2017.08.13 ∼ 08.18 水多少翻拌，炒米粉訣竅

2017-09-01 訂閱電子報

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2017.08.13（日）午餐

● 黑豬肉蝦米香菇扁蒲炒米粉

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的阿根廷Mendoza Catena Chardonnay 2016白酒
◎ 餐後甜點：桂味荔枝

炒純米米粉秘訣：佐料先炒好＆調好、加水燒透後再下米粉；水份一定要足夠，盡量少翻拌，快手起鍋，是為美味之道。

晚餐

● 自家製pita餅
● 蒜烤羅勒紅椒粉油漬沙丁魚蘑菇
● 番茄奇異果蘿蔔葉沙拉佐黑橄欖蜂蜜油醋醬汁

◎ 佐餐酒：瑞典BOX台灣限定版 PX Sherry Cask Finish單一麥芽威士忌水割
◎ 餐後甜點：愛文芒果切盤

2017.08.14（一）晚餐

● 黃婉玲的「南靖雞」
● 破布子燒絲瓜
● 花椒番茄香菇魚露滷豆腐
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：法國布根地Domaine Philippe Charlopin-Parizot Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2014 紅酒
◎ 佐餐茶：冷泡蜜香紅茶
◎ 餐後甜點：蘋果梨＆愛文芒果切盤＆京都「鶴屋吉信」之夏季菓子「御所氷室」
◎ 餐後茶：台灣魚池台茶18號紅玉紅茶

來自婉玲姊手藝的老台菜，歡喜邀得好友一起品嚐。香氣風味俱柔雅，濃稠羹汁裡透著微微酸甜果味與雞的芬芳，韻致溫婉悠長。

2017.08.16（三）晚餐

● 韭菜花炒旗魚黑輪
● 海苔玉子燒
● 枸杞扁蒲湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：義大利 Veneto Zenato Lugana di San Benedetto Bianco Lugana 2015 白酒
◎ 餐後甜點：桂味荔枝

2017.08.18（五）午餐

● 「小辣椒魷魚羹」的粒魷魚羹粄條、魚酥羹米粉，脆管、油豆腐、豆皮切盤

◎ 佐餐茶：冷泡PEKOE 高山烏龍茶
◎ 餐後甜點：新興梨切盤

晚餐

● 蘑菇炒鴨柳
● 蒜炒鹽麴皇宮菜
● 番茄榨菜玉米筍湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國布根地Domaine Philippe Charlopin-Parizot Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2014紅酒
◎ 餐後甜點：巨峰葡萄

夜酒＆夜點

● 家常私房隨手調（本次配方為伏特加＋波本威士忌＋酸橘汁＋蜂蜜）。
● 京都「鶴屋吉信」的「本蕨∕小倉」

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