19世紀末,蘇格蘭起瓦士酒廠(Chivas)以Speyside區所產原酒為基底,調配出獨特的濃醇風味,從此奠下蘇格蘭調和式威士忌的經典模範,並將起瓦士一舉推向國際舞台。
西元1953年,為了向新加冕登基的伊莉莎白女王二世致意,起瓦士特別師法英國海軍的古老傳統,配製了「皇家禮炮21年」,以多款麥芽威士忌和穀物威士忌精心調配,陳放於酒桶中長達21年,經過如此漫長歲月的醞釀,賦予了威士忌成熟渾厚的生命,從此令皇家禮炮聲名大噪,擄獲全球酒迷的挑剔品味。
而在21年之外,2007年推出的「皇家禮炮38年威士忌」全球限量酒款,更是市面上不易覓得,唯一以38年份做為號召的經典之作。
這款皇家禮炮38年威士忌,首選多種風味獨特的蘇格蘭威士忌,由釀酒師悉心調整配方,在橡木桶中經歷38年的熟成,滴滴酒液盡是菁華。試想,在悠悠的年歲之中,釀酒人該是花費多麼大的心力去照料呵護這些威士忌,由此足見其難得可貴。
皇家禮炮38年威士忌的精彩之處,在於香氣上呈現香柏木、堅果等豐富層次感,雪莉酒桶特有的橡木口感、入口明顯的麥芽甜潤、和清晰怡人的辛辣感,在在顯示出釀酒師的獨到手藝。
只有當我們喝過後才明白,原來,光陰的滋味如此深邃。