2017.08.19 ∼ 08.24 單一與調配茶，一齊芬芳

2017-09-08 訂閱電子報

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2017.08.19（六）午餐

● 香菇花枝丸山菠菜烏龍湯麵

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的義大利 Veneto Zenato Lugana di San Benedetto Bianco Lugana 2015 白酒
◎ 餐後甜點：巨峰葡萄

午茶

● 「一步一步來∕Kopi Ibrik」的宏都拉斯小樹莊園日曬咖啡
● 京都「鶴屋吉信」之夏季菓子「御所氷室」

應該是第一次喝到阿仙的咖啡。香氣極活潑跳躍，口感滋味卻覺沉穩，果味果香盈盈，豐富清潤中有著細細的變化；尤愛酸韻表現，不刺激不張揚，柔和而持續中貫，十分耐喝。

與一逕安靜沉著卻自有內容在其中的京都菓子，互成奇妙對映。

晚餐

● 泡菜蘑菇韭菜花馬鈴薯排骨鍋
● 柚子胡椒拌綠竹筍
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：檸檬伏特加波本威士忌梅酒特調
◎ 餐後甜點：蘋果奇異果切盤

2017.08.20（日）早茶

● 奶泡紅茶（茶葉是印度大吉嶺春摘＋夏摘＋錫蘭汀布拉）

平常，因飲用喜好和需求，我也偶而將不同來源茶葉混搭，調出想要的味道。這也是為何，各具風土特色的單一產地紅茶之外，調配甚至調味紅茶，也始終是我深切依賴的日常生活茶飲。

而與其他品飲類別不太一樣，紅茶世界裡，近兩百年來，單一與調配從來不是互相較勁、此消彼長的兩端，而是相生相共、一齊芬芳……

嗯，此中因由奧妙，且待下午的新書分享會「《紅茶經》跨界論壇：單一與調配，茶、酒、咖啡的品飲新世界」裡，一一細說明白！

2017.08.21（一）晚餐

● 鹹蛋燒絲瓜
● 螞蟻上樹
● 綠竹筍干絲湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：義大利西西里島Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso 2015紅酒
◎ 餐後甜點：新興梨切盤

2017.08.23（三）夜酒

● 家常私房隨手調之「蘋果樂園」（本次配方為蘋果白蘭地＋琴酒＋蘋果花蜜＋蘋果汁＋檸檬汁）

近兩年頗沉迷於自家隨手調酒，特別今夏暑日炎炎，分外渴望清涼酒飲，遂幾乎每隔一兩日就會登場一次；所調則經典款與興之所至私房隨手創意版各半。

調得多了，發現漸漸連在外喝調酒，也開始越來越能感受到各種微妙細節的差異：比方搖蕩或攪拌後酒液的溫度和空氣感，比方各元素組成比例之均衡與獨特性間的對映……

果然和做菜一樣，自己動手，是了解掌握其中神髓之道哪！

2017.08.24（四）晚餐

● 青蔥扁尖筍醬油蛋炒飯
● 山菠菜番茄湯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的義大利Veneto Zenato Lugana di San Benedetto Bianco Lugana 2015白酒
◎ 餐後甜點：梨山蜜李切盤

自煮獨食之剩菜再利用晚餐。簡簡單單，依然自在美味一餐。

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