2014.12.14 ∼ 12.21 爽口有味，香蒜檸檬奶油明太子細麵

2015-03-20 訂閱電子報

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2014.12.14（日）午餐

● 香蒜辣椒鯷魚雞肉蠔菇天使細麵
● 番茄奇異果生菜沙拉佐黃梅橄欖油醋醬汁

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的奧地利Schloss Gobelsburg Kamptal DAC Grüner Veltliner 2012白酒
◎ 餐後甜點：紅西洋梨切盤

2014.12.17（三）晚餐

● 花椒蘿蔔絲燒鮮蝦
● 辣炒香菇牛肉絲
● 番茄小松菜湯
● 白米飯

◎ 佐餐酒：楯野川源流純米大吟釀
◎ 餐後甜點：古坑葡萄柚切盤

● 番茄小松菜湯：雞高湯加入切碎的番茄小火煮至酸度與香味充分散發，加入小松菜燙一下，以鹽調味，即可。

2014.12.18（四）晚餐

● 泡菜黑豬肉蔬菜豆腐鍋

◎ 佐餐酒：蘇格蘭Exclusive Malts Laphroaig 1996 52.5%單一麥芽威士忌on the rock
◎ 餐後甜點：大湖草莓

一路趕稿到八點多才終於能夠起身煮飯，飢腸轆轆下決定仍以鍋料理解決。一起餓到這時刻的另一半欽點想吃泡菜鍋，於是冰箱現成材料稍事組合，三兩下就上桌！果然不愧忙婦救星，尤其還逢上這寒凍凍天氣，真恨不能天天煮鍋吃鍋哪！

2014.12.19（五）午餐

● 簡易版薑蔥黑麻油雞肉湯麵線

◎ 佐餐飲料：溫蜂蜜醋飲
◎ 餐後甜點：黑珍珠蓮霧切盤

● 簡易版薑蔥黑麻油雞肉湯麵線：黑麻油爆香老薑與蔥段，加入切塊或細條並以少許醬油略醃過的雞肉炒一下，倒入雞高湯煮滾，放入青菜與燙好的麵線燒一滾，嚐一下味道，若不足再以海鹽調味，即可。

午茶

● 家附近「Show me J 玩味廚房」的草莓蛋糕捲
● 手沖「Fika Fika Cafe」的Oriental Miracle咖啡

自入秋以來便進入幾乎完全無法理解之瘋狂忙碌狀態。到這兩天，終於許多繁雜瑣事看似紛紛告一段落；這會兒，偷閒來頓午茶稍事慰勞一下……接著，真正轟轟烈烈壓軸重頭戲，才正要展開哪！

晚餐

● 明太子玉子燒
● 酸豇豆肉末炒飯
● 茼蒿湯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的奧地利Schloss Gobelsburg Kamptal DAC Grüner Veltliner 2012白酒
◎ 餐後甜點：巨峰葡萄

2014.12.20（六）早茶

壁爐前，來一杯印度香料熱巧克力。暖意洋洋的深冬週末一日開啟。

午餐

● 香蒜檸檬奶油明太子天使細麵

◎ 佐餐酒：朋友給的手釀梅酒on rocks
◎ 餐後甜點：巨峰葡萄

● 香蒜檸檬奶油明太子天使細麵：天使細麵於加鹽的水中煮至彈牙狀態。平鍋中以橄欖油炒香大蒜丁，倒入一半量的明太子，淋入白酒燒滾，放入細麵拌勻，熄火。再放入另外一半的明太子和適量奶油拌勻，灑上檸檬汁、現磨黑胡椒與碎羅勒，再次拌勻，即可享用。

── 這是喜歡明太子但不愛鮮奶油的膩感的我習慣的清爽吃法。

午點

● 冰糖桂圓紅棗銀耳

◎ 佐餐酒：朋友給的手釀梅酒on rocks
◎ 餐後甜點：巨峰葡萄

● 冰糖桂圓紅棗銀耳：新鮮白木耳洗淨切小塊，放入鍋裡加適量水、紅棗與桂圓小火燒至軟熟即可。

晚餐

● 香料紅酒燉鴨腿佐紅酒煮蘋果
● 香蒜培根烤馬鈴薯
● 番茄小松菜沙拉佐橄欖油醋桔香醬汁

◎ 佐餐酒：法國布根地Camille Giroud Chambertin Grand Cru Cote de Nuits 2006 紅酒

● 香料紅酒燉鴨腿佐紅酒煮蘋果：鴨腿修去多餘油脂，皮朝下置入鑄鐵深鍋小火煎至表面金黃酥脆，翻面再煎一下，取出，加入洋蔥絲炒軟，加入月桂葉、八角、丁香、胡椒粒略炒，放回鴨腿，倒入紅酒至淹過鴨腿，大火煮滾後轉小火，調入少許海鹽，慢燉至軟爛，加入切小塊的蘋果煮至入味，一一夾出盛盤，淋上些許鍋內的醬汁，即可。

2014.12.21（日）早午餐

● 藍紋起司風味法國吐司佐葡萄香丁龍眼蜂蜜醬汁
● 西班牙伊比利生火腿
● 蜜棗＆西洋梨切盤
● 半島酒店伯爵紅茶+牛奶+日本青森蘋果蜂蜜

◎ 佐餐音樂：Chopin 19 Nocturnes / Arthur Rubinstein
◎ 佐餐影像：2014年2月日本新潟岩室溫泉「著莪の里　ゆめや」旅館相簿
◎ 以及，熱呼呼溫暖燃燒的壁爐！

● 藍紋起司風味法國吐司：蛋、牛奶少許加入以小火融化的適量藍紋起司充分拌勻，將吐司兩面均勻裹上起司蛋汁（不要浸太濕，比較能夠保留麵包口感），於平底鍋中以小火兩面煎至金黃即可。

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