2017.06.29 ∼ 07.05 快手澎湃，日式冷素麵

2017-07-27 訂閱電子報

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2017.06.29（四）晚餐

● 蒜炒豆豉蘑菇韭菜
● （剩菜再利用之）鮮筍佛跳牆豆皮鍋
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日本鹿兒島縣種子島酒造紫極本格芋焼酎on rock
◎ 餐後甜點：愛文芒果切盤

2017.06.30（五）晚餐

● 蒜炒鹽麴枸杞香菇塌棵菜
● 「華膳空廚」的豉椒蒸排骨
● 番茄玉米湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭Glenfarclas 105原酒單一麥芽威士忌on rock
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

2017.07.01（六）午餐

● 鮮蝦秋葵蛋絲冷素麵佐日式高湯香菇汁

◎ 佐餐飲料：冰鎮黑糖冬瓜茶
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

炎夏，冷麵季節再度來到！其中，尤其日式素麵最討我喜歡，特別是細如髮絲的上等素麵，更覺沁涼舒爽口感佳。

最棒是快手速簡，全不需一一分別費事準備，蛋絲以外，其餘配料自可以一起燙熟配沾麵汁吃就好，既豐盛澎湃又輕鬆，著實忙∕懶煮婦良伴哪！

● 日式高湯香菇汁：昨晚泡發香菇留下的水煮沸冷卻，加入九倍濃縮高湯汁、醬油、蔥花，調勻即可。

2017.07.02（日）晚餐

● 香蒜辣椒培根鴻喜菇鹽漬黃瓜義大利麵

◎ 佐餐酒：義大利托斯卡尼Biondi Santi Tenuta Greppo Rosato di Toscana IGT 2011粉紅酒
◎ 餐後甜點：白櫻桃

雖是頗熟悉托斯卡尼名莊，卻是第一次嘗試它的粉紅酒，果然骨幹結構質地與渾厚度皆不凡（當然價格也不同一般），喜歡！

晚餐

● 小米糙米粥
● 蒜炒魚露空心菜
● 辣拌皮蛋
● 鳳梨＆椒麻豆腐乳
● 日本梅干
● 黃婉玲之古早味肉臊

◎ 佐餐酒：中午沒喝完的義大利托斯卡尼Biondi Santi Tenuta Greppo Rosato di Toscana IGT 2011粉紅酒
◎ 餐後甜點：金鑽鳳梨切盤

2017.07.04（二）夜酒

● 新味，馬丁尼

最近家中的調酒基酒紛紛見底，遂趁空換了一批。基酒不同，滋味遂也一一跟著更新。

當然首先嘗試馬丁尼。琴酒換上的是一直頗有好感、花香瓜香清洌的亨利爵士 Hendrick's ，干香艾酒則是Dolin。

嗯，比起先前習慣的，The Botanist＋La Quintinye Vermouth Royal 的馥郁奔放，新版本顯得清透清澈、淡雅芳醇，別是另番風致。

調酒世界著實千變萬化，好有趣啊！

2017.07.05（三）晚餐

● 蔥薑小卷燒豆腐
● 蒜炒蘿蔔乾鴻喜菇鹽漬小黃瓜
● 空心菜魚丸湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的義大利托斯卡尼Biondi Santi Tenuta Greppo Rosato di Toscana IGT 2011粉紅酒
◎ 餐後甜點：白櫻桃

太愛豆腐！因此常常什麼材料都想拿來和豆腐一起同燒；且奇妙的是，想是豆腐包容性大，幾乎都很好吃。所以偶而會想，如果把我曾煮過的豆腐料理列個清單，應該挺驚人的吧！

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