2017.11.15 ∼ 11.23 擦乾抹淨麵包佐餐

2017-12-08 訂閱電子報

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2017.11.15（三）晚餐

● 豬肉香菇蝦米刈菜飯
● 醋溜馬鈴薯絲
● 酸菜玉米蘿蔔湯

◎ 餐酒：日前沒喝完的法國隆河區 Le Vieux Donjon Chateauneuf-du-Pape 2016 白酒
◎ 餐後甜點：麻豆正老欉文旦柚

刈菜當令時節，最愛還是刈菜飯，刈菜迷人的苦甘與蝦米香菇豬肉的鮮香盡入飯中，不管幾碗都吃得下！

● 醋溜馬鈴薯絲：適量油爆香大蒜與花椒，倒入蔥絲和辣椒略炒，加入切絲的馬鈴薯（切好後先沖洗兩次稍微洗去表面的澱粉）拌勻，淋上米醋，炒至入味，以鹽調味，即可起鍋享用。

2017.11.17（五）晚餐

● 青蔥火腿燒豆皮
● 蒜炒鹽麴小魚乾菠菜
● 婆婆給的鮑魚雞湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭Deanston有機15年單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點：巨峰葡萄

● 蒜炒鹽麴小魚乾菠菜：先爆蒜頭、炒香小魚乾，再放入菠菜拌炒，最後以鹽麴調味。

2017.11.19（日）午餐

● 快手版香菇蔥薑黑麻油雞湯麵線

◎ 佐餐酒：日本靜岡磯自慢雄町43純米大吟醸
◎ 餐後甜點：巨峰葡萄

覺得冷，遂而麻油雞麵線又登場。嗯，一路乍寒還暖至今，熱呼呼薑味麻油料理的季節，似乎也該到了吧？

晚餐

● 香蒜辣椒油漬沙丁魚綠橄欖白煮海鮮
● 蒜烤伊比利火腿鴻喜菇綠蘆筍
● 法式棍子＆全麥鄉村麵包

◎ 佐餐酒：義大利西西里Cusumano Alta Mora Etna Bianco 2015白酒
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

想痛快享用麵包時，便會一煮一烤、做兩道帶湯汁的西菜。不管是海鮮或蔬菜，所釋出的鮮甜甘美汁液，用麵包沾著吃，都令人大呼美味。每回都定然一滴不剩全數擦乾抹淨，還仍意猶未盡！

2017.11.20（一）晚餐

● 椰汁番茄四季豆牛肉紅咖哩＋糙米飯
● 紫菜蛋花湯

◎ 佐餐酒：昨日沒喝完的義大利西西里Cusumano Alta Mora Etna Bianco 2015白酒
◎ 餐後甜點：本季最後一顆麻豆正老欉文旦柚

忙趕稿之又見快手咖哩晚餐。

2017.11.22（三）晚餐

● 青蔥香腸燒豆腐
● 蒜香扁魚鹽麴白菜滷
● 番茄春菊湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：阿根廷Mendoza Catena Malbec 2016紅酒
◎ 餐後甜點：黑珍珠蓮霧切盤

2017.11.23（四）晚餐

● 洋蔥泡菜沙丁魚鴻喜菇豆腐鍋
● 蒜炒魚露四季豆
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：昨日沒喝完的阿根廷Mendoza Catena Malbec 2016紅酒
◎ 餐後甜點：武陵蜜蘋果切盤

明日將南下工作然後隨即遠行，遂又進入清冰箱狀態。因而靈機一動將之前剩下的油漬沙丁魚和韓式泡菜一起煮成豆腐鍋，結果遠比像像中更和合，個性十足濃郁滋味，下飯絕佳！

阿根廷的Malbec雖非常會出現在咱家餐桌上的酒款，不過每次享用，都覺輕鬆易飲配菜寬廣。比方昨晚的香腸豆腐和扁魚白菜、今晚的泡菜沙丁魚，竟然都意外和合。酒食相佐之樂，果然驚喜無窮哪！

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