PASTAIO夏季新菜登場 以地中海陽光為靈感，引領味蕾漫遊南義之夏

蘇格蘭少數仍遵循傳統 陽光燦爛的夏季，是食材最繁盛的季節，也是味蕾最渴望奔放滋味的時刻。主打匠人製作生義大利麵的PASTAIO，擷取地中海沿岸的陽光與南義的生活節奏為靈感，即日起推出全新夏季菜單。從開胃前菜、清新沙拉、暖心湯品、到匠人鮮製義大利麵及創意甜點，多道適合分享的新作匯聚盛夏豐美蔬果與海味，搭佐布拉塔、瑞可塔、羊乳酪、絲綢乳酪等義式靈魂起司，揉合柑橘果香、香草清新與煙燻酸辣等風味層次，喚醒食慾，讓味蕾宛如漫步地中海岸，感受陽光與微風交織的仲夏記憶。


 

開胃前菜，清新與鮮味交織的夏日序曲

迎接熱力四射、陽光明媚的夏日，前菜以繽紛色彩及豐富口感喚醒味蕾，勾勒出夏季餐桌的鮮活表情。外脆內軟鹹甜共治的生火腿鐵鍋鬆餅最是開眼開胃；當令甜美的西瓜則以經典地中海前菜羊奶起司西瓜沙拉亮麗呈現；奔放濃烈的義式漁夫炸海鮮沙拉，鮮香燻辣風味宛如置身義大利海岸；酸鮮可口的番茄海鮮湯盛納豐饒海味。

生火腿鐵鍋鬆餅

鐵鍋現烤鬆餅外緣膨鬆焦脆、內裡柔嫩濕潤，鋪上絲緞起司、西班牙生火腿與酥脆培根，淋上冷壓橄欖油與蜂蜜。鹹香肉脂與奶香、蜜香交錯纏繞，在酥脆與濕潤、鹹與甜、濃郁與清盈的層層碰撞中，取得恰到好處的平衡，是味蕾在夏日陽光中緩緩甦醒的美味序曲。

羊奶起司西瓜沙拉

以盛夏西瓜為主角，交織羊奶起司的鹹香與醇厚，是地中海式沙拉的經典搭配。糖漬甜椒增添酸甜爽口，帶出多層次味覺對比。生菜拌入無花果油醋勾勒果韻酸香，芝麻葉輕帶辛香，增添清爽尾韻。每一口都是鹹與甜、柔與脆的協奏，是炎夏餐桌的最佳開場。

義式漁夫炸海鮮沙拉

小花枝、溪蝦、丁香魚、軟殼蟹、生蠔、小白蝦，包覆蛋液與杜蘭粗小麥粉炸至酥香，呈現如陽光灑落海面的金黃色澤。外酥脆內鮮嫩，沾佐特製墨西哥煙燻辣椒醬與爽脆生菜一齊入口，迷人燻辣與海味完美交織，心情與味蕾徜徉阿瑪菲海岸。

番茄海鮮湯

源自19世紀舊金山漁人碼頭的經典湯品Cioppino，以烤魚骨熬製高湯，搭配炒香番茄、洋蔥、西芹與紅蘿蔔，湯底濃郁鮮香。淡菜、鳳尾蝦、魷魚圈與蛤蜊在鍋中交織，海味奔放，酸香提鮮。
 

新鮮義大利麵盛宴，五款新品融合經典與創意

製麵師使用義大利杜蘭小麥粉、00號麵粉每日製作生麵，加入雞蛋、綠藻粉、番茄、墨魚汁等天然食材賦予繽紛色彩，經手擀或製麵機製成如蜂巢麵、公主波浪麵、白吉他麵、F1輪胎麵、鋸齒麵、寬麵、貓耳麵、天使細麵、吸管麵等，多達十種新鮮義大利麵口味，創造餐點最大靈活性。本季全新推出五款義大利麵，風格橫跨經典與創新，海陸食材奔放交織，搭配生麵多變口感與濃淡醬汁演繹，呈現義式職人精神與盛夏風味的完美融合。



