凱渡廣場酒店 秋冬限定《初心牛肉麵》聯名禮盒登場

秋冬之際，THE ARCHIPELAGO 凱渡廣場酒店以「陸上郵輪」的品牌精神，將宜蘭山海風土化作味覺體驗，首次攜手噶瑪蘭威士忌與國際名廚江振誠，推出《初心牛肉麵》秋冬限定聯名禮盒。這是初心牛肉麵首次跨界合作，也是一碗能為牛肉麵帶來「威士忌儀式」的全新呈現，僅在宜蘭凱渡獨家販售。
 

名廚重現家鄉滋味：五大牛肉部位完整呈現

承載江振誠主廚對「台灣味」最根本的記憶，《初心牛肉麵》以法式料理技法重新詮釋經典紅燒。最大特色是完整呈現牛肉麵從「頭到尾」的五個部位——頂級牛舌、炭燒腱子心、牛筋、蜂巢肚、牛尾。主廚依照各部位肉質特性分別處理，先以炭火炙烤再進行細火慢燉，為湯頭注入一抹獨特的炭香氣韻。多重口感在同一碗中交織：柔嫩、彈牙、膠質飽滿與濃郁深邃，層次立體且富有故事性。湯頭以備長炭炭烤牛骨為基底，加入主廚自製辣牛油、大紅袍與四川香料慢熬，香氣濃醇而不厚重，呈現紅燒風味的現代與精緻。
 

噶瑪蘭 Oloroso × 初心牛肉麵——台灣首見的威士忌品味儀式

本次聯名，江振誠主廚從噶瑪蘭眾多酒款中，挑選出最能提升牛肉麵風味的 噶瑪蘭經典獨奏 Oloroso 雪莉桶威士忌原酒單一麥芽威士忌，其標誌性的 乾果、堅果與桶陳香氣 與紅燒湯底完美呼應。主廚設計了專屬「品味儀式」：首先先品嚐原味牛肉麵，感受湯頭本身的濃醇與辛香層次。再倒入 5ml Oloroso 雪莉桶威士忌原酒，酒香融入湯中，使風味瞬間轉為圓潤柔雅，帶出細緻的木質與果香。這是第一次，以威士忌「提升」牛肉麵風味。它不只是加酒，而是開啟一個新的味覺維度。
 

在家就能重現名廚料理，亦為秋冬送禮首選

此次推出的《初心牛肉麵》聯名禮盒，不僅完整保留餐廳級風味，也讓賓客在家用簡單步驟即可完成一碗名廚牛肉麵。使用台灣日曬關廟麵取代常見麵體，保留手工日曬的彈韌口感，吸附湯汁的能力更佳，與五部位牛肉的層次相得益彰。搭配威士忌品味儀式，使整份禮盒兼具食感、故事性與收藏價值。無論自用或送禮，都極具儀式感與獨特性，是秋冬最具代表性的台灣味伴手禮。


 

館內同步打造威士忌風味體驗

凱渡廣場酒店以跨界合作延伸風味想像，將噶瑪蘭的威士忌工藝融入餐飲創作，邀旅人以一碗「初心牛肉麵」品味台灣土地與匠心。即日起，館內 coco 椰林餐廳同步推出限定聯名餐點；同時串連噶瑪蘭酒廠體驗，讓賓客在品嚐與探索之間，感受台灣風土與職人精神的完整旅程。


噶瑪蘭威士忌x 名廚江振誠《初心牛肉麵》聯名禮盒

．禮盒內容：初心牛肉麵一人份+噶瑪蘭威士忌50ml一瓶
．禮盒售價：首批優惠 $980（原價 $1,280）
．販售地點：凱渡廣場酒店 2F好禮坊
．線上預訂


威士忌工藝巡禮 活動體驗

．活動時間：每周六、日 14:00-17:30
．活動費用：$3500/雙人
．活動內容：專車接駁、酒廠體驗、聯名禮盒一份
．線上預訂