盈科EIKA 日本料理躍升米其林二星 豊漁餐飲集團再創高峰

豊漁餐飲集團（股票代號：7847）迎來重大里程碑——旗下日本料理「盈科 EIKA」晉升米其林二星，也象徵集團再度站上高端料理巔峰。
 

開幕滿週年 盈科 EIKA躍升米其林二星

「盈科」一詞取自《孟子》，指雨水將地面坑洞填補覆蓋後，依序而進，最終流向大海，這也是創辦人暨主廚稗田良平與團隊的座右銘及不斷超越自我的動力。2024年，遠離都會塵囂、座落在大稻埕寧靜街廓老宅的「盈科 EIKA」，首度榮膺米其林一星，主廚稗田良平在日料的框架下，巧妙融合本地食材及發酵熟成的工藝，打造「只有台灣才吃得到的日本料理」，贏得各地饕客及媒體的好評。

今年盈科躍升米其林二星，稗田良平特別感謝團隊的努力、台灣這片土地給予的肯定，以及集團的信任與支持。「從餐廳創立之初，集團就給予我們最完整的後盾，讓我們能專注在料理的每一個細節、從食材到服務都盡己所能做到最好。」

有豊漁集團的採購優勢助拳，盈科的料理並非以季節更新，而是依循食材最合適的時機，隨時調整菜單。稗田良平認為，每種食材都有屬於自己的節奏與巔峰狀態，料理設計也該順著這股韻律而生。「台灣是我們扎根的地方，我希望盈科能透過料理與空間，把『在地的精神』傳遞到國際舞台。」未來也將繼續和豊漁集團一同努力，把來自台灣土地的故事，轉化成一道道值得記憶的料理，寫下更多動人的美味篇章。


 

從高端餐飲到民生品牌 豊漁集團持續積極布局

旗下餐廳再添星光，豊漁餐飲集團創辦人朱?理特別感謝稗田主廚的辛勞，面對近期高端餐飲圈嚴峻的挑戰，依然以穩健的步伐帶領團隊再創高峰。「盈科榮獲米其林二星，集團與有榮焉，為有才華的料理人們打造心無旁騖的舞台，一直是我們集團努力的方向。」

下一步，豊漁集團不僅將持續深耕 fine dining 領域，也將藉由旗下「豊漁貿易」掌握進口食材通路，鞏固高端及精緻餐飲的需求，並向民生消費型態品牌延伸，形成由上而下的完整市場布局。
 

【關於 豊漁餐飲集團】

豊漁餐飲集團（股票代號：7847）旗下涵蓋江戶前壽司「初魚鮨」、頂級鐵板料理「初魚鉄板料亭」、榮獲臺北米其林一星的日本料理「EIKA盈科」，以及無國界鐵板燒「li teppanyaki」，皆廣受饕客喜愛。

集團亦積極拓展民生餐飲市場，推出超值和牛鐵板燒「季樂」、產地直送海鮮丼與生魚片專門店「長浜魚屋」，以及主打正統關西壽喜燒與博多水炊鍋的「牛喜」，實現從精緻高端到日常餐桌的多元化布局。

豊漁以「板前專精、職人初心」為核心理念，強調驚喜與細緻並重的用餐體驗。透過靈活的菜單設計與對食材源頭的掌握，自日本直輸整頭和牛與新鮮漁獲，結合供應鏈整合與垂直資源優勢，不斷孵育創新品牌，展現集團永續發展的潛力。


 

【關於 盈科EIKA日本料理】

米其林二星「盈科EIKA」座落於台北大稻埕歷史街區，由日籍名廚稗田良平領軍，融合日本料理精髓與台灣食材風土。餐廳名稱取自《孟子》「盈科而後進」，象徵循序累積、持續前行的精神。盈科的料理並非依循制式的季節更換，而是隨著食材最佳狀態設計，展現「順應自然」的獨特哲學。建築以四層樓空間串起用餐旅程，從一樓迎賓用茶，一路延伸到開放式廚房的料理展演，每層樓皆營造出不同氛圍，引導賓客逐步沉浸其中。盈科致力於以細膩的料理語彙，將台灣在地風土與文化故事帶入國際fine dining舞台。


盈科EIKA
地址： 台北市大同區民樂街58號
電話：02-2550-6863
營業時間：18：00～23：00，週一、二公休
價位：每人8,800元＋10％。
備註：採預約制，可線上或電話訂位。
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