清炒鳳尾蝦墨魚寬麵

鮮甜鳳尾蝦香煎後搭配蒜碎、沙丁魚與自製蝦油拌炒新鮮手作墨魚寬麵，麵體飽吸海味鹹香與蝦油精華。寬麵柔彈滑順，襯托蝦肉緊實彈牙，清爽又不失厚度，蒜香鮮味提振夏日食慾。

辣炒雙筍貓耳麵

貓耳麵拌炒辣味肉腸(Chorizo)、青花筍與綠竹筍，蒜香與墨西哥辣椒醬賦予奔放辛辣風味，柔軟富嚼勁的新鮮貓耳麵飽吸酸辣鹹香醬汁，伴隨雙筍鮮脆清新，以墨西哥式燻香酸辣及明豔色彩開啟夏日味蕾。

野菇義大利方餃

揉合杜蘭小麥粉與00麵粉的手工麵皮，包覆義式經典菠菜瑞可塔起司餡，質地柔滑細緻，展現義大利麵傳統工藝。搭配融合牛肝菌、蘑菇、鴻喜菇與香菇的野菇奶油醬，風味濃郁深邃，餘韻溫潤。刨上夏威夷豆與香料麵包粉增添堅果香與輕脆層次，彷彿於仲夏林間拾香。

咖啡手撕羊天使細麵
羊肩與羊腿以蔬菜及濃縮咖啡燉煮後低溫慢烤四小時至軟嫩入味，悉心手撕，讓每一口羊肉都瀰漫咖啡深厚醇香，爽滑細緻的天使細麵完整吸附咖啡肉汁精華，佐香甜玉米醬柔化餘韻，兼具馥郁與輕盈的創意之作。

海鮮煙花女中吸管麵

以小卷、鮮蝦、淡菜等澎湃海味，詮釋義式經典煙花女麵，快火爆香鯷魚，拌炒蒜碎、酸豆、黑橄欖、番茄，再注入魚高湯與各式海鮮，風味層層堆疊、濃烈有致。粗短中空的吸管麵吸附濃鮮醬汁，口感Q彈，一盤盡顯地中海陽光、海風與熱情。 夏日甜點，徜徉島嶼陽光

從西西里陽光的堅果餘韻、到芝麻與檸檬的濃淡交響，再飛往茉莉與蘭姆酒的微醺島嶼，今夏PASTAIO以三款全新甜點，帶來一抹熱情甜美的誘惑，也為夏季餐桌畫下美麗句點。

西西里開心果布丁

西西里島開心果為布丁蛋奶甜香注入飽滿堅果芬芳，開心果瑞可塔起司柔潤奶香與苦甜焦糖及滑順布丁體完美交融，開心果碎增添酥脆層次與尾韻，如同西西里午後陽光下的一抹綠意，為夏季餐敘畫下甜蜜句點。

芝麻檸檬慕斯蛋糕

法式甜點融合東方風格，黑芝麻蛋糕的濃厚底蘊中，藏入牛奶巧克力軟心餡甜美絲滑，明亮酸香的檸檬凝乳平衡口感，與黑芝麻慕斯交織出層層悠長餘韻，桂花香緹清新雅緻，如夏風掠過舌尖。濃與淡、香與酸的對話，於盛夏綻放令人回味的節奏感。

茉莉島嶼微醺

以充滿度假感的Pina Colada調酒為發想靈感，揉合椰子、鳳梨、蘭姆酒等經典元素，打造專屬夏季的夢幻甜點。椰子蛋糕與熱帶鳳梨餡交織南洋熱情陽光與馥郁果香，百香果凝乳增添一抹酸香奔放，茉莉綠茶慕斯釋放淡雅茶韻，與蘭姆酒甘納許交織微醺尾韻，味蕾彷彿沉醉海風與陽光之中。


PASTAIO 訂位