2015.02.15 ∼ 02.28 辛香醒脾，椒麻雞肉煨麵

2015-05-08 訂閱電子報

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2015.02.15（日）午餐

● 番茄蘿蔔乾蔬菜雞肉湯麵線

◎ 佐餐酒：前天沒喝完的是法國波爾多Chateau Lafon-Rochet Saint-Estephe 2008 紅酒
◎ 餐後甜點：土芭樂切盤

果如所料，這個類型的波爾多搭配頗廣，濃郁飽滿且透著台味的番茄湯頭凸顯了紅酒的厚度與果味，好喝。

● 番茄蘿蔔乾蔬菜雞肉湯麵線：少許油爆香蔥段，放入切小塊的雞肉（以醬油略醃）略炒，再入番茄與切碎的蘿蔔乾炒至熟軟，倒入雞高湯煮滾，放入燙好的麵線燒滾，放入青菜燙一下，嚐一下味道若不足再以鹽調味，即可。

晚餐

● 泰式香腸九層塔燴蛤蜊
● 香蒜藍紋起司焗四季豆
● 蔓越莓地瓜沙拉佐橄欖油紅酒醋醬汁
● 蜂蜜拖鞋麵包

◎ 佐餐酒：法國羅亞爾河Alphonse Mellot Sancerre La Moussiere 2010 粉紅酒
◎ 餐後甜點大湖草莓

2015.02.16（一）晚餐

● 週末沒吃完打包回來的「紅樓東家沙茶火鍋」＋高麗菜、茼蒿菜、凍豆腐、綠豆細粉絲再吃一頓

◎ 佐餐酒：蘇格蘭The Glenlivet 1980 Cellar Collection單一麥芽威士忌on the rock
◎ 餐後甜點：土芭樂切盤

2015.02.18（三）午餐

● XO醬炒芋頭糕

◎ 佐餐飲料：檸檬醋飲
◎ 餐後甜點：木瓜切盤

午茶

● 昨天買的「畬室」限量巧克力塔「煦」
● PEKOE的瓜地馬拉薇薇特南果咖啡

書稿寫作告一段落，看來應已趕上進度（所以編輯大人別怕，曙光在望，且安心過年吧！ )。此刻偷閒小歇一下，準備出發吃年夜飯去了！

2015.02.20（五）晚餐

● 私房簡易三色蛋
● 清燙小白菜拌蒜頭醬油
● 黑豬肉鬆
● 吉野商店鮭の風泙
● 麻辣豆腐乳
● 糙米粥

◎ 餐後甜點：巨峰葡萄＆木瓜切盤

春節假期短，遂難免顯得有些趕場匆忙。此刻回到台北家交出書稿吃完晚餐，就得開始打包，準備明日出發賞雪旅行去了！

2015.02.26（四）晚餐

● 香蒜鯷魚鮮蝦義大利麵
● 番茄萵苣沙拉佐蜜梅橄欖油醋醬汁

◎ 佐餐酒：法國布根地Jean-Paul & Benoit Droin Valmur Chablis Grand Cru 2010白酒
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

超級Chablis控的我，雖然不時提醒自己得常換換口味別過分耽溺，但每每飲了還是忍不住要用力感嘆 ── 毫無疑問，百分百我的愛哪！

● 香蒜鯷魚鮮蝦義大利麵：深鍋煮義大利麵條（水中放適量鹽）；平鍋中入橄欖油和大蒜丁炒香，放入鮮蝦兩面略煎，再入油漬鯷魚拌炒；倒入白酒，拌勻燒滾，淋上一兩杓煮麵水，拌勻燒滾，放入煮至彈牙的麵條充分拌勻，灑上現磨黑胡椒與乾燥羅勒即可。

2015.02.28（六）午餐

● 椒麻雞肉煨麵

◎ 佐餐酒：前天沒喝完的法國布根地Jean-Paul & Benoit Droin Valmur Chablis Grand Cru 2010白酒
◎ 餐後甜點：黑珍珠蓮霧切盤

好吃好做的煨麵，向來是懶∕忙煮婦我經常登場的午餐選項。一鍋裡先炒後煮再煨，輕輕鬆鬆就能上桌！

● 椒麻雞肉煨麵：蔥薑蒜辣椒切細、和花椒一起入鍋以少許油炒香，再入雞肉（先以醬油略醃）炒一下，倒入適量雞高湯煮沸，放入煮至八分熟的麵條煮軟，放入青菜燙一下，以醬油、鹽和少許醋、辣油調味，即可。

午茶

● 「Season」之檸檬磅蛋糕
● 宜蘭金萱紅茶

晚餐

● 香蒜烏魚子烤馬鈴薯
● 蝦米燒蘿蔔
● 花枝丸茼蒿湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭Bruichladdich Port Charlotte艾雷大麥重泥煤單一麥芽威士忌on the rock
◎ 餐後甜點：梨山蜜梨切盤

始終覺得威士忌與烏魚子著實好朋友，尤其是既甜美又帶著優雅泥煤氣息的酒款，更是令人醺醉。

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