2014.05.21∼05.29 冰涼涼，蘋果大吉嶺冰茶

2014-10-09 訂閱電子報

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2014.05.21（三）晚餐

● 番茄秋葵雞肉咖哩
● 糙米 + 五分胚牙米飯
● 地瓜葉味噌湯

◎ 佐餐酒：日本英勳吟釀梅酒on the rock
◎ 餐後甜點：今夏第一串玉荷包荔枝

● 地瓜葉味噌湯：日式昆布柴魚小魚乾高湯加少許蔥花煮沸，入地瓜葉滾一下，關火，溶入適量味噌，攪拌均勻即可。

2014.05.22（四）晚餐

● 鹽麴百里香煎豬頸肉
● 香蒜油漬番茄烤白花椰
● 無花果乾蘋果沙拉
● 義大利拖鞋麵包

◎ 佐餐酒：法國Jura區Maison Pierre Overnoy Arbois Pupillin 2003白酒
◎ 餐後甜點是水蜜桃切盤。

● 鹽麴百里香煎豬頸肉：豬頸肉以適量鹽麴醃漬數分鐘，以紙巾將附著的顆粒稍微擦掉，於橫紋鍋上中火香煎，過程中酌量灑上切碎的百里香，使之同步於熱度中散發香氣並入味，至兩面轉成金黃色、內部嫩熟，起鍋切片盛盤即可。

2014.05.23（五）午餐

● 剛剛收到的端節禮——喜來登的「白沙蓮香粽」

◎ 佐餐茶：台灣紅水烏龍茶
◎ 餐後甜點：豐水梨切盤

晚餐

● 另一半心血來潮買回來的「真福記」烤鴨兩吃

◎ 佐餐酒：法國布根地Domaine Michel Gaunoux Corton-Renardes Grand Cru 2005紅酒
◎ 餐後甜點：玉荷包荔枝

2014.05.24（六）午餐

● 香蒜鮮蝦秋葵秀珍菇義大利麵

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國Jura區Maison Pierre Overnoy Arbois Pupillin, 2003白酒
◎ 餐後甜點：金煌芒果切盤

午茶

● 衣索比亞耶加雪菲冰咖啡
● 意外買到的「福義軒」手工芝麻蛋捲

2014.05.25（日）午餐

● （剩菜再利用之）青蔥高麗菜炒鴨骨燒關廟意麵

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國布根地Domaine Michel Gaunoux Corton-Renardes Grand Cru 2005紅酒
◎ 餐後甜點：金煌芒果切盤

午茶

● 冰涼涼，蘋果大吉嶺冰茶

每逢夏季便經常在我家登場的超簡單快手水果冰茶喝法！只要手邊有新鮮果汁，幾分鐘就可輕鬆完成。

● 蘋果大吉嶺冰茶：大吉嶺春摘茶沖泡約一倍半濃度，倒在多量冰塊上，再兌上約1/3比例的蘋果汁，攪拌均勻即可，清爽好喝。

晚餐

● 白花椰燒三味蛋
● 乾煎虱目魚
● 番茄小白菜湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日本「尽空」芋燒酎on the rock
◎ 餐後甜點：蘋果切盤。

● 白花椰燒三味蛋：蒜頭爆香，入白花椰略炒，放入切丁的三味蛋，加水悶一下至白花椰略熟軟，以鹽調味即可。

※三味蛋是最近的新發現，類似皮蛋 + 鹹蛋 + 滷蛋概念的東西，首度嘗試入菜，蠻有意思的。

2014.05.26（一）晚餐

● 剛剛收到之寒舍艾麗酒店的「端陽海味粽」
● 地瓜葉花枝丸湯

◎ 佐餐酒：婆婆的陳釀梅酒
◎ 餐後甜點：金鑽鳳梨切盤

2014.05.29（四）晚餐

● 涼拌香蒜梅泥四季豆
● 香腸炒蘑菇
● 香菜玉米湯
● 土鍋胚牙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭Highland Park 12年單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點：愛文芒果切盤

出國前諸事千頭萬緒之邊忙工作邊快手做晚餐。

● 涼拌香蒜梅泥四季豆：日本梅干去核剁碎，加醬油、麻油、蒜丁拌勻，和燙熟的四季豆拌在一起即可。

● 香腸炒蘑菇：少許油爆香蔥段，放入切小塊的香腸（我用的是微辣的湖南香腸）炒香，再入切半的蘑菇略炒，加少許水拌一下，蓋鍋悶熟，即可。

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