2016.11.10 ∼ 11.16 深夜裡的，馬丁尼遊戲

2016-12-08 訂閱電子報

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2016.11.10（四）晚餐

● 香蒜辣椒魚露鮮香菇四季豆
● 山藥沙拉佐青蔥梅泥醬油汁
● 馬告蘿蔔燉雞湯
● 白米糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國 Jura Benedicte & Stephane Tissot Arbois Savagnin 2011 白酒
◎ 餐後甜點：梨山新世紀梨切盤

下午喝Jura威士忌，晚上喝Jura葡萄酒。雖說一在蘇格蘭、一在法國，仍有巧合感。

2016.11.12（六）早茶

● PEKOE之夏摘大吉嶺奶泡茶

以及，似乎有點兒太熱烈的暖陽。

午餐

● 韓式泡菜黑豬肉炒什錦米粉

◎ 佐餐酒：英國 Fuller's Brewer's Reserve No. 5 Oak Aged 啤酒
◎ 餐後甜點：摩天嶺甜柿切盤

2016.11.13（日）午餐

● 香蒜辣椒鹹蛋鮮香菇義大利麵
● 杏桃乾綜合生菜沙拉佐覆盆子蜂蜜橄欖油醬汁

◎ 佐餐酒：昨午沒喝完的英國 Fuller's Brewer's Reserve No. 5 Oak Aged 啤酒
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

還有，窗外的豔陽藍天明媚秋風光。

● 香蒜辣椒鹹蛋鮮香菇義大利麵：多量水與適量鹽煮沸，放入麵條煮至彈牙程度。平鍋中倒入橄欖油，小火炒香切碎的大蒜與辣椒，放入切小塊鮮香菇略炒，再入切碎的鹹蛋炒香，倒入白酒與一兩杓煮麵水拌勻煮沸，放入麵條拌炒入味，嚐一下味道，若不足再以鹽調味，灑上些許現磨胡椒、乾羅勒香料拌勻，即可盛盤享用。

2016.11.14（一）晚餐

● 鴨皮燒蓮藕
● 煙燻奈良漬玉子燒
● 番茄小松菜味噌湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭The Glenlivet Nàdurra 16年單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點：梨山青龍蘋果切盤

首度啟用PEKOE新到貨的迷你款小泉誠玉子燒鍋，果然少少兩顆蛋便能煎得蓬鬆肥厚，確實小家庭良伴；尤其鐵鍋傳熱性佳，輕輕鬆鬆就煎出虎皮紋與焦香感。唯獨新鍋難免還是不夠上手，多練習幾次應該可以更漂亮！

2016.11.15（二）夜酒

最近，有點兒玩上癮的，馬丁尼遊戲。

感想1：攪拌或搖盪，一豐潤一爽口，都很好喝。但喜歡前者。

感想2：綴以橄欖或檸檬皮，一濃勁一清香。喜歡後者。

感想3：琴酒用的是來自艾雷島的The Botanist或經典的Tanqueray琴酒，一狂野一幽雅，各有風致。

感想4：苦艾酒近期用的是La Quintinye Vermouth Royal，比之以往似是更顯馥郁可口果香習習。未來還想多試試不同酒款看看。

2016.11.16（三）

● 乾煸四季豆
● 蝦米番茄燒高麗菜
● 蔥香蓮藕排骨湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的日本鍋島三十六萬石純米吟醸
◎ 餐後甜點：白布帆軟枝楊桃切盤

出國前之清冰箱晚餐。明晚起，又要暫別這張餐桌，出門旅行去了！

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