光陰的滋味－皇家禮炮38年威士忌(2008.01.07)

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《Yilan美食生活玩家》

光陰的滋味－皇家禮炮38年威士忌

對於許多喜愛威士忌的酒迷而言，在某些值得慶賀的特殊日子裡，總不忘開瓶珍藏已久的陳年威士忌，細細地品飲酒中的珍貴；而在這樣的場合中，「皇家禮炮」是最容易讓人想起的名字。

19世紀末，蘇格蘭起瓦士酒廠（Chivas）以Speyside區所產原酒為基底，調配出獨特的濃醇風味，從此奠下蘇格蘭調和式威士忌的經典模範，並將起瓦士一舉推向國際舞台。

西元1953年，為了向新加冕登基的伊莉莎白女王二世致意，起瓦士特別師法英國海軍的古老傳統，配製了「皇家禮炮21年」，以多款麥芽威士忌和穀物威士忌精心調配，陳放於酒桶中長達21年，經過如此漫長歲月的醞釀，賦予了威士忌成熟渾厚的生命，從此令皇家禮炮聲名大噪，擄獲全球酒迷的挑剔品味。

而在21年之外，2007年推出的「皇家禮炮38年威士忌」全球限量酒款，更是市面上不易覓得，唯一以38年份做為號召的經典之作。

這款皇家禮炮38年威士忌，首選多種風味獨特的蘇格蘭威士忌，由釀酒師悉心調整配方，在橡木桶中經歷38年的熟成，滴滴酒液盡是菁華。試想，在悠悠的年歲之中，釀酒人該是花費多麼大的心力去照料呵護這些威士忌，由此足見其難得可貴。

皇家禮炮38年威士忌的精彩之處，在於香氣上呈現香柏木、堅果等豐富層次感，雪莉酒桶特有的橡木口感、入口明顯的麥芽甜潤、和清晰怡人的辛辣感，在在顯示出釀酒師的獨到手藝。

只有當我們喝過後才明白，原來，光陰的滋味如此深邃。

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