜丁，排入秋葵，表面灑上適量鹽，表面蓋上一層切碎烏魚子，再灑上些許蒜丁，淋上橄欖油，入預熱至180攝氏度的烤箱中烤約10分鐘，即可。

2015.03.30（一）晚餐

● 前天沒吃完打包回來的「雲之南」斑魚火鍋酸菜魚湯底加高麗菜、凍豆腐、花枝丸、米線再吃一鍋

◎ 佐餐飲料：溫檸檬水
◎ 餐後甜點：牛奶蜜棗切盤

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