2017.07.11 ∼ 07.22 快手鮮爽，皮蛋燒湯

2017-08-11 訂閱電子報

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2017.07.11（二）晚餐

● 牛筋滷豆皮
● 鹽麴扁魚燒刺瓜
● 青蔥番茄皮蛋湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲料：金桔檸檬茶
◎ 餐後甜點：愛文芒果切盤

說來有趣，晚餐桌上每每出現皮蛋湯，總會引發一陣疑惑。其實皮蛋入湯在港式菜餚裡並不少見，算不上什麼新奇獨創。我自己日常便很愛以皮蛋燒湯，與不同蔬菜搭配，總能多添幾分美妙的鮮爽感。最重要是快手簡單，去殼切塊便可下鍋，對頓頓無湯不歡的我來說，真是太方便啦！

● 青蔥番茄皮蛋湯：雞高湯煮沸，放入番茄小火煮至熟軟且酸味釋出，灑入皮蛋與蔥花（一般是用香菜，但手邊沒有遂用青蔥代替）煮一下，以鹽調味，即可起鍋享用。

● 牛筋滷豆皮：少許油爆香蔥段，放入切塊的滷牛筋炒一下，放入豆皮略煎，加入適量水與醬油煮沸，轉小火滷煮入味，即可。

2017.07.16（日）午餐

● 鍋燒洋蔥泡菜黑豬肉意麵

◎ 佐餐酒：「PEKOE X 啤酒頭」之台灣洛蜜啤酒
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

2017.07.17（一）晚餐

● 蒜炒鹽麴鴨肉四季豆
● 青蔥番茄燒秀珍菇
● 蝦米刺瓜湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：澳洲塔斯馬尼亞Domaine A Stoney Vineyard Pinot Noir 2010 紅酒
◎ 餐後甜點：糯米滋荔枝

塔斯馬尼亞始終是我渴望一訪之地，尤其每回喝到這兒的葡萄酒，這嚮往又更多添幾分。好生優雅的 Pinot Noir，深邃多芳的層次與絲滑感，直逼布根地，好迷人哪！

● 蒜炒鹽麴鴨肉四季豆：鴨肉與鴨皮分開切絲，鴨肉以醬油略醃，鴨皮和切碎的蒜頭一起入鍋煸出油脂並炒香，放入鴨肉拌炒，再放入去絲切段的四季豆翻炒至熟，以鹽麴調味，即可。

2017.07.18（二）夜點＆夜酒

● 「金格」長崎蛋糕。蘇格蘭Berry Bros. & Rudd Glenlivet 38 年1973單一麥芽威士忌。

2017.07.19（三）午餐

● 番茄羽衣甘藍沙拉
● 西班牙伊比利火腿
● 蔥燒餅＆可頌

◎ 佐餐飲料：冷泡高山烏龍茶
◎ 餐後甜點：糯米荔枝

2017.07.20（四）晚餐

● 蔥薑味噌滷鯖魚
● 蒜炒鹽麴香菇白莧菜
● 刺瓜花枝丸湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：西班牙Rueda Bodegas Jose Pariente Verdejo 2014 白酒
◎ 餐後甜點：巨峰葡萄

2017.07.22（六）午茶

● 「SEASON」的「Tarte Tatin 雅典娜的金蘋果」
● PEKOE之肯亞圓豆冰咖啡

果味苦韻雍容深沈的焦糖蘋果餡，和咖啡絕配！

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